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雞胸脯肉怎么吃好吃雞胸脯肉的食用方法

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雞胸脯肉怎么吃好吃雞胸脯肉的食用方法

  雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,有哪些好吃的雞胸脯肉菜譜呢?以下是由學習啦小編整理關于雞胸脯肉好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  雞胸脯肉好吃的做法

  雞絲銀芽

  口味:潔白清淡,爽脆鮮嫩

  主要材料:雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個

  調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

  1、將雞肉切成細絲,放入沸水中氽熟,撈出;青、紅辣椒洗凈切絲備用;

  2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下,迅速撈出,瀝干水;

  3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內,加精鹽、味精、白糖拌勻,淋上香油即可。

  紅燒猴頭菇

  材料

  主料:猴頭菇250克,雞胸脯肉200克

  輔料:冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克

  調料:姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克

  做法:

  1、黃芪和白術先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根,切成片;冬筍切片。

  2、雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫用菜心,用開水燙一下,盛盤。

  3、鍋內放油燒至七成熱,先炒雞肉和猴頭菇,變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒,加藥汁和高湯,用小火燜至肉爛,揀去姜、蔥,以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁,裝盤即可。

  辣椒炒雞丁

  材料:

  主料:雞胸脯肉200克

  輔料:辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克

  調料:鹽1克,味精1克,醬油25克,淀粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克

  做法:

  1、 將雞脯肉切成丁;

  2、 辣椒亦切成丁;

  3、 雞丁加鹽、蛋清、水淀粉10克拌勻;

  4、 炒勺置中火上,加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散,取出瀝油;

  5、 炒勺內留底油25克,燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒;

  6、 然后放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒,再用濕淀粉勾芡,淋花椒油,翻炒均勻,裝盤即成。

  栗子炒雞

  材料:

  主料:雞胸脯肉250克,栗子(熟)200克

  調料:大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,淀粉10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克

  做法:

  1、 將雞肉切成塊,放入碗內,加入精鹽攪拌略腌,用濕淀粉上漿。蔥切段,生姜切片,蒜剁蓉。

  2、 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色,撈出瀝油。

  3、 將油鍋燒熱,放入漿好的雞肉塊炸熟,撈出瀝油。

  4、 鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋,倒入雞肉塊和栗子,烹入料酒,加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油,翻炒約3分鐘,加入胡椒粉、香油,用濕淀粉勾芡,灑入香油,出鍋即可。

  雞胸脯肉的營養(yǎng)價值

  雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

  雞胸脯肉的食療作用

  性平、溫、味甘,入脾、胃經;

  有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;

  對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

  雞胸脯肉的食用方法

  1、想限制熱量,且提心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,最好少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸脯肉,以煮或蒸來料理,而不要用油調理。

  2、由于是屬于低脂肪、高熱量的部位,因此經過加熱之一,便于冷凍保存??捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時,即可每天攝取到高蛋白的食物。

  3、雞胸脯肉做成的沙拉菜,不會使動物性脂肪攝取過量,也可減少調味醬的使用,而降低膽固醇,發(fā)揮植物油的優(yōu)點。

  4、用酒蒸過的雞胸脯肉,將其撕開與煮熟的豌豆拌勻,放在鋪有沙拉菜的盤子上,再灑上已切細的杏仁。而調醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等,在食用之前淋上即可。

  5、高蛋白、低脂肪的雞胸脯肉,應以煮或蒸的方式,才可食用到營養(yǎng)較高的肉。
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