奶酪怎么吃好吃奶酪的主要功效

　　奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，其好吃的做法你知道多少呢?以下是由學習啦小編整理關于奶酪好吃的做法的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　奶酪好吃的做法

　　適用量：每次20克。

　　食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。

　　柳橙芝士蛋糕

　　材料：消化餅干7個 軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g

　　輔助材料：奶油適量，低筋面粉適量。

　　作法：

　　1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。

　　2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。

　　3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

　　芒果毛士斯蛋糕

　　這個蛋糕不用發(fā)蛋，比較容易，大家可以試一下啦

　　材料：<15CM或18CM清蛋糕(海綿蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片)

　　芒果茸 100 克、忌廉芝士 100 克、細砂糖 50 克、蛋黃3 只、魚膠片 3 片(我沒有，用了魚膠粉8克)、檸檬茸 1/2 只、檸檬汁 1茶匙、淡奶油200 克、酒 2 茶匙

　　制作

　　1.清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上涂上酒，可保持軟綿的質(zhì)感)

　　2. 忌廉打起備用。(碗倒扣也不會倒出)

　　3. 將忌廉芝士(軟化狀)和細砂糖混和，然后加入蛋黃。(芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀)

　　3. 將魚膠片座熱水浸溶。(魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結)

　　4. 加入芒果茸，藍姆酒(白蘭地也可)，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪凍。

　　奶酪的主要功效

　　食用功效

　　奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。

　　奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。

　　奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　英國睡科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

　　最近英國廣播公司制作了一個關于食品科學的節(jié)目《食物的真相》(The Truth about food)，這節(jié)目與世界許多著名大學合作，用了將近500名志愿者。其中的很多研究結果，完全打破了一直以來我們對食物的誤區(qū)。

　　首先舉一個我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長一段時間以來，大家都認為酸奶中所含的乳酸菌，能活化腸內(nèi)的消化功能，幫助抵抗疾病等。可研究結果顯示，酸奶確實含有很多乳酸菌，可在經(jīng)過胃的強酸環(huán)境后，這些有益菌類到達大腸時已所剩無幾，所以喝酸奶對提升人體內(nèi)有益菌類的數(shù)目，基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養(yǎng)人體固有有益菌類”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。(注：洋薊，又名法國百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區(qū)有種植?；ɡ僦械幕ò盎ㄍ锌墒秤?。在歐洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前中國某些超市有賣。)

　　藥用功效

　　味甘酸、性平

　　具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。

　　奶酪的儲藏方式

　　雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。

　　現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

　　奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過前面的介紹，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。
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