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芹菜的營(yíng)養(yǎng)做法芹菜怎么做好吃

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芹菜的營(yíng)養(yǎng)做法芹菜怎么做好吃

  芹菜又名“香芹”,亦稱“藥芹”。性涼,味甘辛,無毒;入肝,膽,心包經(jīng)。芹菜其實(shí)有很多中方法做的,芹菜的營(yíng)養(yǎng)做法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  芹菜的美味做法

  牛肉炒芹菜

  【原料】牛肉250克、芹菜200克、醬油、葡萄酒、淀粉、鹽、花椒面各適量。

  【做法】將牛肉切成細(xì)絲,放入碗中,加入醬油、葡萄酒及淀粉抓勻,使牛肉絲上漿;芹菜去根,莖葉洗凈切段;在鍋內(nèi)放入植物油,油熱后,加入牛肉絲,旺火煸炒,等肉色變白后,將其撥在鍋邊,鍋中心下入豆瓣醬煸炒,加入芹菜、鹽,炒幾下后與肉絲合炒,即可出鍋裝盤。

  【功效】利尿消腫,健脾養(yǎng)胃。

  芹菜粥

  【原料】粳米250克,芹菜(連根)120克,食鹽、味精各適量。

  【做法】將芹菜切碎,與粳米洗凈后一起下鍋,加適量清水,武火燒沸后放入砂鍋,加適量水,中火煨煮成稠粥,加入食鹽、味精即可。

  【功效】適用于高血壓及冠心病等患者食用。

  炒芹菜豆腐干

  主料

  芹菜200克,豆腐干100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。

  做法

  1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

  2.接著將花椒泡熱水,制成花椒水。

  3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透。

  4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟。

  5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

  健康提示

  糖尿病患者如果按照這個(gè)食譜制作菜肴,是要去掉調(diào)料中的白糖的。

  芹菜牛肉粥

  主料

  芹菜120克,粳米100克,牛肉25克。

  做法

  1.帶根芹菜洗凈,切末。

  2.牛肉洗凈蒸熟,切成末。

  3.芹菜與粳米一同煮粥。

  4.待粥熟時(shí)加入熟牛肉末,稍煮即成。

  小訣竅

  此粥具有清熱涼血補(bǔ)虛的作用。適用于血熱型月經(jīng)先期者。

  香菇芹菜肉丸

  材料

  香菇芹菜,牛肉餡,生姜,大蔥,鹽,醬油,雞精,色拉油。

  做法

  1、香菇、芹菜焯好,加帶皮生姜、大蔥一起剁碎。

  2、加肉餡,鹽,醬油,雞精,色拉油,攪拌均勻,團(tuán)成丸子,隨吃隨用。

  芹菜蘋果汁

  材料

  蘋果1個(gè),胡蘿卜1根,芹菜40克,檸檬1/4個(gè)。

  做法

  1、胡蘿卜洗凈,去皮,切成小塊。

  2、蘋果洗凈,去皮與核,切成小塊;檸檬洗凈,榨汁,備用。

  3、芹菜洗凈,切小段,與所有材料一起放入果汁機(jī)中打成果汁,加入檸檬汁拌勻即可。

  小訣竅

  可能會(huì)有人不喜歡芹菜的味道,可以把芹菜換成黃瓜,效果都是一樣的。

  芹菜的功效

  芹菜又名“香芹”,亦稱“藥芹”。性涼,味甘辛,無毒;入肝,膽,心包經(jīng)。具有清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血之功效。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,瘰疬,痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。每100克芹菜中含有能量12千卡、維生素B60.05毫克、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物4.8克、葉酸29.8微克、膳食纖維2.6克、維生素A5微克、胡蘿卜素29微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.22毫克、維生素C4毫克、鈣36毫克、磷35毫克、鉀15毫克、鈉313.3毫克、鎂15毫克、鐵0.2毫克、鋅0.1毫克、硒0.1微克、銅0.02毫克、錳0.06毫克?,F(xiàn)代研究證明:芹菜鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒,芹菜也也是一種理想的減肥食品,同時(shí)還具有防癌抗癌的功效。

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