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冬天適合吃什么菜譜

時(shí)間: 謝君787 分享

  冬季是適合大補(bǔ)的季節(jié),那么有哪些菜譜適合在冬天吃的呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冬天適合吃的菜譜的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  冬天適合吃的菜譜

  1、芝麻益膚湯

  材料:食物:黑芝麻一兩,檸檬四片,雪梨一個(gè),雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物:紅棗六枚

  功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,使皮膚光滑,幼嫩嬌艷。

  制作方法:洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),后下雪梨(切塊),十分鐘后放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進(jìn)食。

  說明:此湯為時(shí)下美容人士最為多用,經(jīng)濟(jì)而簡單,清潤通便,益膚防老。

  2、塘蒿三鮮湯

  材料:食物:塘蒿菜一斤,新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩,姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)

  功能:營養(yǎng)豐富,味道鮮美,全家適合,維生素高。

  制作方法:塘蒿菜洗凈,三鮮洗凈切片擺好,先煲好一鍋上湯,落足油鹽調(diào)味,沸開落菜,魚片、豬肝片、豬腰片生灼,加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

  說明:此法如打邊爐火鍋,但視乎人多少而用料,三兩個(gè)人按以上份量已足,冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯,生灼很不錯(cuò)。

  3、雪耳雞湯

  材料:食物:雞半只或一只,隨人多少而定,姜片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補(bǔ)益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

  制作方法:切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi),放六至八碗水,煲三至四小時(shí),湯成。

  說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,制作相同,悉隨尊便。

  4、乳鴿銀耳湯

  材料:銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一只,瘦肉四兩,蜜棗四枚

  功能:清潤,滋養(yǎng)和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多,加瘦肉乳鴿,滋補(bǔ)溫和。

  制作方法:銀耳浸發(fā)透洗凈,將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時(shí),后下銀耳再煲半小時(shí),加少許鹽調(diào)味,湯成。

  說明:此湯全家合用,家有老人者更加適合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

  5、百合鵪鶉湯

  材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚

  功能:滋陰健肺,止咳補(bǔ)氣,久咳虛喘者為合。

  制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時(shí)。

  說明:清潤滋補(bǔ),合全家老少飲用,秋冬季更是合時(shí)湯水。

  冬季養(yǎng)生三忌

  一忌:過補(bǔ),冬季人的運(yùn)動(dòng)量較少,因而不提倡大肆進(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)需注意量,特別是以食用溫?zé)嵝?,燥熱性的食物更要特別注意預(yù)防上火。

  二忌:溫補(bǔ),冬季進(jìn)補(bǔ)要以清補(bǔ)為宜。

  三忌:不合時(shí)宜進(jìn)補(bǔ),比如感冒時(shí)就不宜吃羊肉湯;便秘不宜在吃狗肉、紅棗等食物。

  冬季養(yǎng)生食物

  枸杞子

  枸杞子具有清肝明目、滋陰益腎之功效。中醫(yī)認(rèn)為枸杞子性平,對(duì)腎臟、肝臟的健康都具有很大的幫助。特別是對(duì)適合長時(shí)間面對(duì)電腦的朋友們經(jīng)常食用。

  當(dāng)歸

  有人說當(dāng)當(dāng)是最適合女性的保養(yǎng)品,事實(shí)上歸不僅適合廣大的女性朋友,在《金匱要 略》中更提到當(dāng)歸生姜羊肉湯,其中認(rèn)為當(dāng)歸是血中圣藥,即有調(diào)經(jīng)止痛、活血補(bǔ)血之功效。特別是對(duì)有皮膚感染、血虛腸燥便秘、血瘀病人更建議經(jīng)常食用。

  大棗

  大棗具有補(bǔ)中益氣的功效。民間素有“一日吃三棗,一生不顯老”的說法,其實(shí)說的正是大棗的養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣的功效。除此之外用大棗泡水治療胃寒、胃痛等說法。

  白蘿卜

  民間素有冬吃蘿卜,夏吃姜的說法,可見冬季吃蘿卜也具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。從李時(shí)針的食時(shí)令來說,白蘿卜本身就是冬季的時(shí)令蔬菜了,因此適合多吃。中知認(rèn)為白蘿卜性涼,具有去火氣、滋陰潤肺、和氣止咳等強(qiáng)大的功效。

  紅糖

  中醫(yī)認(rèn)為紅糖“溫和補(bǔ)之,溫和通之、溫和散之”即說紅糖具有健脾養(yǎng)胃、去瘀化痰等功效。除此之外紅糖中富含豐富的鐵質(zhì)、鋅、錳等元素這些元素都有利于人體健康。

  黃芪

  中醫(yī)認(rèn)為氣行則通,氣則血瘀。而黃芪具有益氣固表之功效。除此之外民間還素有“補(bǔ)而不膩” 的特點(diǎn),如黃芪燉雞、當(dāng)歸黃芪湯等都是最適合冬季常吃的。

  芡實(shí)

  芡實(shí)俗稱“雞頭”、“雞米頭”等等,也是一種具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的食物。

  雞湯

  雞肉中含有一種特殊的物質(zhì),具有提高人體免疫力的作用。尤其是在冬季早晚溫差較大,容易發(fā)生支氣管炎,因此適當(dāng)喝些雞蛋具有提高免疫力,緩解感冒癥狀等作用。

  黃鱔

  中醫(yī)認(rèn)為黃鱔具有提高人體免疫力的功效,民間也素有吃黃鱔調(diào)節(jié)血糖的說法,比如黃鱔粥、燒黃鱔等等都是民間有名的美食。

  栗子

  中醫(yī)認(rèn)為栗子具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、健脾養(yǎng)胃等功效,特別是對(duì)久坐腰酸背痛之人具有很好的保健功效。

  冬季推薦的10大養(yǎng)生食譜

  1、蓮子百合湯

  材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚

  功能:蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,降血壓。百合能補(bǔ)中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補(bǔ)多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補(bǔ)中氣,健肺養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓,而且味道相當(dāng)可口。

  制作方法:蓮子百合大多都采用乾品,將以上各食物藥物洗凈,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時(shí),蓮子松化,百合出味。

  說明:蓮之全身皆可入藥,蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實(shí)用之植物藥材。

  2、無花果杏仁湯

  材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒

  功能:無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳,潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。

  制作方法:瘦肉洗凈,成塊落煲,加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時(shí)已成。

  說明:此湯乃保健平安之湯劑,偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多,亦可以飲此湯,有益加速療效。

  3、芝麻益膚湯

  材料:食物:黑芝麻一兩,檸檬四片,雪梨一個(gè),雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物:紅棗六枚

  功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,使皮膚光滑,幼嫩嬌艷。

  制作方法:洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),后下雪梨(切塊),十分鐘后放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進(jìn)食。

  說明:此湯為時(shí)下美容人士最為多用,經(jīng)濟(jì)而簡單,清潤通便,益膚防老。

  4、百合鵪鶉湯

  材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚

  功能:滋陰健肺,止咳補(bǔ)氣,久咳虛喘者為合。

  制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時(shí)。

  說明:清潤滋補(bǔ),合全家老少飲用,秋冬季更是合時(shí)湯水。

  5、冬菇螺肉湯

  材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉一只,雞腳六只,生姜兩片功能:滋潤溫補(bǔ),健肺清痰,補(bǔ)膝腳力。

  制作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生姜,放水四至五碗,煲四小時(shí)。

  說明:天氣干燥,此湯合家人飲用,既滋潤又補(bǔ)益。

  6、豬尾黑豆湯

  材料:食物:豬尾一條,黑豆四兩,木耳一兩

  功能:豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì);黑豆滋陰,補(bǔ)中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養(yǎng)相近,含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分,灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,滋養(yǎng)益胃,防血管硬化,止血,治婦女月經(jīng)過多。

  制作方法:買豬尾一條,刮凈皮毛,沖洗乾凈,斬件;木耳先浸發(fā)廿分鐘,加黑豆一齊放入煲,水四至五碗,煲三至四小時(shí)。

  說明:黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。

  7、北杏鷓鴣湯

  材料:食物:鷓鴣一只藥物:北杏仁三錢,元肉二錢,遠(yuǎn)志三錢

  功能:益心智,壯腰腎,潤肺清痰,補(bǔ)腦力,長服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。

  制作方法:鷓鴣可托賣雀鋪代切,去腸雜,洗凈,加上三種藥材,煲三小時(shí)已夠火路,撈起鷓鴣藥渣,只飲湯。

  說明:初冬起鷓鴣大量應(yīng)市,只只肥美,腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。

  8、塘蒿三鮮湯

  材料:食物:塘蒿菜一斤,新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩,姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)

  功能:營養(yǎng)豐富,味道鮮美,全家適合,維生素高。

  制作方法:塘蒿菜洗凈,三鮮洗凈切片擺好,先煲好一鍋上湯,落足油鹽調(diào)味,沸開落菜,魚片、豬肝片、豬腰片生灼,加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

  說明:此法如打邊爐火鍋,但視乎人多少而用料,三兩個(gè)人按以上份量已足,冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯,生灼很不錯(cuò)。

  9、雪耳雞湯

  材料:食物:雞半只或一只,隨人多少而定,姜片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補(bǔ)益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

  制作方法:切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi),放六至八碗水,煲三至四小時(shí),湯成。

  說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,制作相同,悉隨尊便。

  10、乳鴿銀耳湯

  材料:銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一只,瘦肉四兩,蜜棗四枚

  功能:清潤,滋養(yǎng)和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多,加瘦肉乳鴿,滋補(bǔ)溫和。

  制作方法:銀耳浸發(fā)透洗凈,將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時(shí),后下銀耳再煲半小時(shí),加少許鹽調(diào)味,湯成。

  說明:此湯全家合用,家有老人者更加適合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。


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冬天適合吃什么菜譜

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