春季養(yǎng)胃養(yǎng)生食譜有哪些
春季養(yǎng)胃養(yǎng)生食譜有哪些
不少人一到春天就會(huì)胃不舒服,這時(shí)候通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)理是最合理的。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你春季養(yǎng)胃養(yǎng)生食譜有哪些。
春季養(yǎng)胃養(yǎng)生食譜
黨參薏仁蓮子山藥粥
功效:具有補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃的功效,適用于陰虛內(nèi)熱、大便瀉泄、食欲減退等病癥。
做法:黨參30克,薏苡仁30克,蓮子30克,山藥60克,大米50克。以上材料同煮成粥。
紅棗銀耳湯
功效:補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃
材料:銀耳,紅棗,老冰糖。
做法:銀耳剪小,去根蒂,加入水泡發(fā),(隔夜泡好),泡好的銀耳,過(guò)篩洗凈,瀝水備用,把大紅棗剪小去核,起湯鍋加水加紅棗,煮開(kāi)后再加入泡好的銀耳,慢火煮上四十分鐘,再將老冰糖放入,放微涼食用。
山藥荷蘭豆
功效:健脾益胃、助消化,滋腎益精,益肺止咳,延年益壽
主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個(gè)紅椒半個(gè),蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法:荷蘭豆洗凈,撕去老筋,紅椒和黃椒洗凈切片,山藥洗凈去皮切片,鍋里燒開(kāi)水,放入山藥?kù)虪C30秒,蒜切碎,焯燙好的山藥沖冷水,鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香,放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透,放入鹽和雞精翻炒,放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟。
蜂蜜姜茶
生姜一塊(約拇指大),去皮切絲,清水適量煮開(kāi)30分鐘,加入蜂蜜2~3湯匙即可。經(jīng)常飲用可溫胃健脾。
羊芪糯棗粥
取羊肉150克,黃芪10克,紅棗10枚(去核),干姜5克,糯米100克,加水適量煮粥,調(diào)味食用。具有溫陽(yáng)、補(bǔ)氣、健胃之功效,可治療虛寒胃痛、四肢畏寒等癥。
砂仁羊肉湯
將砂仁10克、白胡椒3克、生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯,熟后放入適量食鹽。每周兩次。適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者,表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力等。
鯽魚(yú)羹
取活鯽魚(yú)1000克,砂仁、陳皮各10克,大蒜兩頭,胡椒、泡辣椒各10克,蔥、精鹽、醬油各適量。將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈,把陳皮、砂仁、大蒜、胡椒、蔥、精鹽等裝入魚(yú)腹內(nèi),再將魚(yú)放入油鍋內(nèi)煎熟,放適量水,燉煮成羹??尚哑⑴福委熎⑽柑摵愿雇春透篂a等癥。
春季養(yǎng)肝養(yǎng)生食譜
黃金蜆燉豆腐
材料:豆腐300克,蜆50克,姜片3—5片,水1000毫升,鹽適量。做法:
將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片,加水蓋滿(mǎn)食材后,放到電鍋內(nèi),包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
紅棗炒木耳
材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;
2.大棗洗凈(剖開(kāi))備用;
3.姜入油鍋爆香后,放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調(diào)味料即可食用。
說(shuō)明:紅棗富含各類(lèi)維生素,可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平,有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
川芎天麻蒸鮮魚(yú)
材料:新鮮魚(yú)肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。
做法
1.用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。
2.把魚(yú)清洗干凈。
3.把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底,再把魚(yú)放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點(diǎn)鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。
春季中醫(yī)養(yǎng)生原則
一、養(yǎng)陽(yáng)
春季是大自然氣溫上升、陽(yáng)氣逐漸旺盛之時(shí),此時(shí)養(yǎng)生宜側(cè)重于養(yǎng)陽(yáng)。根據(jù)春天里人體陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn),可選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)飲食,平補(bǔ)適合正常人和體弱的人,如蕎麥、薏仁、豆?jié){、綠豆及蘋(píng)果、芝麻、核桃等。清補(bǔ)是指選用偏涼的食物,如梨、藕、薺菜、百合等。
二、養(yǎng)陰
陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者,春季易虛火妄動(dòng),加重病情,宜多食養(yǎng)陰之品??蛇x大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物,切勿食用甜膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。有些虛病在春天加重,可適當(dāng)服用蜂蜜等養(yǎng)陰食物以增加療效。
三、養(yǎng)氣
老年慢性支氣管炎也易在春季發(fā)作。春季陽(yáng)氣生發(fā),人體之陽(yáng)氣亦隨之而生發(fā),為扶助陽(yáng)氣,在飲食上應(yīng)該注意,可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等,還要多吃具有祛痰健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助于減輕癥狀。
四、養(yǎng)腦
春天,肝陽(yáng)上亢的人易頭痛、眩暈。每天吃香蕉或橘子250克-500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶頻頻飲之。另外,還可用芹菜250克、紅棗10枚,水煎代茶飲。
五、養(yǎng)脾
“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺會(huì)影響到脾,所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥,而多吃酸味食物會(huì)使肝陽(yáng)偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,應(yīng)多食用蔬菜以及山野菜等。
六、養(yǎng)胃
“飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚(yú)湯、牛肉湯及菠菜、豆類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,因上述食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用,也易形成氣體導(dǎo)致腹脹,增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食宜清淡,易消化。
七、養(yǎng)腎
春天天氣舒爽,是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時(shí)機(jī),此時(shí)服用強(qiáng)腎配方與固腎藥膳,對(duì)腎功能損害初期的療效較高,患者要注意春季生活調(diào)理,飲食以清淡甘味為主??墒秤们宓吖?如山竹、藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。
八、養(yǎng)熱
早春時(shí)節(jié)氣候仍冷,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了御寒也需要消耗熱量來(lái)穩(wěn)定基礎(chǔ)體溫。所以,早春期間的飲食要保證一定的熱量供給。除谷類(lèi)制品外,還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以及時(shí)補(bǔ)充能量。
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