中醫(yī)養(yǎng)肝知識
中醫(yī)養(yǎng)肝知識
春季養(yǎng)生中,春季養(yǎng)肝是第一位。那么,你知道中醫(yī)養(yǎng)肝的方法有哪些嗎?下面讓學習啦小編給大家介紹中醫(yī)養(yǎng)肝知識,讓我們一起去看一看吧。
中醫(yī)養(yǎng)肝的方法有哪些嗎
1、調情志
中醫(yī)講“肝主情志”,肝異常會影響人的情緒;反之,心情的好壞也會影響到肝。所以,保持一個良好的心情是養(yǎng)肝血的一個好方法。當情緒不舒暢時,盡量能夠找一個可以訴說的人,或找一種可以發(fā)泄心中郁悶的方式來疏泄這種壞的情緒,不要硬憋在心里。據相關數據,癌癥和一些腫瘤患者中,無法疏泄心中郁悶的是其他人群的2~4倍。所以,老百姓常說:“萬病氣上來。”
遇到不痛快的事,肝氣郁結難受時,可以嘗試“噓肝法”:面對常青綠色樹木,口發(fā)“噓”的聲音,緩緩地、深深地吐出一口惡氣,一直到心情好轉為止。經常伏案工作的白領一族,可以在自己的電腦旁邊擺一盆常青植物盆景,如蘆薈等,可以養(yǎng)眼舒肝。
2、養(yǎng)肝血
現在,有很多人由于經常熬夜,或長期在電腦前工作,或睡眠質量不好,常常會有肝血虧虛的現象。如缺鈣、眩暈、便秘、容易抽筋、月經量少或色淡、眼睛干澀等,這些毛病并不是什么特別明顯的大病,常常不被人們所重視。可是,它又時時困擾著人們,或多或少地影響人們的生活。如何才能解決這些問題呢?
首先,要早睡覺,最晚是23時
中醫(yī)的子午流注中講:肝膽在23時至3時最興盛。中醫(yī)有句話“人臥則血歸肝”,當人躺下時,各個臟腑的血液都經過肝來完成解毒的任務。如果23時至3時人們還在忙于工作和學習,就會使其他臟腑也處于相對興奮狀態(tài),不能夠使各個臟腑的血液及時地進入肝解毒。所以,第二天的血液就是沒有完全解毒的血液。
其次,適當地休息
“累”是身體對你發(fā)出的求救信號,養(yǎng)肝最好的方式,就是每天找時間休息。平時工作很累,要有十分鐘稍微休息一下,活動活動眼睛,舒展舒展筋骨;中午小睡一下,晚上吃完飯也小小休息一下;隨時調節(jié),抓空當休息,讓肝能發(fā)揮其解毒的作用,以清除疲勞的感覺。
3、慎勞心
多休息,會休息,有節(jié)奏地工作和生活,不能勞累。多看點老莊之類的書籍,多接觸一點中醫(yī),以接受一些養(yǎng)生方面的知識,“淡泊以明志,寧靜而致遠”,知足常樂,用平和的心態(tài)為人處世。
總之,生活正常、飲食有節(jié)、恰到好處的生活方式是人體健康的最基本的條件。
4、節(jié)飲食
這里說的節(jié)飲食不是要你少吃或者不吃,而是說要戒酒煙及一切對肝有損害的食物和藥物,如腌、熏的食物,加了防腐劑的罐裝食品,被黃曲霉素污染了的食品等。
多吃時令果蔬,多喝果汁。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利于肝臟,中醫(yī)講:“肝主青色,青色如肝經。”青色的食物可以起到養(yǎng)肝的作用,而刺激、辛辣、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔,人干的活多了,就會被累倒,肝也是一樣,也會出問題。
同時,清淡的食物也可以減少腸胃負擔,增加食物中有效成分的利用率。養(yǎng)肝血的食品首選的食物為谷類,其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃;蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等。
中醫(yī)養(yǎng)肝食療
枸杞粥
原料:枸杞子30克,大米60克。
制法:先將大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。
特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養(yǎng)肝食品。
保護肝健康切莫亂吃藥,宜利用飲食來保護肝臟功能,刺激膽汁分泌及腸道正?;顒?,減少脂肪及膽固醇代謝。春季養(yǎng)肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養(yǎng)肺的食物外,最好別吃筍、雞等傷肝食品,同時避免酒精、咖啡因等。
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法
1.將生豬肝切成小薄片,用開水氽半生,撈出用涼水過涼,控凈水分。
2.將菠菜洗凈,切成2厘米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控凈水分。
3.將香菜切成2厘米的長段。
4.把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
蜂蜜茶
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3~5g,用溫開水沖至200ml左右,攪勻,空腹或餐后3小時后服用。
飲食注意
補充優(yōu)質蛋白質:春季氣溫變化大,冷熱刺激可使人體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低,從而容易傳染或者復發(fā)疾病,這時需要補充優(yōu)質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
攝取足夠的維生素和無機鹽:小白菜、油菜、西紅柿和柑橘、檸檬等新鮮果蔬,富含維生素C,具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等,可提高人體免疫功能,增強機體抗病能力。
選擇清淡食物:春季肝氣最旺,而肝氣旺會影響脾,容易出現脾胃虛弱病癥。如多吃酸味食物,就會使肝功能偏亢,所以春季飲食適宜選擇辛、甘、溫之品,忌酸澀食品;飲食應該清淡可口,少吃油膩、生冷及刺激性食物;肝炎病人忌吃蛋黃,因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇,這些都需要在肝臟內進行代謝,這樣加重了肝臟負擔,不利肝臟功能恢復。
黃金蜆燉豆腐
材料
豆腐300克,蜆50克,姜片3—5片,水1000毫升,鹽適量。
做法
將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片,加水蓋滿食材后,放到電鍋內,包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起后即可加上調味料食用。
紅棗炒木耳
材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;
2.大棗洗凈(剖開)備用;
3.姜入油鍋爆香后,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調味料即可食用。
川芎天麻蒸鮮魚
材料:新鮮魚肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。
做法
1.用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。
2.把魚清洗干凈。
3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底,再把魚放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。
4.將魚湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的魚上即可。
養(yǎng)肝重點:天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能,并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,并增強天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土,可以健脾養(yǎng)胃,最適合春天養(yǎng)身。
苡苓小米粥
材料
苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。
做法
將上述材料洗凈,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。
說明
土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質,都有預防兼治療的功效。
蘑菇炒山藥
材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法
1.先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
2.油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
養(yǎng)肝重點:山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等癥。尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。
損害肝臟食物
一、肉湯
含豐富的嘌呤,是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首,是血管硬化的最直接誘因,是各種結石的最大加工廠。但同時也是發(fā)熱量最多的食物,適量食之能補氣滋陰壯陽。
過多的攝入大魚大肉這些酸性食物,易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化(人體天生是弱堿性的,人體組織的正常PH值應是在7-7.4,血液的正常PH值是在7.35-7.45),于是,身體就會動用兩種主要的堿性物質―-鈉和鈣―-加以中和。當體內的鈉用光了的時候,就會啟用身體內的鈣,所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,將導致鈣的大量流失。
二、鹽
食鹽是人們生活中所不可缺少的,它可以維持人體內正常的酸堿度平衡(血液PH值)和各細胞組織的滲透壓,保證神經信號的傳遞,幫助肌肉正常工作,(cl-)參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食欲,促消化。
適量為百味之王,過量為百病之母??茖W家們研究的結果表明:鹽能使人體“水化”,就是說鹽對水有某種吸附力,人體內鹽分多了,要求水分也相應地增加,從而使過多的水分滯留在體內,因此引起高血壓;大量飲用開水會沖淡胃酸的正常濃度而引起消化不良、食欲不振、殺菌作用降低等,導致胃腸道感染——拉肚子。鹽的高度富集會刺激胃黏膜,可能會引發(fā)胃癌;還會加重對腎的負擔重,引起腎病和尿毒癥。
世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在6克以下,我國居民平均攝入量為10-15克,遠遠高于此數值。飲食中要堅持要少鹽多醋,不僅要注意在食物中少放鹽,也要注意控制看不見的“鹽”,如咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌漬食品。
三、雞蛋
中醫(yī)認為蛋黃性平味甘,補脾胃。蛋清性寒味甘,潤肺解毒。適量能補血益智,安神潤燥。雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,容易堵塞毛細血管,引發(fā)失明,耳聾,同時也增加腎臟的負擔。一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。
油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬捎卸镜幕瘜W物質。
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,以沸水煮5-7分鐘為宜,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。
不過,對兒童和老年人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。
四、茶葉
可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料,我國是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉的品種很多,大體可分為綠茶、花茶、紅茶三類。綠茶性涼宜于清熱,夏季消暑飲用力佳;紅茶性溫宜于溫中健胃,適合冬季飲用;花茶四季皆可飲用。
茶葉是蛋白、脂肪、糖與鈣、鐵的最佳克星。飲茶宜清,忌多,忌濃。日飲用量如在10克之內,能清熱解毒,提神明目,生津化膩。
五、白酒
白酒性大熱,味甘苦辛,歸心肝胃經。適量飲用,使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。白酒還有通風、散寒、舒筋、活血作用。
過量之酒是肝的最大殺手,擅于耗血損胃,破壞骨膜和肌肉神經,誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結石。
六、辣椒
辣椒調味,能增進食欲,能發(fā)汗解表散濕,暖胃驅寒,助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用,可有效延緩動脈粥樣硬化。過量使胃腸粘膜干燥潰瘍,擾亂消化功能。
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