咸鴨蛋過夜能吃嗎
咸鴨蛋過夜能吃嗎
由于咸鴨蛋中的鹽分較高，所以有時候咸蛋煮多了一次吃不完，這個時候我們通常會把煮熟的咸鴨蛋放在冰箱保存后第二天再吃，那么這個隔夜的咸鴨蛋能吃嗎？學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些過夜的咸鴨蛋能不能吃的解答，希望對大家有用哦。
咸鴨蛋過夜能吃嗎
咸鴨蛋最好不要過夜吃，因為煮熟的咸鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，然后蛋肉質(zhì)慢慢變松，在保存不當?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此也會有害健康。 而且隔夜的東西的營養(yǎng)價值大大的降低了，因為細菌滋生以后很多營養(yǎng)物質(zhì)被分解了，生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于人體具有致癌作用，加熱也不能去除。
咸鴨蛋的健康吃法
芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鴨蛋、芥菜。
做法：
1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥。
2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開后即可。
咸蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
咸鴨蛋食用注意事項
1、孕婦不宜多吃咸鴨蛋，孕婦體內(nèi)雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育;又由于胎盤缺血，也易觸發(fā)妊娠高血壓綜合征發(fā)生;咸鴨蛋不宜多食，食用后應(yīng)多喝水。
2、咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽最高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
3、咸鴨蛋一次不宜吃太多，每只咸蛋含鹽在6克以上。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質(zhì)鹽，還可引起急性中毒。
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