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菠菜的功效與作用菠菜怎么吃好吃

時(shí)間: 曉敏706 分享

菠菜的功效與作用菠菜怎么吃好吃

  菠菜,味甘,性涼;入肺、胃經(jīng)。有滋陰平肝,止咳潤(rùn)腸之功效。大家知道菠菜有什么功效與作用嗎?菠菜要怎么吃是最好吃的呢?菠菜的功效與作用由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

  菠菜的功效

  菠菜,味甘,性涼;入肺、胃經(jīng)。有滋陰平肝,止咳潤(rùn)腸之功效。主治頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等癥,并預(yù)防高血壓。

  每100克含水分91.8克,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.7克,灰分1.5克,胡蘿卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C39毫克,鈣72毫克,磷53毫克,鐵1.8毫克,鉀502毫克,鈉98.6毫克,鎂34.3毫克,氯200毫克。

  現(xiàn)代研究表明:菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝延緩衰老,增進(jìn)身體健康。

  患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者應(yīng)禁食。

  菠菜怎么做好吃

  紅油辣子拌菠菜

  材料

  菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

  做法

  1、菠菜清洗干凈用開(kāi)水煮8成熟撈出,用冷開(kāi)水浸哈,稍微擠哈水份,擺盤(pán)。

  2、用一個(gè)碗,把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調(diào)均勻,淋在菠菜上即可。(拌菜盡量少用味精和雞精,因?yàn)榘璨耸抢涞模毒碗u精不容易融化,吃了對(duì)身體不好,我拌菜幾乎不放這兩樣調(diào)味品,自家吃還是注意點(diǎn))。

  上湯菠菜

  材料

  菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許。

  做法

  1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘,冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。

  2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香,隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

  3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

  小訣竅

  1、皮蛋蒸一下之后會(huì)更容易切,如果不蒸的話,也可以用線來(lái)切哦。

  2、菠菜要煮熟,不然會(huì)有澀口的怪味。

  3、調(diào)入少許白胡椒粉可以提鮮喲。

  菠菜餅

  材料

  菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)。

  做法

  1、 將菠菜去根清洗干凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中,攪拌成菠菜泥;

  2、 將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi),加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;

  3、 再加入骨湯調(diào)成稀面糊,骨湯要逐步加入,面糊要調(diào)得稀一些,這樣煎餅較軟。

  4、 平底鍋燒熱,不放油,轉(zhuǎn)中火,盛一勺面糊倒入鍋中,一面煎熟以后翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼后撕成小塊給寶寶吃。

  小訣竅

  1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。

  2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合,口感會(huì)更好。

  3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。

  4、如果還沒(méi)有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。

  5、如過(guò)覺(jué)得面糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。

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