秋天吃什么好秋天養(yǎng)生的食譜
秋天吃什么好秋天養(yǎng)生的食譜
現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生,越來越關(guān)注自己的身體健康,那么秋天養(yǎng)生吃哪些食物好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于秋天養(yǎng)生的食物內(nèi)容,希望大家喜歡!
秋天吃什么好
1、護(hù)發(fā)食物
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素,而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。
2、護(hù)甲食物
健康的指甲是粉紅色的,因?yàn)橛谐渥愕难汗?yīng)。若指甲變化異常,往往是營(yíng)養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的,雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來源。
3、護(hù)腎食物
自古黑豆就被譽(yù)為“腎之谷”,而黑豆從外表上來看,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效,特別適合腎虛者。
4、護(hù)胃食物
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一,被譽(yù)為天然“胃菜”?;嘉笣兗笆改c潰瘍的人,醫(yī)生都會(huì)建議多吃甘藍(lán)。你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用,此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
5、護(hù)肺食物
研究發(fā)現(xiàn),每星期吃番茄3次以上可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病,保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。
6、護(hù)膚食物
西藍(lán)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳,還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”,尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
7、護(hù)心食物
實(shí)驗(yàn)證明堅(jiān)持每日吃魚50克,可減少40%心臟病的發(fā)生,尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸,被俗稱為“好脂肪”,它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血?jiǎng)┑膸褪郑山档脱獕?、抑制心肌的興奮性、減慢心率,從而保護(hù)心臟。
8、護(hù)腿食物
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”,它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜,它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣,易被人體吸收,可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì),還能預(yù)防下半身浮腫。
9、護(hù)眼食物
維生素A有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱,如果人體缺乏它,眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降,對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退,嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外,紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,可以增進(jìn)視力,而且常食紅薯對(duì)皮膚有好處。
10、護(hù)腦食物
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”,可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。專家研究認(rèn)為,菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物,以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時(shí)選用。
幾款適合秋養(yǎng)生吃的食譜
蓮子百合煲
原料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤(rùn)肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
山藥牛肉粒
原料:山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。蔥末、姜末適量。
做法:將牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量,再倒一點(diǎn)油。用手抓勻,腌制15分鐘。炒鍋?zhàn)诨鹕?,鍋熱后放入油,油熱后倒入牛肉粒翻炒,牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻。依次放入胡蘿卜和山藥翻炒,中間時(shí)隔一分鐘。倒入料酒調(diào)味,放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤。
香酥山藥
原料:鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實(shí)耗150克),醋、味精、淀粉、香油各適量。
做法:山藥洗凈,上鍋蒸熟,取出后去皮,切1寸長(zhǎng)段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時(shí),投入山藥,炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘后,即轉(zhuǎn)武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成。
功效:健脾胃,補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
炸藕盒
原料:蓮藕一節(jié)、豬肉餡200克。蔥花一勺、姜末半勺。料酒一勺、香油半勺、淀粉一小勺、鹽一小勺。普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮(用手指捏一點(diǎn)的量)、白胡椒粉一點(diǎn)、鹽半小勺、溫水適量。
做法:把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊。肉剁成末,在里面加入蔥末和姜末,用筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒,排出肉餡里的空氣后再調(diào)味。調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉,每放一樣后就攪拌一下,這樣攪出來的肉餡比較細(xì)膩。不要全部放進(jìn)去后再攪拌。蓮藕洗凈、去皮,切成片,在兩片中間夾上層肉餡。用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下,喜歡吃酥皮多的就裹得后一點(diǎn),不喜歡的就多控一會(huì)兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的,而是在裹面的時(shí)候自己掌握的。
功效:蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,最符合人體需求,補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)免疫力,易于消化,老少適宜,中醫(yī)稱蓮藕“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”,宜選藕節(jié)短、身粗為好,從藕尖數(shù)起第二節(jié)最好。
菊花大棗枸杞粥
原料:銀耳,大米,菊花,金絲棗,枸杞。
做法:銀耳加清水泡發(fā),摘去根部,撕成小朵;砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開,小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);放入菊花、無核金絲棗、枸杞,繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí); 將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調(diào)勻即可。
功效:菊菊花氣味芬芳,能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,都有很好的調(diào)理作用。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。大棗性味甘平,入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。
栗子粥
原料:大米粥1小碗、栗子3個(gè)。鹽少許。
做法:將栗子剝?nèi)テず笄兴椤e佒没鹕?,加入水,放入栗子煮熟后,再與大米粥混合同煮至熟,加入少許鹽,使其具有淡淡的咸味即可。
功效:栗子粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。秋天盛產(chǎn)栗子,適量地吃一些,對(duì)身體很有好處。
秋季飲食需注意6大禁忌
1、忌吃太多蟹
秋風(fēng)起,蟹肥美。秋季正是蟹的季節(jié),但是吃蟹的時(shí)候要注意清洗干凈蟹體,因?yàn)樾穬?nèi)有大量的細(xì)菌和污泥,其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃,傷害身體。吃蟹的時(shí)候最好搭配醋和姜絲,以免因?yàn)樾诽疀觯瑢?dǎo)致身體不適。
2、忌暴飲暴食
踏入秋季之后,氣候逐漸變得宜人,炎熱的天氣開始遠(yuǎn)離,人的食欲也開始恢復(fù),如果不能控制好飲食攝取量的話,容易導(dǎo)致熱量過剩,轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,讓人發(fā)胖。無論是哪個(gè)季節(jié),飲食都要以適量為宗旨,切記暴飲暴食。
3、忌吃太多水生食物
水生植物大多是在秋季成熟,但是同時(shí)也是帶有最多囊蚴的時(shí)節(jié),所以秋季多吃水生植物的話容易受到感染。導(dǎo)致出現(xiàn)腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。秋季少吃這類的水生植物為佳。
4、忌過多食用燥熱之食物
秋季飲食要避免過于燥熱的食物,煎炸類的食物則需要避免。另外,人體為了迎接寒冷的冬季,往往會(huì)貯存脂肪,秋季熱量的攝取會(huì)大于散發(fā),所以肥胖的人士在秋季中更應(yīng)該吃低熱量的減肥食品。立秋之后飲食上要增加酸,增強(qiáng)肝臟功能,蘋果、葡萄、山楂、柚子等水果含水量多,又偏酸,可以多吃。
5、忌過多食用辛辣生冷之食物
秋天的飲食要注意盡量少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱等的食物,同時(shí)也要避免各種濕熱之氣積聚體內(nèi)。有辛香氣味的食物可以散發(fā)體內(nèi)的濕熱之氣,例如芹菜等,秋季可以多食用。另外還需要注意秋季氣候由熱轉(zhuǎn)冷,人體的生理代謝也會(huì)順應(yīng)季節(jié)的變化而變化,所以飲食中也需要注意不能過于生冷,以免造成腸胃消化不良等的問題。
6、忌飲食不分時(shí)節(jié)
飲食養(yǎng)生的一個(gè)重點(diǎn)是要注意食物時(shí)節(jié),不宜食用的時(shí)候吃了不會(huì)達(dá)到養(yǎng)生的目的。例如食物本身處于危險(xiǎn)期,或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段,這些時(shí)候就需要特別的注意。如生姜也不宜在秋季飲食,因?yàn)閷儆谛晾钡氖澄?,容易出現(xiàn)秋燥問題,導(dǎo)致耗氣傷神。瓜類食物也屬于陰寒食物,多吃會(huì)傷脾胃,秋季也不宜多吃。
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