膽結(jié)石不僅會引發(fā)膽囊炎，嚴(yán)重還會發(fā)展成膽囊癌。膽結(jié)石是由不健康的飲食習(xí)慣造成的，那么你知道膽結(jié)石患者的飲食禁忌嗎?跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　膽結(jié)石患者的飲食禁忌

　　1、膽固醇較高的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

　　2、高脂肪食物,如肥肉、豬油、油炸食品,油多的糕點(diǎn)也不宜多吃,因?yàn)檫^多的脂肪引起膽囊收縮,導(dǎo)致疼痛。

　　3、節(jié)假日或親友聚會時大吃大喝。因?yàn)楸╋嫳┦硶偈鼓懼罅糠置?而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

　　4、食辛辣刺激的調(diào)味品,如辣椒、胡椒等。

　　5、煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多,膽囊劇烈收繳而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發(fā)膽絞痛。

　　6、避免食用易脹氣食物:不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等,易引起脹氣之食物。

　　適合膽結(jié)石病人吃的食物

　　1、核桃:核桃含有豐富的亞油酸,可以抑制體內(nèi)膽固醇的形成,進(jìn)而降低膽汁中膽固醇的濃度,故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸,可改善膽汁成分,有利于結(jié)石的排出。

　　2、生姜:人體前列腺素分泌過多可導(dǎo)致膽汁中的粘蛋白增加,合成結(jié)石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成,可相對減少膽汁中粘蛋白的形成,從而達(dá)到抑制膽結(jié)石的目的。

　　3、南瓜:實(shí)踐證明,南瓜抗膽結(jié)石作用上不可小視,早上喝兩碗南瓜粥,粥內(nèi)煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當(dāng)菜肴。晚上也喝南瓜粥,吃點(diǎn)饅頭,喝杯牛奶,其他菜肴也可以照常吃,但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。

　　4、黑木耳:黑木耳有促進(jìn)消化系統(tǒng)中各種腺體分泌的特征,可潤滑內(nèi)、外膽管,分化、侵鉵結(jié)石,使結(jié)石不斷脫屑縮小,經(jīng)膽管排出。初發(fā)結(jié)石病患者,每天堅(jiān)持食1～2次黑木耳,疼痛、惡心、嘔吐等癥狀可在短期內(nèi)緩解,結(jié)石能在10天左右消失,對慢性堅(jiān)固的結(jié)石,若長期堅(jiān)持使用黑木耳,也可食結(jié)石變小。

　　膽結(jié)石的食療方法

　　1、黃鱔參歸湯

　　原料:黃鱔300 g,黨參30 g,當(dāng)歸30 g,蔥絲、姜絲各適量,蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。

　　做法:從黃鱔脊背剖開,除去骨、內(nèi)臟、頭、尾,然后洗凈,切成4 cm長的絲,分別將當(dāng)歸、黨參洗凈裝入同一個紗布袋中。將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中,加入料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、精鹽及適量的清水,先用大火煮沸,然后用小火煎煮1小時左右,撈出藥袋后加入味精調(diào)味,起鍋裝盤即可食用。

　　2、長壽莧菜湯

　　原料:紅莧萊300 g,雞蛋3個,精鹽、味精各少許。

　　做法:將紅莧菜摘去根洗凈,切成合適大小,將雞蛋打破后八碗內(nèi),攪散后待用。鍋內(nèi)加入清水適量,燒開后將莧萊加入,煮片刻后將雞蛋漿均勻加入,待雞蛋熟后,加^精鹽、味精調(diào)味后起鍋即可食用。
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