餐廳收銀部工作流程及標準參考

　　酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。

　　前廳收銀部崗位職責：

　　職位名稱：收銀員 所屬部門：財務部 直接上級：前廳主管

　　工作內容概述：

　　1. 按日準確填好銷售日報表;

　　2. 餐前做好各項準備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等;

　　3. 按酒樓財務規(guī)定領取發(fā)票;

　　4. 定時定點投遞當日營業(yè)款;

　　5. 準確快速為客人提供各種方式的結賬服務，現金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等;

　　6. 在收到現金時，雙方當面點清并驗鈔;

　　7. 熟練快速為客人辦理酒樓銷售的各類會員卡、VIP卡;

　　8. 餐前做好電器、POS機、稅控機電源、是否能正常使用的檢查;

　　9. 嚴格執(zhí)行酒樓財務制度;

　　10. 按照前廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠;

　　職責：

　　1. 日報表必須準確無誤;

　　2. 投遞營業(yè)款必須與報表相符;

　　3. POS單、支票等必須填寫規(guī)范，金額準確，現金必須保證數量和質量;

　　4. 賬單出現問題時不能私自撕毀，修改;

　　5. 熟記酒樓不同時期推出的各項營銷活動，做好相應準備;

　　6. 嚴禁他人進入收銀重地;

　　7. 服從營運部門上級安排;

　　8. 加強本部門以及與其他部門的團結協作;

　　9. 直接為客人服務時要求禮貌、規(guī)范、快捷、準確;

　　10. 必須具備識別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡;

　　11. 客人到收銀臺來結賬時，必須使用禮貌用語“先生/小姐，請稍等馬上為您打單”，客人買完單離開時必須站立起來道謝“謝謝您，歡迎您下次再來”，并鞠躬;

　　收銀部工作流程及標準