冬季養(yǎng)生進補喝什么湯好
冬季養(yǎng)生進補喝什么湯好
很多人都有這樣的一伙，俗話說東吃蘿卜夏吃姜，冬季正是寒冷季節(jié)，適當?shù)倪M補就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。那么冬季喝什么湯可進補呢?下面讓學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季進補養(yǎng)生湯，讓我們一起去看一看吧。
冬季進補養(yǎng)生湯
1、白菜蘿卜豆腐湯
白菜葉2片、白蘿卜60克、胡蘿各80克、豆腐200克、清湯800毫升。
香菜末、辣椒醬、鹽、味精、植物油。
白菜葉、白蘿l、、胡蘿卜與豆腐分別洗凈，切長條，在沸水中焯燙，撈出備用。鍋內(nèi)放油燒熱，炒香辣椒醬，倒清湯，放白蘿I、條、胡蘿l、條、豆腐條大火煮沸，加白菜葉條煮沸，放鹽、味精調(diào)味，撒香菜末即可。
2、蘿卜海帶湯
白蘿卜300克、海帶100克。鹽、味精。
白蘿卜洗凈，切片。
海帶洗凈，切片，在溫水中浸泡約5小時，然后連同浸泡的水一起倒入鍋中，先大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煨燉。待海帶片燉至九成熟后，下白蘿卜片同煮至熟爛，加少許鹽、味精調(diào)味即可。
3、栗子燉烏雞
凈烏雞500克、板栗1 00克。
蔥段、姜片、鹽、香油。
凈烏雞摘去雜毛，剁去趾尖，剁成塊，洗凈，入沸水中焯透，撈出沖去血沫。
板栗入沸水鍋中煮5分鐘，撈出去殼，取出栗子仁。砂鍋內(nèi)放入烏雞塊、栗仁，加水至沒過雞塊和栗子仁，置火上，加蔥段、姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮45分鐘，加入鹽調(diào)味，淋入香油即可。
4、鰱魚頭湯
鰱魚頭1個，香菇、蓮子各25克，山藥50克，紅棗、枸杞子各10克。
姜、鹽、植物油。
香菇入清水泡發(fā)，洗凈，切片;紅棗洗凈，去核;山藥去皮，洗凈，切塊;枸杞子、蓮子泡發(fā)洗凈后瀝干;鰱魚頭去鰓，洗凈;姜洗凈，切片。鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入鰱魚頭稍煎，撈出。煲鍋中加入適量清水，放入鰱魚頭香菇片、蓮子、山藥塊、紅棗、姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時，加入枸杞子稍煮，加鹽調(diào)味即可。
冬季養(yǎng)生進補的食物排行榜
第一、藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕”的說法。
第二、黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲等，均為保健美食。
第三、栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。
第四、紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。
第五、雞湯。冬天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，其預(yù)防辦法之一是喝雞湯。據(jù)分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒 鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥也大有裨益。
第六、動物內(nèi)臟。動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素 B2很多。冬天由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。
第七、海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)，具有較好的御寒作用。
冬季養(yǎng)生進補的飲食要領(lǐng)
祖國醫(yī)學(xué)認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進行食補。這對改善營養(yǎng)狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬季進補應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。根據(jù)中醫(yī)“虛 則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。
可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱 魚、帶魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。
老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。
陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有 興陽溫運之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的 能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。
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