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冬季推薦養(yǎng)生食譜蘑菇養(yǎng)生

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  蘑菇是我日常飲食中經(jīng)常食用的一種食物,它味道非常鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,深受人們的喜愛。那么大家知道到了冬季有哪些蘑菇養(yǎng)生食譜嗎?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  冬季蘑菇養(yǎng)生食譜

  一、番茄蘑菇排骨湯

  原料:豬排骨600克,鮮蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食鹽、味精各適量

  做法

  1、排骨洗凈,剁成塊,加適量料酒、食鹽腌15分鐘;蘑菇洗凈、切片;

  2、番茄洗凈切片待用,鍋里加適量水,用武火加熱,水開后放入排骨,去浮沫,加料酒,湯煮開后,改用文火煮30分鐘;

  3、加入蘑菇片再煮至排骨爛,加入番茄片和食鹽,煮開后加入味精即可。

  功效:此菜能開胃增食、強(qiáng)壯筋骨、健脾益氣。

  二、鮮蘑桃仁

  原料:鮮蘑菇500克,鮮桃仁200克,精鹽、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,雞湯250克,雞油50克

  做法

  1、先將鮮蘑根部的皮刮掉,用開水燙一下?lián)瞥?,用冷水洗凈,鮮桃仁去皮洗凈,用冷水泡上,并上展蒸熟;

  2、用雞油和雞湯加調(diào)料,上火燒開,再加鮮蘑和桃仁,燒沸后用淀粉勾芡,裝盤即成。

  功效:適宜于脾胃虛弱、體弱、便秘者食用。

  三、蘑菇瘦肉湯

  原料:鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽、味粗各過量

  做法:將蘑菇、豬肉洗凈,切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟后,加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可??沙J?。

  功效:湯濃肉香,有健脾益腎,護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。

  四、小雞燉蘑菇

  原料:小雞750克~1000克、蘑菇75克,蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

  做法

  1、將小雞洗凈,剁成小塊;

  2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

  3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻;

  4、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

  功效:健脾胃、暖身溫中、疫增強(qiáng)免力。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥,滋補(bǔ)效果會(huì)更好。

  五、蘑菇燉豬肚

  原料:鮮蘑菇150克,豬肚1只(約500~750克)

  做法:將豬肚洗凈切片;蘑菇洗凈切兩瓣,先燉豬肚,加精鹽少許,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效,適用于脾虛體弱,胃不納食之人食之。

  六、平菇蛋湯

  材料:雞蛋3個(gè),鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽,醬油,雞粉適量。

  做法

  1、將鮮平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。

  2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。

  冬季飲食養(yǎng)生小常識(shí)

  1、多食蛋白質(zhì)類食物

  冬季干燥,選擇吃肉最好采用燉、蒸、煮等方法。有人特別怕吃肉會(huì)胖,其實(shí)胖人在代謝時(shí)主要消耗的是碳水化合物,過多攝入碳水化合物才是導(dǎo)致肥胖的真正原因,可不要因?yàn)檫@個(gè)誤導(dǎo),而錯(cuò)過大好的補(bǔ)身體機(jī)會(huì)哦。

  2、多食高纖蔬菜

  多食高纖、低糖、低淀粉的食物,可以防止血糖上升更快,同時(shí)緩解對(duì)胰島素的刺激,減少肥胖的幾率。再者有助于維持代謝系統(tǒng)的正常穩(wěn)定運(yùn)行,促進(jìn)排毒。

  3、堅(jiān)持做到一日五餐

  進(jìn)入冬季后,人體的代謝會(huì)逐漸變慢,出現(xiàn)食欲增大、睡眠增多的現(xiàn)象,可是長(zhǎng)期的暴飲暴食難免使身體難以接受,保持3個(gè)正餐、2個(gè)加餐,可以緩解腸胃的負(fù)荷。

  4、每天喝夠8杯水

  冬天容易引起咽、鼻、喉的干燥,及時(shí)補(bǔ)充水分可調(diào)節(jié)人體的酸堿度。喝冰水容易刺激胃臟,其實(shí)喝暖開水效果更佳,有助于身體吸收利用,更有助于腸胃消化。

  5、學(xué)會(huì)補(bǔ)充氨基酸

  冬天寒冷的氣溫促使人體的尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,此時(shí)人體需要更多的甲基。而食物中的氨基酸進(jìn)入人體后,經(jīng)過一些列的轉(zhuǎn)移作用會(huì)轉(zhuǎn)化為所需的甲基,因此,補(bǔ)充氨基酸可確保人體足夠的甲基含量。

  冬季飲食養(yǎng)生禁忌

  1、吃太多蟹

  冬季,蟹肥美。正是蟹的季節(jié),個(gè)大、體肥、味美。但是吃蟹的時(shí)候要注意清洗干凈蟹體,因?yàn)樾穬?nèi)有大量的細(xì)菌和污泥,其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃,傷害身體。吃蟹的時(shí)候最好搭配醋和姜絲,以免因?yàn)樾诽疀?,?dǎo)致身體不適。

  2、暴飲暴食

  踏入冬季之后,氣候逐漸變得宜人,炎熱的天氣開始遠(yuǎn)離,人的食欲也開始恢復(fù),如果不能控制好飲食攝取量的話,容易導(dǎo)致熱量過剩,轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,讓人發(fā)胖。無論是哪個(gè)季節(jié),飲食都要以適量為宗旨,切記暴飲暴食。

  3、飲食不分時(shí)節(jié)

  飲食養(yǎng)生的一個(gè)重點(diǎn)是要注意食物時(shí)節(jié),不宜食用的時(shí)候吃了不會(huì)達(dá)到養(yǎng)生的目的。例如食物本身處于危險(xiǎn)期,或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段,這些時(shí)候就需要特別的注意。

  蜂蜜有滋陰潤(rùn)肺的作用,但是在農(nóng)歷7月的時(shí)候最好不要吃蜂蜜,因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒的植物都在農(nóng)歷7月開花,密封會(huì)采集有毒植物的花蜜,因此釀出來的蜂蜜也會(huì)含毒。

  生姜也不宜在秋季飲食,因?yàn)閷儆谛晾钡氖澄?,容易出現(xiàn)秋燥問題,導(dǎo)致耗氣傷神。瓜類食物也屬于陰寒食物,多吃會(huì)傷脾胃,秋季也不宜多吃。

  4、過多食用燥熱之食物

  秋季燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,和秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。所以很多慢性的呼吸系統(tǒng)疾病都從秋季開始復(fù)發(fā)或情況加重。

  秋季飲食要避免過于燥熱的食物,煎炸類的食物則需要避免。另外,人體為了迎接寒冷的冬季,往往會(huì)貯存脂肪,秋季熱量的攝取會(huì)大于散發(fā),所以肥胖的人士在秋季中更應(yīng)該吃低熱量的減肥食品。

  立秋之后飲食上要增加酸,增強(qiáng)肝臟功能,蘋果、葡萄、山楂、柚子等水果含水量多,又偏酸,可以多吃。

  5、過多食用辛辣生冷之食物

  秋天的飲食要注意盡量少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱等的食物,同時(shí)也要避免各種濕熱之氣積聚體內(nèi)。有辛香氣味的食物可以散發(fā)體內(nèi)的濕熱之氣,例如芹菜等,秋季可以多食用。

  另外還需要注意秋季氣候由熱轉(zhuǎn)冷,人體的生理代謝也會(huì)順應(yīng)季節(jié)的變化而變化,所以飲食中也需要注意不能過于生冷,以免造成腸胃消化不良等的問題。
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