冬季吃什么黑色食物養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生要補(bǔ)腎，而黑色屬腎，所以黑色食物是冬季養(yǎng)生飲食的首選。那么有哪些黑色食物可以幫助我們?cè)诙攫B(yǎng)生呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
冬季養(yǎng)生黑色食物：黑芝麻
說(shuō)到芝麻，其不但味道可口，用法眾多，含有的豐富營(yíng)養(yǎng)素一直為人們津津樂(lè)道，其中，黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢(shì)在祖國(guó)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域牢牢抓住了“養(yǎng)腎”這一長(zhǎng)處。黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚粗糙。芝麻能潤(rùn)腸，治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
說(shuō)到黑色食材，消費(fèi)者們總擔(dān)心買(mǎi)到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時(shí)間來(lái)判斷的話(huà)，可將黑芝麻放入水中浸泡，天然的黑芝麻盡管會(huì)有微微的掉色，但不會(huì)很明顯，且掉色速度慢，如果搓揉、泡水立竿見(jiàn)影就能看到掉色，就說(shuō)明是染色黑芝麻。當(dāng)然，消費(fèi)者們?cè)诔欣镔?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，沒(méi)有浸水的條件，所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻，從中間掐斷看看心是什么顏色，因?yàn)楹谥ヂ橹挥蟹N皮是黑的，胚乳部分仍是白的，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的，如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的。
這樣吃黑芝麻最好：
1、黑芝麻粥。將適量黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈?zāi)垦！⒇氀幕颊呤秤谩?/p>
2、芝麻蜂蜜羹。黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入雞蛋清一個(gè)，充分調(diào)勻，每日2次。常服可降膽固醇，防治高血壓、動(dòng)脈硬化。
3、黑芝麻紅小豆粥。黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻即成。粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì);紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。
冬季養(yǎng)生黑色食物：黑米
黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng)：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱(chēng)為“貢米”。
黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?？梢悦恐艹?xún)傻饺魏诿字?，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的“二米飯”。
糙米對(duì)你有好處，而黑米的好處就更大了。因?yàn)楹诿椎柠煔だ镉邢喈?dāng)高含量的維生素E，維生素E能促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的一項(xiàng)研究，黑米實(shí)際上比藍(lán)莓含有更多的花青素抗氧化劑。
黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯(cuò)的選擇。建議平時(shí)可以煮黑米粥吃。黑米在冬季要浸泡兩晝夜，然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來(lái)增加黏度。
這樣吃黑米最好：
1、黑米桂花粥。取黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
2、燕麥黑米糊。取黑米100克，燕麥50克，糯米50克，清水2升，蜂蜜1勺。黑米洗干凈，浸泡48小時(shí)待用;燕麥、糯米分別洗干凈，浸泡24小時(shí)待用;把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入足量清水，放入食物料理機(jī)打碎;最后把打碎的黑米、燕麥、糯米，一起煮成軟糯的粥。粥溫度降到80度左右，調(diào)入蜂蜜就可以了。
冬季養(yǎng)生黑色食物：黑木耳
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘、性平，歸肺、胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大的吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，因此黑木耳有“血管清道夫”之稱(chēng)，多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內(nèi)的垃圾和致癌物質(zhì)，預(yù)防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，有助于預(yù)防大腸癌。黑木耳還有調(diào)節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養(yǎng)顏美容。
黑木耳適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)，并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。
這樣吃黑木耳最好：
1、素炒黑木耳。取水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根?；ń愤m量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放)。油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開(kāi)，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤(pán)即可。
2、黑木耳紅棗水。取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。
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