兒童長(zhǎng)個(gè)子吃什么:這些快速長(zhǎng)高的食譜你知道嗎
對(duì)于還在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童們來說,可以吃什么食物長(zhǎng)個(gè)子呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于兒童長(zhǎng)個(gè)子食譜,希望大家喜歡!
幫助兒童長(zhǎng)個(gè)子的食物
奶制品
奶中富含制作骨骼的養(yǎng)分——鈣,并且與蔬菜等其他含鈣量高的食物相比更容易被寶寶吸取。1-3歲的寶寶每天要喝400-600ml奶才夠數(shù)。此外,酸奶、奶酪也都是超強(qiáng)的補(bǔ)鈣食品。
雞蛋
蛋是最容易吸收的高蛋白食品。每天吃一個(gè)雞蛋是比較適當(dāng)?shù)?,但注意蛋黃不能作為輔食的第一選擇,應(yīng)在米粉等食物適應(yīng)之后,整蛋在1歲之后再吃。如果寶寶不喜好吃雞蛋可用豆腐、奶酪替換。
豆類
大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,大豆除甲硫氨酸較少外,其余均較豐富,特別是賴氨酸含量較高,這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì),叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆類,尤其是大豆含鈣豐富,是人體鈣的一個(gè)重要來源。扁豆也是促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)的好食物,難怪各大嬰兒食品廠商都推出各種扁豆泥。所以,豆腐、豆泥都吃起來吧。
燕麥片
哇塞,這可是促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)的好食物,千萬別因?yàn)檩^難料理而錯(cuò)過。燕麥富含蛋白質(zhì),熱量又低,不管大人孩子都可以在早餐中添加。通常老外從二段嬰兒米粉就開始添加燕麥了,說明它有多重要。市面上許多兒童燕麥片添加劑太多,可以買無糖的有機(jī)純麥片,再用料理機(jī)磨碎,加到寶寶的牛奶里。如不是即食免煮的,可以先單獨(dú)煮熟。還可以做燕麥餅、餅干,看媽媽們的創(chuàng)意咯。
菠菜、莧菜
菠菜的好處不用多說了,添加輔食后寶寶最容易接受。莧菜中鐵的含量比菠菜還多,鈣的含量則是3倍,是鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所以鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。
紅肉、雞肉
紅肉就是豬牛羊肉,包括白肉的雞肉,每天都要給寶寶吃。
富含VC的水果
橘子、草莓、葡萄、獼猴桃等富含維生素C,有助于鈣的吸取。這類水果可以在春天適當(dāng)給寶寶多吃。
兒童長(zhǎng)個(gè)子食譜
田螺肉韭菜
配料田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精鹽、白糖、植物油各適量,蔥絲少許。
制法將田螺肉,去雜洗凈;韭菜,擇洗干凈,切成段。鍋中放油,燒至6成熱,下蔥絲煸香,放入田螺肉,焙炒至田螺肉熟并入味,放入韭菜段,繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時(shí),即可出鍋裝盤,食用。
功能壯筋堅(jiān)骨,補(bǔ)腎健脾。本膳用田螺肉,每100克,含蛋白質(zhì)10 7克,脂肪1 2克,鈣1 357毫克,磷1 91毫克,鐵19 8毫克,還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜,含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補(bǔ)鈣、防治骨病的理想菜肴,有促小兒增高之效。
牛奶蝦泥
配料大蝦150克,鮮牛奶100克,雞蛋清1個(gè),料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。
制法將大蝦去皮,抽去蝦線,清洗干凈,控去水分,剁成泥放入小碗內(nèi),加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精,混合在一起,調(diào)成牛奶液,待用。炒鍋上火,倒入適量的植物油,油燒至3成熱,將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi),用手勺輕輕攪動(dòng),奶汁結(jié)成片狀浮起時(shí),把蝦泥倒入鍋內(nèi),用大火翻炒片刻,即可出鍋,食用。
功能益腎補(bǔ)髓,濡筋壯骨。本膳用牛奶,能補(bǔ)虛、健腦;大蝦,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶與蝦泥相配成菜,非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。
甜椒炒鱔絲
配料鱔魚絲150克,甜椒75克,料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。
制法甜椒,洗凈,去蒂、籽,切絲。炒鍋加花生油,燒熱,下鱔魚絲煸炒,待水分干,烹入料酒,加精鹽、蔥花,繼續(xù)煸炒至入味,再加入甜椒絲,煸炒透,加水、味精、白糖少許,沸3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋上香油,出鍋?zhàn)舨褪秤谩?/p>
功能補(bǔ)肝益腎,壯骨利筋。本膳中鱔魚,含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等,且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。而鱔魚配以含有豐富維生素C的甜椒,相互補(bǔ)助,功效增強(qiáng)。此菜有補(bǔ)虛、助力、利筋骨的作用。
碧桃雞丁
配料雞脯肉200克,核桃仁75克,青豆30克(青菜、黃瓜也可),蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。
制法將雞脯肉切成1 5厘米見方的丁,用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿);清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。鍋置火上,放入植物油,燒至5成熱時(shí),將雞丁入油中劃熟,撈出,控凈油;核桃仁,用溫水泡,剝?nèi)ネ馄?。炒鍋加油少許,下蔥段、蒜片爆香,烹入料酒,加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒,倒入調(diào)好的汁,迅速顛翻均勻,出鍋裝盤,即可食用。
功能補(bǔ)腎養(yǎng)肝,滋筋壯骨。本膳所用核桃仁,是健骨補(bǔ)腎佳品;雞肉,有補(bǔ)五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。核桃仁與雞肉組成菜肴,能滋養(yǎng)肝腎,助長(zhǎng)發(fā)育,益智健腦,適宜于幼兒常食。
兒童長(zhǎng)高必需的營(yíng)養(yǎng)元素
一、礦物質(zhì)有重要作用
鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素,有資料表明,骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的,因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要,含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外,如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略,它可以調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度,所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的,也是你值得考慮的。
二、補(bǔ)充蛋白質(zhì)不可少
寶寶吃什么能長(zhǎng)高?蛋白質(zhì)必不可少,各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成,例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì),如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等,因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。家長(zhǎng)烹飪的過程中,要力求化繁為簡(jiǎn),調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少,換作清蒸比較好。
三、脂肪和脂肪酸是法寶
身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一,可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)體重的25%,且達(dá)到肥胖的指標(biāo),否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然,科學(xué)的選擇是必要的,應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品,如魚類、雞蛋類等,建議不要過多吃僅含高油脂的食品,如奶油、牛油等。
四、維生素是必須品
維生素是大家津津樂道的時(shí)髦物質(zhì)。確實(shí),別看這個(gè)家族的成員個(gè)個(gè)很小,卻對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用,所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用,而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察,孩子是否僅愛吃“肉食”,而不吃這些重要的“蔬菜、水果”類有助長(zhǎng)高的食物。
兒童長(zhǎng)個(gè)的3類助高食材
助高食材一:奶制品
代表食物:牛奶、奶酪、酸奶
奶類是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的理想食品。每100克牛奶含熱能70.5千卡、蛋白質(zhì)3.4克、脂肪3.7克及維生素B2、維生素A等。牛奶中的蛋白質(zhì)具有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸。消化率在98%以上。100克牛奶中鈣含量有125毫克,且容易吸收,是人體鈣質(zhì)最好的來源。
除了牛奶,奶酪、酸奶也是補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)選擇,可以換著給寶寶喝。不過值得注意的是,含乳飲料并不入選此范圍,因?yàn)楹轱嬃现饕煞质撬?,要用來補(bǔ)鈣還差遠(yuǎn)呢。
推薦食譜:奶酪鮮蔬泥
食材:
黃瓜40克、蝦仁40克、雞蛋黃1個(gè)、奶酪20克、橄欖油少許、姜汁少許
做法:
1、蝦仁去泥腸,洗凈。
2、蝦仁剁成泥,加姜汁腌制10分鐘。
3、黃瓜洗凈去皮,磨成泥后盛入小碗中,將小碗敷上保鮮膜,入蒸鍋蒸制8分鐘。
4、熟雞蛋黃用小勺碾成末,備用。
5、炒鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱,放入蝦泥煸炒至熟后盛出,將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合,攪勻即可食用。
助高食材二:豆類及豆制品
代表食物:大豆、豆腐、豆腐干
大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,除甲硫氨酸較少,其余的氨基酸大豆均含量豐富,特別是賴氨酸含量較高。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì),叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
推薦食譜:黃豆紅米糊
食材:
黃豆半量杯、紅米1量杯、水1升、糖適量
做法:
1、黃豆泡一夜。
2、將黃豆與紅米一起淘洗凈。
3、將黃豆和紅米倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻加糖調(diào)味,濾渣即可。
助高食材三:動(dòng)物性食品
代表食物:蛋、肉、魚
魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要,而且賴氨酸含量較高,有利于補(bǔ)充植物蛋白中缺乏的賴氨酸。肉類中鐵的利用較好,魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
推薦食譜:木瓜帶魚
食材:
鮮帶魚350克、生木瓜400克、蔥、姜片、醋、鹽、醬油各適量。
做法:
1、將帶魚宰殺洗凈,切成段。
2、生木瓜洗凈,去皮和核,切成塊。
3、將鍋置火上,加入清水適量,放入帶魚、木瓜塊。
4、隨后加入蔥、姜片、醋、鹽、醬油,煮熟即可。
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