冬季吃紅薯有什么好處
冬季吃紅薯有什么好處
在涼颼颼的冬季夜晚，吃上一顆熱火火的烤紅薯是件多么美好的事兒啊，那你知道紅薯有什么好處嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
冬季吃紅薯的好處
1、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
2、紅薯預(yù)防肺氣腫
一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生?素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
3、紅薯有抗癌作用
日本國家癌癥研?究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大?蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。
而且日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
冬季紅薯食譜
一.姜汁牛奶紅薯糖水
原料：紅薯、姜、冰糖、水、牛奶。
做法：
1.紅薯去皮切塊，在清水中浸泡半小時(shí)左右，可以防止煮好的紅薯變黑。
2.加適量清水和少量拍碎的姜，還有冰糖一起煮20分鐘左右，直到紅薯酥爛。
3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。
二.紅薯銀耳枸杞羹
原料：紅薯1個(gè)、干銀耳1朵、枸杞數(shù)顆。
做法：
1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟。
2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈。
3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯。
4.將紅薯塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟透。
5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可。
三.紅薯蒸排骨
原料：排骨200克、紅薯1根、大米100克、糯米50克、香葉3張、蒜頭6個(gè)、八角2個(gè)、生姜1塊、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、食鹽22克、桂皮1塊。
做法：
1.將大米、糯米、香葉、八角、蒜瓣、桂皮、姜塊一起放入炒鍋。
2.開小火慢炒出香味后，加食鹽繼續(xù)炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。
3.把炒好的米冷卻后倒入料理機(jī)內(nèi)打碎，備用。
4.紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊，碼放在盤子上。
5.再把腌漬好的排骨放在紅薯上面，移入蒸鍋上。
6.旺火蒸上汽后再轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可，關(guān)火，稍燜片刻取出食用。
紅薯吃多了的副作用
1、燒心
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
2、反酸
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
3、打嗝放屁
紅薯含糖量高，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯吃多了會(huì)“燒心”，產(chǎn)生胃酸，而且還會(huì)使人腹脹、或者是一直打嗝，也會(huì)導(dǎo)致放屁，這些都是食用紅薯過多的一些身體的不良反應(yīng)，還是吃紅薯適可而止，千萬不要過多的食用紅薯，對(duì)身體健康才會(huì)有保證。
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