健康知識：這樣吃享受大餐和減肥兩不誤

　　人生在每個階段都需重視健腦、護(hù)腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會致命的。

　　公司聚餐、生日聚會、周末轟趴、失戀補(bǔ)償??吃大餐的理由千千萬，面對足以讓人眼花繚亂的美食，每次都會無法自控地吃到撐，結(jié)果傷胃又傷體型?一款大餐急救寶開始在網(wǎng)上風(fēng)靡，它真的能讓你只飽口腹之欲而不用承擔(dān)體重飆升的風(fēng)險嗎?

　　不要迷信“大餐急救寶”

　　大餐急救寶，朋友圈正當(dāng)紅的減肥神器，據(jù)說只要在餐前或餐后45分鐘內(nèi)服用，就能有效阻隔大餐中的淀粉和脂肪，這是因為大餐急救寶中含有天然的酵素阻斷劑(α-amylaseinhibitor)和抑制胰脂解酵素，可以阻止淀粉和脂肪被身體消化和吸收。聽著的確很神奇，我們?yōu)榇艘舱埥塘藢I(yè)的營養(yǎng)和健身專家金山，他的解釋是，從理論上來說，α-amylaseinhibitor確實有效果，能夠起到抑制淀粉分解的作用，但網(wǎng)上流行的“大餐急救寶”是一種食品，并非藥物，有效成分的含量很有限，能起到多大的作用實在有待商榷。如果就此放縱自己天天大餐，熱量超標(biāo)，想不變胖都難。

　　專家支招

　　1.吃大餐最好約在中午

　　雖然吃進(jìn)去的都是熱量，但下午3 點之前是一天中新陳代謝最快的時間段，身體有足夠的時間消耗掉大部分熱量。

　　2.下一頓盡量素

　　在享受過饕餮大餐之后，你無需節(jié)食，但需要在飲食上做一做減法——從大餐那頓開始，24 小時之內(nèi)每餐只喝一碗清粥，加上水果和大量拌蔬菜，讓胃腸休息放松一天。肝臟、腎臟因此能得到休息，大腸也有機(jī)會好好清理一下廢物。注意，所謂清粥，并不意味著精米白粥，五谷雜糧粥效果最好。比如小米粥、綠豆粥等就是最佳選擇。

　　3.每周一次間歇性禁食

　　間歇性禁食是指18~36小時之內(nèi)不進(jìn)食任何事物，除了補(bǔ)充足夠的水分。你可以選擇周末中的一天來進(jìn)行。比如周五晚上聚會大餐之后，開始禁食計劃，周六早上和中午不吃任何東西，除了喝水，礦泉水、檸檬水、綠茶都可以，晚上正常飲食，但注意一定不要暴飲暴食。研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食能增加生長激素的分泌，促進(jìn)新陳代謝。

　　4.餐前喝杯無糖酸奶

　　酸奶能促進(jìn)消化，減少大餐之后的腸胃不適感。酸奶中富含的鈣質(zhì)與其他成分相互作用還能增強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝水平。有研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3~4 次牛奶或酸奶的女性與不食用奶制品者相比，其脂肪會多消耗70% 以上。

　　5.大餐之后來杯黑咖啡

　　不加糖、不加奶的黑咖啡是非常好的促消化、解油膩的飲品。這也是為什么西方人大餐之后都會來一杯咖啡的原因。而且咖啡是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的“興奮劑”，每天喝點咖啡，可使新陳代謝提速。

　　6.喝足夠的水

　　身體有足夠的水分才能加速脂肪的分解。有研究發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)你喝下一杯水，新陳代謝的速度會加快30%，這樣才能將多余的熱量快速消耗掉。

　　7.大餐主食首選全谷物食物

　　大米飯、白面包等精制主食會讓你的新陳代謝速度變慢，而且會刺激胰島素過度分泌，加速脂肪的合成。而全谷物食物含有更多的膳食纖維，能讓新陳代謝速度加快30%。而且和肉類等高蛋白食物一起食用，能讓你的血糖上升緩慢，避免快速地儲存脂肪。

　　8.吃點消脂水果

　　木瓜和菠蘿都是不錯的選擇，它們含有一種特殊的酶，能加快蛋白質(zhì)和脂肪的分解。