炎炎夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，多吃清淡，清熱解毒的食物才能防治上火、濕熱等癥狀。人們都想知道哪些蔬菜具有清熱解毒功效。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看清熱解毒的蔬菜吧。

　　清熱解毒的蔬菜

　　1、絲瓜

　　絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,其藥用價(jià)值更高,它具有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡(luò)及抵抗細(xì)菌的作用,鮮絲瓜葉可擦治頑癬。絲瓜花微苦、寒,清熱解毒,可用于肺熱咳、咽痛等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、潤(rùn)燥、解毒作用。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥,具有清熱解毒,活血通絡(luò),利尿消腫的功效。

　　2、苦筍

　　每年的四五月間,是春筍大量上市的季節(jié),而其中的苦筍更是天賜尤物,山中珍寶?？喙S又叫甘筍、涼筍,據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦筍的絕佳拍檔莫過(guò)于各種肉類。苦筍入口清香微苦,回口爽甜,正好和肉類的油膩相輔相成。

　　3、莧菜

　　莧菜依葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜,綠莧菜炒熟后湯汁清澈,紅莧菜和花莧菜炒熟后的湯汁呈紫紅色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

　　4、菠菜

　　菠菜是很常見(jiàn)的蔬菜,常吃菠菜有利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收,促進(jìn)身體健康。菠菜的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富,可用來(lái)煮湯,也可用來(lái)當(dāng)菜炒,每一種做法營(yíng)養(yǎng)都很豐富,常吃菠菜的人身體會(huì)更健康。菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒,避免便秘,保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低,常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　清熱解毒中藥

　　1、蘆根

　　蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)牡叵虑o,內(nèi)含薏苡素,天門(mén)冬酰胺等。其性寒,味甘,功能清熱解毒,除煩,止嘔、利尿,適用于熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔吐、噎膈、反胃以及治療肺熱咳嗽、肺癰等。

　　2、牡丹皮

　　牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮,含牡丹酚,牡丹酚甙,揮發(fā)油和植物甾醇等。其性涼,味苦、辛,功能清熱解毒,涼血、和血、清瘀,適用于熱人血分,發(fā)斑、驚痛、吐血、癰瘍,跌打損傷等癥。

　　3、知母

　　知母為百合科植物知母的根莖,含多種皂甙及皂甙之,此外還含有兩種黃酮類成分、芒果甙等。知母有明顯的解熱作用。其性寒,味甘、苦,功能清熱瀉火、滋陰潤(rùn)燥,適用于肺熱咳喘或陰虛咳嗽,煩熱消渴,骨蒸勞熱,小便不利,大便燥結(jié)等癥。

　　4、梔子

　　梔子為茜草科植物山梔的果實(shí),含多種苦味素甙,還含甘露醇,熊果酸等,梔子有利膽作用,或使膽汁分泌增加。同時(shí)梔子有降溫,鎮(zhèn)靜,鎮(zhèn)痛和抗驚厥作用。其性寒、味苦,功能瀉火除煩,清熱利濕,涼血解毒,適用于熱病虛煩不眠、黃疸、目赤、衄血、熱毒瘡瘍等癥。

　　清熱解毒食譜

　　1、草菇萵筍湯

　　功效：萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經(jīng),它具有通利小便、開(kāi)胸利膈、順氣調(diào)中、清熱解毒的作用。

　　材料:鮮草菇200克,萵筍300克,鹽、姜片各10克,泡辣椒2個(gè)。

　　做法:將草菇去根蒂、洗凈,切成塊備用;將萵筍去皮,切細(xì)條,洗凈后備用。鍋中放油燒熱,下萵筍條、草菇塊同炒,再下姜片、鹽、泡辣椒;3、加入清水750克,煮至萵筍熟,撈出姜片及泡辣椒不用,將湯盛入湯盆中即可。

　　2、苦筍煲

　　功效：苦筍味甘,性涼而不寒,具消熱解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。

　　材料:鮮苦筍300克,仔鴨肉200克,西蘭花50克。煲仔醬30克,鹽5克,雞粉5克,淀粉8克,鮮湯500克,香菜5克,色拉油20克。

　　做法:將苦筍剝?nèi)ネ馄?洗凈后切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片,放入沸水中大火汆1分鐘后取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘,取出沖涼,然后再汆水0.5分鐘,再取出沖涼待用。仔鴨肉斬成重10克的塊,放入沸水中大火汆5分鐘,取出備用;西蘭花切成5克重的塊,放入沸水中大火汆2分鐘,取出備用。鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時(shí)放入煲仔醬小火炒香,放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟,下苦筍、西蘭花同燒10分鐘后用鹽、雞粉調(diào)味,用濕淀粉勾薄芡后出鍋裝入煲仔內(nèi),點(diǎn)綴香菜即成。

　　清熱解毒的茶

　　1、枸杞茶

　　枸杞是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的滋補(bǔ)養(yǎng)生的食材,含有大量的枸杞多糖,維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有多種微量元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,作用也很廣泛,常用作滋補(bǔ)藥材和泡水喝。枸杞茶能夠清熱解毒,滋陰潤(rùn)肺,保肝護(hù)腎,具有提高機(jī)體的免疫力,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和延緩衰老的功效。常喝枸杞茶能夠提高機(jī)體肝臟的解毒功能,具有很好的排毒效果。枸杞茶是一道必不可少的清熱排毒的茶。

　　2、普洱茶

　　普洱茶是女性朋友們最喜歡的養(yǎng)生減肥茶,也是清熱排毒的茶。自由基是導(dǎo)致人體內(nèi)毒素堆積,細(xì)胞受損的巨大隱患,而普洱茶葉中含有大量的茶多酚,能夠抑制人體內(nèi)的自由基,降低致癌細(xì)胞的活性,具有很好的排毒和抗癌作用。同時(shí)普洱茶還能夠清熱解毒,促進(jìn)胃腸道消化,飯后半小時(shí)喝一杯普洱茶能夠祛除油膩,分解人體內(nèi)多余的脂肪,起到很好的減肥養(yǎng)生之效。

　　3、菊花茶

　　菊花茶是常見(jiàn)清熱排毒的茶之一,菊花茶營(yíng)養(yǎng)豐富,氣味清香,能夠清熱解毒,疏風(fēng)散熱。同時(shí)菊花中還含有豐富的黃酮類物質(zhì),能幫助人體清除體內(nèi)自由基,幫助人體排毒,還能夠降低膽固醇。維持人體內(nèi)血壓穩(wěn)定等。

　　4、綠茶

　　綠茶是夏季清熱排毒的茶的首選,綠茶能夠不僅能清熱解毒,驅(qū)風(fēng)散熱,還能夠抑制人體內(nèi)的致病細(xì)菌,綠茶中的茶多酚能夠清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基的作用,具有很好的排毒作用。

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