苦瓜怎么吃好吃苦瓜的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜怎么吃好吃苦瓜的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜是比較不錯(cuò)的清熱降暑的食物，但是苦瓜本身味道不算好，許多朋友不愛(ài)吃，那么怎樣吃苦瓜才能達(dá)到最佳效果呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于苦瓜好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
苦瓜好吃的做法
第一種吃法，苦瓜炒雞蛋，這種吃法是最常見(jiàn)的家常吃法。這道菜做起來(lái)非常容易，經(jīng)濟(jì)成本很小，既營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，而且黃綠相間，賞心悅目，味道也很清口。
第二種吃法，這一種是本人最?lèi)?ài)的吃法，苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多，本人吃過(guò)最多的是苦瓜炒牛肉，其次還吃過(guò)苦瓜牛肉卷，不過(guò)更喜歡苦瓜炒牛肉?？喙铣磁Ｈ獾臅r(shí)候稍微加點(diǎn)辣椒，味道超級(jí)棒。
第三種吃法，這一種吃法的口味已經(jīng)不是很苦了，叫做煎釀苦瓜。是將苦瓜切成一片一片，然后中間掏空，填充加好了材料的肉，然后裝到盤(pán)子正蒸熟即可。個(gè)人感覺(jué)味道上來(lái)說(shuō)比前兩者要稍甜一些。
第四種吃法，將苦瓜中間的瓤去掉，然后將它榨成汁，加入牛奶，這時(shí)候可以選擇直接生喝，也可以選擇煮熟了喝，生喝的話絕對(duì)是減肥良品，就是味道有點(diǎn)難，頂?shù)米【秃认氯ァ?/p>
第五種吃法，其實(shí)苦瓜是可以生吃的，而且生吃的營(yíng)養(yǎng)比熟吃好很多，將苦瓜切片，然后去掉中間的瓤，將它與比較濃稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類(lèi)似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
苦瓜的藥用價(jià)值
苦瓜根、藤、葉及果實(shí)：苦，寒。清熱解毒，明目。用于中暑發(fā)熱，牙痛，泄瀉，痢疾，便血。
【佤藥】介聳：果實(shí)治煩渴，眼赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。花治胃氣痛，眼疼;葉治丹火毒氣，惡瘡結(jié)毒，楊梅瘡，大疔瘡《滇省志》。
【基諾藥】阿能歌尻：葉、藤治肝炎，熱病煩渴，暑，痢疾;外治蛇蟲(chóng)咬傷《基諾藥》。
【畬藥】苦瓜：苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。
【侗藥】散鬼拱(sanglGueelGaemc)：根治霍亂嘔吐，腹瀉，痰痢，急性腸炎。
【傣藥】麻壞(西傣)：果實(shí)、葉治久病頻渴，咽喉膿腫，疔瘡疽腫《滇藥錄》、《版納傣藥》、《傣藥錄》。
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