生魚片怎么吃好吃生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生魚片指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。那要怎樣才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于生魚片好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
生魚片好吃的做法
1、在買魚時(shí)請(qǐng)賣家代為殺魚、刮鱗、去內(nèi)臟?；丶易约禾幚頃r(shí)，去除殘余的內(nèi)臟，洗凈魚腹內(nèi)的黑膜，剪去魚鰭，剁下魚頭和魚尾。
2、片魚片前，先把魚身上的水分擦干。把魚段放在案板上，用刀從剁去魚頭的一邊下刀，在魚骨上方緊貼著骨頭橫切，將上半片魚肉切下來(lái)。
3、切下來(lái)的兩片，一片上面帶有中間的一根魚骨。
4、將帶有魚骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀緊貼著骨頭橫切，將中間的魚骨與魚身分離。
5、這樣切成兩片魚身和中間一條魚骨。
6、片魚片取一片魚身，魚皮朝下，魚尾朝左放在案板上，從魚尾開始片。左手按住尾部的魚身，順著魚刺的走向斜下入刀(即菜刀從魚頭方向向魚尾方向斜向下刀)，切成約0、5厘米的魚片(左手按得越緊，片得越輕松) 。魚片切好后，將中間的魚骨切成小段。
魚片的功效與作用
1、健脾和胃：暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
4、抗衰抗輻射：具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
5、抗癌抑癌：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
4、食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
魚片的選購(gòu)
一般建議購(gòu)買整條魚，回家自己加工成魚片，或者請(qǐng)賣家代為加工。如果購(gòu)買現(xiàn)成的魚片，請(qǐng)選擇有保障的商家。觀察魚肉是否有彈性，是否有異味。
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