南方春季養(yǎng)生食譜
南方春季養(yǎng)生食譜
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),春天多濕氣,所以南方春季養(yǎng)生食譜以祛濕養(yǎng)肝為主。在南方春季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么好呢?南方春季養(yǎng)生食譜由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
南方春季養(yǎng)生食譜
1、紅棗薏米粥
材料:薏米半碗,紅棗10顆,冰糖少許。
做法:將紅棗洗凈,去核,并在棗皮上劃刀口,以利于味道進(jìn)入粥中;將薏米洗凈,用清水浸泡2個(gè)小時(shí);將泡好的薏米與紅棗放入鍋中,加入清水大火燒開(kāi),水沸后轉(zhuǎn)小火,熬煮30-40分鐘,熬煮過(guò)程中注意用勺子攪拌,以防粘鍋;熬好后關(guān)火,加入幾顆冰糖,還可按照個(gè)人喜好加入桂花、蜂蜜等,冰糖徹底化后即可盛出食用。
功效:薏米是祛濕的好食材,春季南方濕氣重,正是活用薏米的好時(shí)節(jié);而紅棗富含鐵,更是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的優(yōu)質(zhì)食品。但這兩種食物還有其他的用途,那就是對(duì)抗春季無(wú)處不在的過(guò)敏癥狀,薏米紅棗粥,每天早上喝一碗,幫你抵抗過(guò)敏。
2、木棉花煲鯽魚(yú)
材料:鮮木棉花4朵、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:鮮木棉花洗凈,用淡鹽水稍浸洗,再洗凈。鯽魚(yú)宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水(10碗量),武火滾沸后,改文火煲1小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
功效:木棉花常為廣東民間祛濕的好食材,它與綿茵陳相比,既同是祛濕功效卻平和清潤(rùn),最宜初春之用。煲鯽魚(yú),清潤(rùn)可口,祛濕利水,健脾舒肝,為回南天男女老少皆宜的祛濕滋潤(rùn)湯飲。
3、百合紅棗銀杏羹
材料:百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生姜兩片,鹽少許。
做法:將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗凈;百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈;紅棗去核;生姜去皮,切兩片。瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生姜片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續(xù)煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。
功效:有補(bǔ)血養(yǎng)陰,滋潤(rùn)養(yǎng)顏,潤(rùn)肺益氣,止喘,澀精的功效。
4、橫脷去濕湯
材料:豬橫脷250克,夏枯草、棉茵陳各10克,生姜2片。
做法:把豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中,加適量清水,先用大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。
功效:該湯不但清熱去濕,去肝熱,對(duì)糖尿病人還有食療功效。
5、枸杞葉豬肝粥
材料:大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、姜絲、生粉少許、鹽、油。
做法:先將枸杞葉擇洗干凈,如果擔(dān)心枸杞葉有農(nóng)藥,可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;將大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開(kāi)后,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰后改用小火熬制20分鐘。然后改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽調(diào)味即可。
功效:枸杞葉補(bǔ)養(yǎng)肝腎、益精明目。豬肝有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥生津的作用。本粥養(yǎng)肝陰,清肝熱。肝陰不足,癥見(jiàn)視物不清,或風(fēng)熱目赤、眼澀流淚,亦可用于夜盲癥、眼結(jié)膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經(jīng)有熱者。
6、黨參馬蹄燉黃花膠
材料:黨參25克、馬蹄12個(gè)、黃花膠150克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:黨參稍浸泡、洗凈;馬蹄去皮,切粒狀;花膠用有姜片的熱水浸泡6小時(shí),切塊;豬瘦肉洗凈,切成方粒狀。將湯料放入燉盅內(nèi),加開(kāi)水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
功效:黨參是常用的補(bǔ)氣中藥,黃花膠具有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血的功效,有健脾開(kāi)胃、益氣填精、安神止痢的功效。諸物合而為湯,味道鮮美可口,有養(yǎng)陰益氣生精、健脾潤(rùn)肺開(kāi)胃之功,為暮春時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯。
適合女性春季養(yǎng)生的食譜
雙豆雞翅湯:增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,還含有植物雌激素,這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平,從而讓女性更加青春美麗,而且異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
此外,不少人只知道豬蹄是美容佳品,卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白,而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄,它與黃豆、青豆同食,對(duì)增加皮膚彈性、滋潤(rùn)皮膚十分有益。
制作材料需要:黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先,將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋,加入適量高湯,用小火燉熟,最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后,便可食用了。
溫馨提示
黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖,而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
山藥青筍炒雞肝:改善皮膚色澤
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品,具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,不僅有利于雌激素的合成,還是補(bǔ)血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用。
準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈,切成條。雞肝用清水洗凈,切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后,在鍋內(nèi)放入一些食用油,加適量的高湯,調(diào)味后下入全部原料,翻炒數(shù)下,勾芡后即可食用。
溫馨提示
食用山藥青筍炒雞肝時(shí),一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品,以免影響食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果沒(méi)有雞肝,您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
核桃松仁粟米羹:美容又健胸
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品,它們富含維生素E和鋅,有利于滋潤(rùn)皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來(lái)源,這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡(jiǎn)單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。
溫馨提示
最好買生的核桃仁和松仁,自己炒制加工,而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時(shí)不可過(guò)量,建議每天喝一小碗即可。食用過(guò)多可能導(dǎo)致吸收熱量過(guò)多而引起肥胖。
花生芝麻糊:抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品,這主要?dú)w功于它們富含維生素E,同時(shí)還有防止色素沉著于皮膚的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚,是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品,其中的B族維生素含量也十分豐富,可以促進(jìn)人體的新陳代謝,還有利于雌性激素和孕激素的合成,能起到美容養(yǎng)顏的功效。
制作花生芝麻糊需要準(zhǔn)備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,然后把它們一起放入攪碎機(jī),充分?jǐn)囁槌煞勰?,放入密封的玻璃罐中保存。想吃時(shí),用干凈的勺子盛到碗里,加入開(kāi)水一沖即可。喜歡吃甜味的,可適量加點(diǎn)蜂蜜。
自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康,最適合作為早餐或是午后加餐食用。
溫馨提示
最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉,因?yàn)?ldquo;紅衣”具有極好的補(bǔ)血功效。
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