春天吃什么養(yǎng)肝好
春天吃什么養(yǎng)肝好
春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī),養(yǎng)肝的食物有很多,具體都有哪些呢,根據(jù)自己的需要選擇適合自己的,下面就為大家介紹一些適合春季養(yǎng)肝的食物。
春季養(yǎng)肝食物
蔥、蒜、青椒
春季是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī),此時(shí)可多吃點(diǎn)辛辣食物,比如蔥、蒜、青椒等,這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用,還可對(duì)抗腫瘤,起到防癌作用。
蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣,但硫化物含量比較高,可刺激消化道、增進(jìn)食欲。另外,蔥、蒜中含有的微量元素硒,對(duì)胃腸道腫瘤也有不錯(cuò)的防治作用。
茼蒿
綠色入肝,所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血,養(yǎng)心,潤(rùn)肺及消痰等功效。
適合高血壓患者、腦力工作者、貧血者、骨折患者等。
豆芽菜
春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的蔬菜,而豆芽菜有清熱功效,能對(duì)抗春季上火現(xiàn)象。
豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾胃。
金針菇
金針菇是很多人的至愛食材。它性寒,味甘,富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等,有補(bǔ)肝、益腸胃等功效。
它還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對(duì)老年人很有益。
菠菜
菠菜是春季的時(shí)令蔬菜,具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等,對(duì)于保護(hù)肝有著很好的作用。
菠菜含有草酸,食后影響人體對(duì)鈣的吸收,因此,烹飪菠菜前一般應(yīng)先灼水后再進(jìn)行烹飪,這樣可以減少草酸含量。
胡蘿卜
胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力,能防御四氯化碳所引起的肝中毒,對(duì)受損的肝臟有極強(qiáng)的恢復(fù)功能。
春季養(yǎng)肝食譜大推薦
養(yǎng)肝食譜一:紅棗炒木耳
原料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油、蔥、姜適量,清水100毫升。
做法:
1、將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用。
2、姜入油鍋爆香后,放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調(diào)味料即可食用。
功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平,有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
養(yǎng)肝食譜二:絲瓜黑木耳炒腰花
原料:絲瓜1根,豬腰2個(gè),黑木耳15克,高湯少許,姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。
做法:
1、豬腰開邊,去白筋,用鹽搓洗干凈,再用清水沖洗,切花,用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發(fā),反復(fù)清洗,然后小火煮至軟身;絲瓜去皮,洗凈,切塊;備好姜末;
2、起油鍋,爆姜末,將絲瓜和黑木耳兜炒,加少許高湯,調(diào)味上碟。再起油鍋,將豬腰爆炒至熟透,并勾芡擺在絲瓜上即可。
功效:絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì),具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質(zhì)豐富,還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血,治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花,適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無(wú)力者。
養(yǎng)肝食譜三:豬肝綠豆粥
原料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
做法:
1、先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬。
2、煮至八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
功效:此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
養(yǎng)肝食譜四:三鮮燴
原料:雞脯肉、胡蘿卜丁各100克,雞蛋(取蛋清),嫩豌豆25克,番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。
做法
1、將雞脯肉洗凈,剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
2、把肉湯入鍋中煮沸,下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁,待肉湯滾沸后離火,用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi),每個(gè)雞肉泥要和豌豆大小一樣,待撥完后將鍋燒沸,最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡,放入鹽、雞油、料酒,煮沸,盛出即可。
功效:此菜品大補(bǔ)氣血、養(yǎng)肝明目、健脾開胃。對(duì)于平素肝血不足,視力較差者則更為適宜。
養(yǎng)肝食譜五:番茄豬肝瘦肉湯
原料:西紅柿2個(gè),豬肝80克,瘦肉80克,食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。
做法:
1、將西紅柿洗凈,去掉頭部后切塊備用,瘦肉洗凈切薄片,豬肝切薄片,用清水將血漿徹底洗去后,加醋腌制10分鐘后再次用清水洗凈備用。
2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽腌10分鐘,放入滾水中,煮到半熟后撈起。
3、取鍋加適量水,下入西紅柿,用小火煮15分鐘后,下入豬肝、瘦肉煮至肉熟后,加入少量食用油與鹽調(diào)味,即可起鍋食用。
功效:豬肝補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目,瘦肉補(bǔ)肌潤(rùn)燥,番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。
養(yǎng)肝食譜六:干貝蘆筍
原料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法:
1、蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟后去殼取肉備用。
2、鍋內(nèi)倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
功效:蘆筍脆爽,口味鮮香,富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效。
養(yǎng)肝食譜七:豬肝豆腐湯
原料:豬肝、豆腐各200克,豬瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食鹽各適量。
做法:
1、把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。
2、鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味即可。
功效:豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目、疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。
養(yǎng)肝食譜八:菠菜粥
原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
做法:
1、將菠菜洗凈,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內(nèi),加水適量。
2、煎熬至粳米熟時(shí),將菠菜放入粥中,繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?;?再放入食鹽、味精即成。
功效:菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。
養(yǎng)肝食譜九:蘑菇炒山藥
原料:干蘑菇、新鮮山藥、芹菜、瘦肉。
做法:
1、先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片,芹菜切斷,再細(xì)切成條,相同大小。
2、油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡發(fā)的菇水,待湯汁略收干后,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
功效:健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾,還能補(bǔ)腎益精,增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
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