冬天吃火鍋有什么健康誤區(qū)
冬天吃火鍋有什么健康誤區(qū)
冬天當然少不了要吃火鍋，但是每年冬天都有不少朋友因為食用火鍋不當，造成腸胃不適。那么大家了解哪些關(guān)于吃火鍋的健康誤區(qū)呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
冬天吃火鍋健康誤區(qū)
1、忌在火鍋停用一段時間后立即使用
因為銅火鍋停用一段時間后，鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。[美食中國]
2、忌生食
有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。
3、忌燙食
剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
4、忌過辣
有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應(yīng)少吃。
5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜
過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。
冬季健康吃火鍋的方法
1. 邀請好友共餐：多人分享，可減少進食分量。
2. 先食蔬菜：一般吃火鍋會將蔬菜留到最后，大錯特錯，蔬菜纖維高，先食能增加飽肚感，可減少之后攝入的肉量。另外，湯底煲到尾聲，脂肪“濃縮”，味咸油多，蔬菜表面積大，比肉類更易吸油，最后進食，無異于直接將油分吃下肚子。
3. 加入粉面：不少人吃火鍋會跳過主食，專攻肉類，導(dǎo)致脂肪超標。攝入適量碳水化合物，有助飽肚，營養(yǎng)也更為全面，可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便面，因經(jīng)油炸，熱量高。
4. 后食肉類：有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感，肉類進食分量會大大減少。
5.吃火鍋期間多喝水，慢慢吃，不能貪吃，吃飽即可。
6.時間：要避免在深夜進食，食飽就睡，不利消化，入睡后新陳代謝減慢，多余熱量便會在腹部積聚，容易有肚腩。
冬季火鍋健康吃法
1、調(diào)味料要清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。
2、放點生姜
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
3、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、多放蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
5、加點白蓮
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。
火鍋內(nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
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