老年人御寒防病要吃些什么
老年人御寒防病要吃些什么
老年人在日常飲食中更是要多加注意,而老年人防寒又該吃些什么東西呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于老年人御寒防病要吃些什么的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
老年人御寒防病要吃的東西
1、五仁鐵棍湯
材料花生米20粒，紅豆、薏米各50克，桂圓10粒，紅棗5粒，鐵棍山藥200克、紅糖5克。
做法
①所有食材洗凈，紅豆提前泡軟待用。
?、阱佒屑铀湃爰t豆、花生米、薏米煮開(kāi)。
?、鄯湃爰t棗、桂圓、鐵棍山藥，待二次開(kāi)鍋。
?、芊偶t糖，小火煲2小時(shí)。
功效花生米含不飽和脂肪酸，它有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管、控制血壓和血脂。鐵棍山藥中的膳食纖維同樣有利于清理血管垃圾，且山藥和薏米同食有健脾養(yǎng)胃的作用。
小貼士此湯適合冬天低能量進(jìn)補(bǔ)。糖尿病患者做這道湯，可以不放紅糖。
2、羊肉蘿卜紅棗湯
材料羊肉300克、白蘿卜400克、紅棗5粒、山楂2個(gè)。
做法
①所有食材洗凈，羊肉切塊焯水撇沫;山楂切成2瓣;白蘿卜切滾刀塊。
②鍋中放水，加入焯好的羊肉塊、蔥、姜、山楂、適量料酒，待開(kāi)鍋。
?、坶_(kāi)鍋后加入白蘿卜、紅棗，再次開(kāi)鍋，調(diào)小火煲2小時(shí)，臨出鍋放鹽。
功效羊肉是冬季溫補(bǔ)上品，白蘿卜能滋潤(rùn)祛燥，加入大棗更增強(qiáng)了溫補(bǔ)的作用。
白蘿卜富含粗纖維，能保護(hù)腸胃，輔助防治心腦血管病。放山楂是幫助羊肉熟得快，促進(jìn)消化和吸收。
3、姜汁木耳炒牛肉
材料牛肉、洋蔥、橄欖油、鹽、生抽、料酒、生姜汁。
做法
①牛肉片用姜汁、生抽、料酒、水腌制5分鐘;木耳泡發(fā)、洗凈，焯熟。
?、阱佒蟹砰蠙煊挽允炫Ｈ馄?，盛出待用。
③加入洋蔥爆鍋出香味，放入焯熟的木耳略炒。
?、芗尤腱允斓呐Ｈ馄?，臨出鍋放鹽。
功效此菜肴基本是利用性溫的調(diào)料來(lái)搭配味道。冬季巧用姜，可幫助抵制寒冷。而木耳、洋蔥中的植物多糖可以降低膽固醇，軟化血管。
4、海帶粥
材料海帶10-15克，粳米100克，皮蛋一個(gè)
做法把海帶、粳米和皮蛋一起煮粥，用少量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。
功效海帶本身具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶粥有軟堅(jiān)、降壓、利尿作用，高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎咳喘等病患者可長(zhǎng)期食用。
老年人飲食的注意事項(xiàng)
1、潔凈：常言道，“病從口入”，注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個(gè)重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點(diǎn)。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因?yàn)榧?xì)菌的感染產(chǎn)生疾病。因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細(xì)菌病毒的感染。
2、新鮮：老年人吃的菜取材要新鮮。無(wú)論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
3、精細(xì)：這里說(shuō)的精細(xì)不是說(shuō)食材選材上的精細(xì)，而是加工要精細(xì)一點(diǎn)。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動(dòng)或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過(guò)程中，刀工精細(xì)是極為重要的一環(huán)。對(duì)老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒(méi)有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對(duì)吞咽困難的老人，加工食材時(shí)，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。
4、酥軟：老年人吃的菜燒煮要酥軟一點(diǎn)。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過(guò)爛，以免影響口感和喪失營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
5、清淡：清淡飲食有利于保護(hù)老年人的味覺(jué)和健康，以素食為主，葷食以魚(yú)為主，味覺(jué)減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的。科學(xué)建議老年人每日食鹽量不超過(guò)6克。
生活當(dāng)中老年人需注意的事項(xiàng)
1.彎腰疊衣服
長(zhǎng)時(shí)間彎腰做家務(wù)，頸脖、雙肩肌肉拉伸，容易導(dǎo)致僵硬或酸痛。疊衣服時(shí)，最好不要直接坐在床或地板上，最好坐在桌子邊的凳子上完成。
2.廚房灶臺(tái)過(guò)低
廚房灶臺(tái)過(guò)高或過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致頸脖、肩膀和腰部肌肉過(guò)度拉伸，引起疼痛。做飯時(shí)，兩臂下垂，肘部彎曲呈90度時(shí)，灶臺(tái)與小臂高度以10厘米左右為宜。如果太低，可將砧板墊高些，如果太高，可在腳下墊個(gè)穩(wěn)固的小凳子。
3.開(kāi)車(chē)窩在駕駛座里
無(wú)論乘坐飛機(jī)、火車(chē)還是汽車(chē)，懶散地窩在座椅中都會(huì)導(dǎo)致后背肌肉拉伸、胸部塌陷、造成氣短。同樣，長(zhǎng)時(shí)間駕駛時(shí)，至少每小時(shí)活動(dòng)1分鐘，否則始終同一個(gè)姿勢(shì)容易形成血栓。坐車(chē)或開(kāi)車(chē)時(shí)，后背可墊個(gè)靠墊，調(diào)節(jié)座位高度，以雙腳平放時(shí)，膝蓋略低于臀部為宜。
4.背著包拉行李
一手拉著行李箱，一手拎著包或背包，更容易造成肌肉緊張、疲勞，導(dǎo)致肩部和后背拉傷，背帶過(guò)細(xì)還會(huì)阻斷正常血流。較重的背包可以搭在帶輪子的行李箱上面，向前推著走，減輕對(duì)身體的傷害。
5.消毒時(shí)間不夠1分鐘
如果消毒不徹底，反而會(huì)增加細(xì)菌傳播的危險(xiǎn)。滅菌需要30—90秒時(shí)間，噴灑消毒劑后，最好離開(kāi)一會(huì)兒，不要立即擦洗。
6.洗澡時(shí)搓澡
洗澡過(guò)于頻繁及用力搓澡會(huì)去除皮膚表層具有鎖水作用的油脂，令皮膚變干。如果每天必須洗澡，那么水溫不宜過(guò)高，洗浴時(shí)間最好在10分鐘以?xún)?nèi)。洗完后用柔軟的毛巾輕輕擦干身上水分，秋冬時(shí)節(jié)還可以涂些保濕霜。
7.上廁所時(shí)坐得直
以色列一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如廁時(shí)，膝蓋與臀部保持同一高度不利于大便順利排出。而自然下蹲時(shí)，肚臍高度低于膝蓋，直腸順直，更利于排便。專(zhuān)家建議，排便困難者可將腳部墊高10厘米，有助于順暢排便。
8.剔牙不照鏡子
剔牙時(shí)不照鏡子不僅會(huì)漏掉許多牙縫中細(xì)小的殘?jiān)€會(huì)在無(wú)意中傷到牙齦。先用牙刷將較大食物殘?jiān)⒌艉螅儆醚谰€(xiàn)清潔牙縫中的細(xì)小殘留物，還有利于將牙膏中的氟化物送至牙縫之間。
9.用干手機(jī)烘手
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用干手機(jī)烘手，會(huì)使手部細(xì)菌感染面積增加45%。使用紙巾擦手相對(duì)更安全，可以使手上細(xì)菌減少近60%。
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