吃什么防癌抗癌_扛癌飲食原則
日常生活中有很多食物是可以防癌抗癌的，預防癌癥要多吃這些食物。以下是由學習啦小編整理關于吃什么防癌抗癌的內容，希望大家喜歡!
吃什么防癌抗癌
具有防癌、抗癌的蔬菜有：卷心菜、菜花、白菜、油菜、蘿卜、大頭菜、薺菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有：獼猴桃、柑桔、無花果、山楂、甘蔗、荸薺、菱、蘋果、大棗、菠蘿等。此外，香菇、銀耳也有抗癌、防癌作用。
1、食用菌
益處——冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質、 蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質。
預防——冬菇可防食道癌、胃癌、腸癌、肺癌 ;猴頭菇 可防食道癌、胃癌。
同類推介——木耳、 銀耳、 藥用靈芝、伏苓、冬蟲草等也有抗癌功效。
2、麥麴(曲)
益處——纖維是對付消化系統(tǒng)癌癥的“精兵”強將，大部 分蔬菜具備了這種效用。但是對付大腸癌的話，以含高度非水溶性纖維的麥麴最佳，可降低30% 患大腸癌的幾率。此外，美國健康基金會曾研究，麥麴也能抑制雌激素，每天只需吃半 杯至一杯麥麴，便能達到防治乳腺癌的效果。
預防——大腸癌、乳腺癌。
同類推介——脫脂牛奶、乳酸桿菌的酸奶和酸乳酪，可有效預防大腸癌。
3、綠茶
益處——龍井、日本綠茶等屬未發(fā)酵的茶，防癌功能較 高。綠茶證實具有能中和亞硝胺的能力，可預防胃癌。對抽煙 者來說，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質。
預防——皮膚癌、胃癌、肺癌。
同類推介——烏龍茶(半發(fā)酵)、紅茶、普洱(已發(fā)酵)也具防癌功效，但是綠茶為最佳選擇。
奉勸家庭主婦, 在您提籃上菜場的時候, 不妨多注意留神買些上述蔬菜水果，這對全家的健康都是至關重要的，尤其是對中老年人,更需要飲食保健。
4、花 椰 菜
益處——菜中包含的靛基質可有效地加速雌激素新陳代謝， 減少致癌機會;硫代蘿卜素可使身體產生抗癌的蛋白酶，分解體內致癌物質，且含有多種抗氧化劑, 如維他命C、葉酸、葉黃素等，可預防不同癌癥。
預防——大腸癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宮 癌、 子宮內膜癌。
同類推介——芥蘭、白菜、椰菜等，每星期可吃兩三 次，烹調時不要煮太久，以免破壞蔬菜中的抗癌物質。
5、 胡 蘿 卜
益處——胡蘿卜素、葉酸、木質醇等化合物具有強大的抗癌作用。胡蘿卜素進入人體后，能分別儲藏在肺、肝、腎和脂肪組織內，待細胞有需時，可轉化成視黃酸(Retinoic acid)以對抗癌細胞 ，降低患肺癌的機會高達60%。 對于已戒煙者來說，胡蘿卜素能修補受損的喉部 ，經常被動吸入二手煙的人， 可以多吃一些。
預防——肺癌、喉癌。
同類推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。
6、 洋 蔥
益 處——好處非常多，包含30多種能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亞硝胺和黃麴(曲)霉素等。洋蔥所含的蒜素可增強體內免疫系統(tǒng)的運作，幫助抗癌。
預防——胃癌、肺癌、肝癌。
同類推介——蒜頭、蔥、枸杞、韭菜等。
7、橙
益處——含胡蘿卜素、類黃酮、萜類等58種天然抗癌物質，在眾多果蔬中，包含了最多的抗癌物質。
預防——胰臟癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。
同類推介——一切柑橙類水果都具有抗癌功能，包括桔子、檸檬、柚子等。美國癌癥中心研究顯示，吃豬肉越過多的人，患胰臟癌的機率越高。但是 ，如果同時又吃大量的柑橙等水果，可將患胰腺癌的幾率降低至跟少吃豬肉的人一樣。
8、豆 漿
益處——豆?jié){是黃豆制品，黃豆含有至少5種抗癌物質， 當中所含的黃堿素特別能防止與激素有關的癌癥，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。
預防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大腸癌、口腔癌、肺癌、 肝癌、食道癌、胰臟癌。
同類推介——除黃豆油和醬油之外，無論吃黃豆或其制 品，都有抗癌功效。如果每天吃半碗黃豆或吃半塊豆腐，或喝 一杯豆?jié){，就可發(fā)揮抗癌作用。其它豆類如黑豆、紅豆、綠豆、 扁豆等，也具防癌功效。
9、番 茄
益 處——番茄紅素抗氧化功能等于胡蘿卜素的兩倍，配合維生素C，形成強力抗氧化劑，阻止游離基破壞細胞,還可防止癌變 。
預防——子宮頸癌、肺癌、直腸癌、前列腺癌、胰臟癌。
同類推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等，包含大量番茄紅素。此外，維生素E也是良好的抗氧化劑，如芝麻、橄欖油、核桃等。 這些食物多含單一不飽和脂肪，可進一步幫助抗癌 。
10、三 文 魚
益處——所包含的不飽和脂肪酸有助于鞏固細胞膜，加 強免疫力以對抗癌魔。此外，魚類所含有的豐富維生素D，對于年過50歲和停經的婦女, 對抗乳癌特別有助。
預防——前列腺癌、直腸癌、乳癌、皮膚癌 。
同類推介——鰻魚、鱔、沙丁魚、 鯖魚、鮪魚等 。
防癌抗癌的飲食原則
一、清淡的“淡”
日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高于食鹽少的人。研究者表示，這是因為人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌癥關系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品。
二、新鮮的“鮮”
多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。
新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質并加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。相反，久放霉變的食物會產生強致癌物，引發(fā)癌癥。
三、苦味的“苦”
誰都不喜歡吃苦的，但苦味食物確實比其他味道的養(yǎng)生功能更好?？辔妒澄镏泻幸环N叫做“檸檬苦素”的物質，它能增強免疫力，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。
此外，苦味食物中最出名的要屬苦瓜，它也是不可多得的養(yǎng)生佳品，但它的苦味是很多人所不能接受的。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力，幫助控制血糖。
四、粗細的“粗”
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。膳食纖維進入體內后，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。
五、酸甜的“酸”
醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品，含多種氨基酸和有機酸。研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲霉素的強致癌性。
除了醋，酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實，常喝酸奶可抑制腫瘤。有研究結果顯示，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細菌滋生，并能吞噬致癌物質，削弱其致癌性。
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