白菜怎么吃好吃白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的藥用價(jià)值。那白菜要怎么做才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于白菜好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
白菜好吃的做法
干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黃。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黃酒炒香。
8)再加入老抽。9)加入蠔油
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少許鹽。13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。
14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
白菜肉卷
食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量姜適量
做法：1)食材：白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3)攪打好的肉餡。 家常菜做法大全
4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸鍋。
10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油。
12)蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦。
金邊白菜
食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
白菜的功效與作用
1、增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃
過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的選購(gòu)
選購(gòu)白菜的時(shí)候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買(mǎi)要選擇卷葉堅(jiān)實(shí)有重量感的，切開(kāi)的要買(mǎi)斷層面水平，無(wú)隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開(kāi)后會(huì)活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買(mǎi)整棵。
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