辣條的制作過(guò)程視頻是這樣做出來(lái)的(2)
辣條的制作過(guò)程視頻是這樣做出來(lái)的
辣條的正確制作方法
做法一
1、(一)自制辣條準(zhǔn)備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛(ài)吃辣的需要大量)、花椒(愛(ài)吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
辣條
1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒(時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了)
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
做法二
準(zhǔn)備材料有：腐竹、桂皮、八角、香葉、辣椒粉、花椒洗干凈放一邊、鹽、清水、醬油、白糖、姜片。
制作步驟：
1、首先我們將腐竹放入碗中加入清水浸泡。
2、然后在鍋中加入足量油燒熱，將泡好的腐竹放進(jìn)去。
3、在鍋中煎至金黃金黃的腐竹
4、等炸好后取出來(lái)，用廚房用紙吸去多余的油。
5、姜片翻炒在鍋中倒入少許的油，將姜片翻炒。
6、然后加入所有的香料一起翻炒。
7、放入白糖、醬油、鹽和清水一起大火燒開(kāi)。
8、等到大火燒開(kāi)后，放入腐竹煮至入味。
9、這樣就大功告成啦，簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就可以制作出又衛(wèi)生又健康的辣條哦。
辣條的衛(wèi)生條件
央視曝光
2014年8月20日，央視曝光了校園周邊小賣(mài)部銷(xiāo)售的一些廉價(jià)小零食含有大量添加劑和過(guò)量食用鹽，甚至可能致癌。5毛錢(qián)一包的“辣條”就名列其中。除了走訪(fǎng)學(xué)校外，記者們還探訪(fǎng)了批發(fā)市場(chǎng)，這些廉價(jià)辣條包裝簡(jiǎn)單，而且都被隨意扔在店鋪的某個(gè)角落里，隨手一摸外包裝上都是一層油。
記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證辣條中色素到底有多少，在一個(gè)裝有白水的瓶子里放入買(mǎi)來(lái)的兩塊辣條，沒(méi)多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點(diǎn)點(diǎn)，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開(kāi)始發(fā)白，最后，則泡成了一絲一縷的，看起來(lái)食欲全無(wú)。
衛(wèi)生條件受爭(zhēng)議
“辣條倍兒有國(guó)際范，老外都愛(ài)吃。”2014年下半年，美國(guó)亞馬遜網(wǎng)站上爆出了一張格外搶眼的圖片。一包在國(guó)內(nèi)僅售5毛錢(qián)的辣條，在美國(guó)卻以超過(guò)10倍的價(jià)格售賣(mài)。一時(shí)間，這種“面筋加辣油”制成的小零食身價(jià)倍增，成功上演“走出國(guó)門(mén)，征服世界”的逆襲。
臟：上完廁所直接包裝
在知名度飆升的同時(shí)，有關(guān)辣條食品安全問(wèn)題的爭(zhēng)議卻從未停止。
“臟得不得了。”這是不少受訪(fǎng)者對(duì)辣條的第一印象。
記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上熱銷(xiāo)的辣條中有十余款廠(chǎng)址都在河南省境內(nèi)。網(wǎng)購(gòu)了13個(gè)品牌的辣條后，記者依據(jù)外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)地址，按圖索驥開(kāi)始走訪(fǎng)。出人意料的是，多處廠(chǎng)址已是“人去廠(chǎng)空”，而包裝上所留的聯(lián)系電話(huà)，多半是空號(hào)或暫停服務(wù)。
“要找辣條廠(chǎng)，你聞味道就能找到，老遠(yuǎn)就是一股香精加辣油的味。”按照當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者找辣條廠(chǎng)的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。
在一座占地近千平方米的辣條生產(chǎn)車(chē)間，廠(chǎng)房門(mén)口散亂地堆放著廢棄的鍋爐和水管，一口碩大的鐵桶里，散發(fā)著奇怪氣味的紅黃色粘稠液體已經(jīng)凝結(jié)成塊，墻邊的小桶里還殘留著黑色泥狀物。
臨近中午，不時(shí)有女工從辣條廠(chǎng)的員工通道進(jìn)出上廁所。緊鄰廠(chǎng)房的蹲式廁所里，遍地污水橫流。從廁所出來(lái)后，這些女工未作任何消毒，一溜煙地跑進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間。包裝車(chē)間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進(jìn)行封裝，令人吃驚的是，那些剛上完廁所的女工連手都沒(méi)洗就徑直回到工位上。幾乎沒(méi)有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長(zhǎng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。
任性添加：口味跟感覺(jué)走
在一款名為“魚(yú)酷”的產(chǎn)品外包裝上，記者看到，配料依次是小麥粉、色拉油、加碘食鹽等9項(xiàng)，而添加劑有20多種，涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑，光甜味劑就多達(dá)7種。
河南豫東地區(qū)一名小食品從業(yè)者告訴記者，除了面粉、食用油和辣椒，這些食品大量使用各類(lèi)調(diào)味料和添加劑，完全是人為操作。
辣條的危害
致癌
辣條含有很多的防腐劑、色素，防腐劑吃多了會(huì)致癌的，這是大家都知道的常識(shí)問(wèn)題了，科學(xué)家們反對(duì)添加劑過(guò)度也是這個(gè)原因了!癌癥是很難治愈的一種疾病，為了健康辣條這種垃圾食物還是少為妙!
容易便秘
辣條的主要成分是面粉 調(diào)味料，防腐劑、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的!辣條吃完了給人一種很爽的感覺(jué)，而且很香，但是太辣的東西吃多了會(huì)導(dǎo)致上火，久而久之會(huì)便秘!便秘雖然不是很多的問(wèn)題，但是也得重視起來(lái)。
引起慢性疾病
辣條的制作過(guò)程在網(wǎng)絡(luò)上曝光的視頻、圖片等很多，很多人看到之后幾天吃不下飯，可想而知，辣條這種食物多么不衛(wèi)生了!辣條每克含細(xì)菌超過(guò)10萬(wàn)，是極其不衛(wèi)生的東西，不衛(wèi)生的東西吃太多是會(huì)致病的。
消化不良
辣條這種食物它不是純面食，含有很多添加物在里面，它是三無(wú)食品，沒(méi)有任何保障的，對(duì)我們的胃?jìng)σ彩呛艽蟮模菀滓鹣涣?，特別是小孩子胃很弱，更是很要注意。
影響小孩子發(fā)育
小孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，應(yīng)該多吃健康食物，多供給營(yíng)養(yǎng)，像辣條這種三無(wú)食物我是不建議小孩子多吃的，辣條中含有太多防腐劑、色素，對(duì)小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜歡吃這些東西，建議家長(zhǎng)多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的習(xí)慣!
猜你感興趣：
4.辣條有什么危害