夏季養(yǎng)生吃什么涼菜好
夏季因?yàn)闅鉁厣?，氣候干燥，很多人都沒(méi)有食欲，涼菜成了人們提高食欲的法寶。那么夏季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么涼菜呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
夏季養(yǎng)生涼菜
1、黃瓜拌蝦片
材料：蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢(qián) 香油一錢(qián) 陳醋二錢(qián) 水泡木耳二錢(qián)
做法：將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤(pán)和調(diào)味。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn)：鮮艷美觀，清香利口。
2、涼拌黃瓜
材料：黃瓜、大蒜、香油
做法：首先，將黃瓜清洗干凈，將大蒜去皮。之后，將洗干凈的黃瓜在砧板上用刀拍裂開(kāi)，之后，切成自己需要的大小。然后將大蒜加鹽，搗成蒜泥，之后將蒜泥倒出來(lái)，加入醋和香油，攪拌均勻。接著，將切好的黃瓜放入盤(pán)子當(dāng)中，把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面，攪拌均勻就可以直接食用了。
特點(diǎn)：夏季的時(shí)候，每天吃一些涼拌黃瓜不僅可以開(kāi)胃降暑，還可以很好的補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
3、拌拉皮
材料：新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢(qián) 芝麻醬三錢(qián)芥末三錢(qián) 蒜五瓣成泥 醬油三錢(qián) 特醋三錢(qián) 香油一錢(qián)
做法：先將好粉面用冷水兌成稀汁(要視粉面的質(zhì)量好壞而定)。粉面與水的比例如5：5(兌水)，5：6(兌水)等，每次盛稀汁一兩，倒在特制的銅盤(pán)(或鋼精盤(pán))里，放在開(kāi)水鍋里轉(zhuǎn)成薄厚一致的拉皮，熟時(shí)放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤(pán)。再將黃瓜洗凈直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點(diǎn)：筋骨爽口，盛暑佳吃。
4、咸蛋拌豆腐
材料：豆腐400克，咸蛋1只，蔥花少許，芝麻油、精鹽、味精各適量。
做法：①豆腐切成小方丁，放在盤(pán)內(nèi)。②咸蛋煮熟剝殼，切成U形。③將咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精鹽、味精，攪拌均勻，撒上蔥花即成。
特點(diǎn)：此菜色彩分明，軟嫩咸香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作方便。
5、拌卷心菜
材料：卷心菜斤半 醬油五錢(qián) 香油五分 白糖一錢(qián)食鹽二分
做法：將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn)：甜咸香脆，佐酒小菜。
6、涼拌蘿卜
材料：白蘿卜、十三香、香油、蔥
做法：首先，要先將白蘿卜清洗干凈，然后把去皮之后的白蘿卜切成蘿卜絲，之后將切好的蘿卜絲放入到調(diào)菜盆當(dāng)中。之后，將蔥洗干凈，切成蔥花，放入鹽、十三香、醋和香油腌制大概10分鐘左右的時(shí)間。之后，把腌制好的蔥花倒入到白蘿卜絲上面，攪拌均勻之后，就可以直接倒入盤(pán)子當(dāng)中食用了。
特點(diǎn)：白蘿卜生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是在夏季的時(shí)候，吃一些涼拌蘿卜，可以很好的提高身體的抵抗力，預(yù)防流感的發(fā)生。除此之外，夏季吃涼拌蘿卜，還可以開(kāi)胃防便秘。
夏季養(yǎng)生食物
1.萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚(yú)腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
2.茄子抗老
夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。
3.草菇抗癌
草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
4.草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
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