夏季吃什么蔬菜好有利于養(yǎng)生的食物
夏季吃什么蔬菜好有利于養(yǎng)生的食物
民以食為天，人在短暫的一生中，每天每餐都要吃，而能否吃得健康就直接影響到生命的質(zhì)量，那么夏季吃什么蔬菜好?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于夏季吃什么蔬菜好的內(nèi)容，希望大家喜歡!
夏季吃什么蔬菜好
多吃涼性的蔬菜
夏季最主要的氣候特點(diǎn)就是濕熱、悶熱。中醫(yī)認(rèn)為夏季人容易受暑濕之毒之困擾，所謂暑濕之毒指的就是夏季由于溫度過(guò)高，人體的流汗就會(huì)更多，因此就更加容易出現(xiàn)脾胃失衡，氣血雙虛，進(jìn)而對(duì)機(jī)體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定的影響。因此多吃一些涼性的蔬菜，或者多吃一些去有祛暑濕作用的蔬菜就可很好的避免這類問(wèn)題。涼性的蔬菜一般都有祛暑氣、生津止渴等功效。像苦瓜、芹菜、蘆筍、茄、番茄、生菜、菜瓜等都是夏季應(yīng)該多吃的蔬菜。
應(yīng)季的蔬菜
李時(shí)針曾指出“食時(shí)令而食”，說(shuō)的就是日常養(yǎng)生要以時(shí)令為準(zhǔn)，也就是說(shuō)要吃應(yīng)季蔬菜。這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季蔬菜主要有各種瓜類蔬菜如絲瓜、苦瓜、豇豆、茄子、芥菜、地瓜葉、西紅柿等等。
多吃些具殺菌作用的蔬菜
夏季是各種肛腸疾病高發(fā)的季節(jié)，這與氣溫過(guò)高，食物容易腐爛等都有關(guān)，所以適當(dāng)?shù)亩喑孕┚哂?ldquo;殺菌”作用的食物就可很好的減少腸道傳染疾病的發(fā)生，如青蒜、大蔥、洋蔥、大蒜等辣味食物，這些食物可起到殺菌防病的作用。特別是在吃海鮮，或者其它肉類食物的時(shí)候適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)更有利于身體健康。
多吃點(diǎn)苦類的食物
老話常說(shuō)“苦夏”說(shuō)的其實(shí)就是需要多吃一些苦味的食物。雖然大多數(shù)苦味食物都是有一定的寒性的，但是其都是沒(méi)有毒的，而且也具有去暑去、清熱之功效。特別是可以提高食欲，消暑之功效。夏季如果可以適當(dāng)多吃些苦瓜、菜菜都是不錯(cuò)的選擇。
多吃瓜類食物
夏季機(jī)體的水份流失得最快，營(yíng)養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，夏季平均流失水份的速度要比平時(shí)快6倍以上。身體如果出現(xiàn)出水的情況一搞亂就會(huì)引起皮膚脫皮，人沒(méi)精神，甚至中暑等問(wèn)題。而瓜類食物通常都含有較多的水份。如黃瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、南瓜等都晃錯(cuò)的選擇哦。
多吃“涼拌”的蔬菜
現(xiàn)代人為了追求口味，可能更多的喜歡以炸、炒為主，可是養(yǎng)生專家告訴我們說(shuō)很多食物在高溫下，會(huì)損失掉很多的營(yíng)養(yǎng)成份的，特別是大部分蔬菜中的干擾素誘生劑本身就具有提高人體抵抗力的作用，可是如果經(jīng)過(guò)高溫爆炒的話，這種營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)大大損失的。所以建議盡量以涼拌、清淡為主，這樣更有利于身體健康。
夏季挑選養(yǎng)生蔬菜原則
1、多吃含水量多的瓜類蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時(shí)補(bǔ)充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說(shuō)，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜
夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
3、多吃解火敗毒苦味蔬菜
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見(jiàn)的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
4、多吃抗炎殺菌的蔬菜
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會(huì)失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
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