小學(xué)生冬季食譜
冬季天氣寒冷,抵抗力低下的孩子可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、厭食的癥狀,因此小學(xué)生冬天的飲食一定要注意,那么小學(xué)生冬季食譜怎么設(shè)計(jì)才合理呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹一些小學(xué)生冬季食譜,看看吧。
小學(xué)生冬季食譜
1、核桃栗子羹
將核桃去殼留仁,用小火炒香,栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí),去皮后用小火炒香,切成兩瓣。核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸,再改用小火煮1小時(shí),將冰糖打成屑,放入炒鍋內(nèi),將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi),攪勻即成。
2、白菜粥
將大白菜擇洗干凈,切成粗絲,姜洗凈切成絲備用,粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。
坐鍋點(diǎn)火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi),取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸,改用小火熬煮至粥將成時(shí),加入炒白菜,調(diào)入鹽,味精拌勻,將粥再略煮片刻即成。
3、杭式果羹
先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。離火,加入適量冷水,倒入大碗內(nèi),將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi),上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁。
炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時(shí)撇去浮沫,鍋內(nèi)放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡,便成果羹,盛入碗內(nèi)即可。
4、砂鍋排骨粥
豬排骨洗凈,剁段,過油炸透,生菜洗凈,切絲,蔥姜洗凈切末備用,粳米洗凈,浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分,粳米放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸,轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。
豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可盛起食和用。
5、奶香麥片粥
粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分,坐鍋點(diǎn)火,加入600克高湯煮沸后,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥,在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸,加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。
6、雞蓉豆花羹
將雞脯肉洗凈,剔去粗筋,剁成極細(xì)的蓉泥,雞蓉盛入碗內(nèi),加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉,用筷子攪拌均勻,將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀,倒入雞蓉碗中拌勻待用,筍、香菇、魚肉分別切片。
炒鍋上火燒熱,倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚并浮起,呈豆花形時(shí),用漏勺撈出。將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。
7、清牛肉湯
將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。在牛肉盅內(nèi)加入適量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水燉2小時(shí),便有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
8、妙香紅棗羹
把酸棗仁洗凈,去雜質(zhì),紅棗洗凈,去核,枸杞洗凈,放溫水中泡軟,把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上燒沸,再用小火煎煮25分鐘,最后加入白糖,攪拌均勻,即可盛起食用。
9、虎皮豆腐
將老豆腐切成均勻的條塊狀,將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘,濾干水份備用。肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、姜末,攪拌均勻腌制備用。
起油鍋開炸,將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用。炒鍋內(nèi)注油,將2中肉沫煸炒至變色盛起,鍋內(nèi)入高湯煮沸,將3中炸過的豆腐條放入,加少許糖、鹽、老抽,加蓋燜煮約10分鐘,將豆腐條夾起裝盤,上面撒些蔥末,將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中,大火收濃汁,熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。
10、醋溜土豆絲
土豆削皮,切成細(xì)絲,然后浸在清水中30分鐘,這樣能讓土豆中的水分跑出來,吃的時(shí)候更脆。開鍋下油,然后先下蔥炒出香味,再把土豆絲倒進(jìn)去炒。炒到一半就放醋,然后炒一會(huì)加入鹽、糖,熟了之后就可以撈出來了。
冬季養(yǎng)生小常識(shí)
1、冬補(bǔ)以溫補(bǔ)為原則
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能,不但使畏寒的現(xiàn)象得到改善,還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使能量最大限度地貯存于體內(nèi),為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。
冬要溫補(bǔ),少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。養(yǎng)生:因人、因地而異。
2、越冷越喝水
人們待在溫暖的室內(nèi),很少外出活動(dòng),但并不意味著人體消耗的水分就會(huì)減少。冬季氣候干燥,空氣濕度小,更應(yīng)補(bǔ)充水分。如果喝水少,血液濃稠度就高,容易出現(xiàn)血栓等癥狀,引發(fā)心腦血管疾病。冬天多喝點(diǎn)水還能加快新陳代謝,起到抵御寒冷的作用。
3、喝酒不暖身,最好喝生姜紅茶
因?yàn)槠つw下的微細(xì)血管因酒精而迅速擴(kuò)張,血液會(huì)由于表面擴(kuò)大而快速降溫,所以喝了酒之后反而容易感冒。專家建議,冬季暖身最好喝生姜紅茶。因?yàn)榧t茶中的紅色色素有提高體溫的作用。生姜中的成分具有利尿、發(fā)汗的功效。
4、11點(diǎn)前睡覺是最慳的補(bǔ)藥
最簡(jiǎn)單、最便宜、也最好的進(jìn)補(bǔ)是早睡,每天不晚于11點(diǎn)睡覺。專家強(qiáng)調(diào),夜晚之于人體就相當(dāng)于冬季之于自然,大自然在冬季要休眠,人也要在夜晚睡覺,晚上11點(diǎn)是子時(shí),也就是人體的冬天,睡著了陽氣才能藏入身體,醒著陽氣浮于體外,這個(gè)時(shí)候睡覺了,人體的陰、精、氣、血、陽氣都補(bǔ)了。
5、早上吃“硬”,晚上喝稀
這里說的早吃“硬”,其實(shí)并不是指口感硬的東西,而是營養(yǎng)豐富、能量較高的食物。劉德泉說,早飯吃得好,才能更好地保證一天活動(dòng)所需的能量。如瘦肉、谷物食品等。但消化功能較弱的老年人也得同時(shí)考慮食物是否易消化。
晚飯后,人的活動(dòng)量會(huì)減少,為了避免食物堆積,應(yīng)少吃點(diǎn),并選擇好消化的食物,以稀粥為好,肉類、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥還有養(yǎng)胃、安神的作用,推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。
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