有關(guān)竹筍的栽培管理

　　竹筍，也稱為筍，是幼竹莖稈的幼嫩生長(zhǎng)部分，可作為蔬菜食用，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

　　竹筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。

　　竹筍的栽培管理

　　1、除草和松土新建竹林在郁閉前易繁生雜草，每年要除草、松土兩次。第一次在新竹枝葉展開(kāi)后梅雨來(lái)臨前進(jìn)行，這時(shí)鏟除的草嫩，易腐爛死亡，過(guò)早對(duì)新竹不利，過(guò)遲易傷鞭;第二次在8月進(jìn)行，這時(shí)大部分雜草種子未成熟，草除掉后不會(huì)散布蔓延。竹林郁閉后，每年在7-8月間除草一次。在新竹附近松土應(yīng)離開(kāi)植株的33厘米，以免傷斷新竹根。

竹筍

　　松土宜較深，使耕土層增厚，有利鞭和根的發(fā)展，可多積蓄雨水，減少旱害。在松土?xí)r發(fā)現(xiàn)黑褐色的老鞭和砍伐后留下的竹蔸，以及樹(shù)樁、石塊等都挖除，使竹鞭和根群能順利伸展。

　　2、埋鞭和鋪土因新鞭多數(shù)分布在老鞭上面的土層中，若任其自然則竹鞭所在的土層逐年變淺，以致鞭根吸收土壤養(yǎng)分和水分的范圍縮小，影響鞭和整個(gè)植株生長(zhǎng)。因此，在松土?xí)r要掘除衰老鞭和淺鞭，誘導(dǎo)新鞭向土壤深層發(fā)展，還需要鋪土加厚耕土層，發(fā)現(xiàn)有粗壯的鞭伸展到淺土層或露出土面，立即在它下面掘30厘米多深的溝埋下，并在溝中施肥。筑成梯田的竹林，每年把梯壁的土削下一層，鋪到下級(jí)的梯面上。在不筑梯田的緩傾斜地，因土壤隨雨水向下坡移動(dòng)，鋪土?xí)r要從下坡取土挑到上坡。

　　3、鉤梢新竹生長(zhǎng)當(dāng)年10-11月間，截去竹稈的先梢，稱為鉤梢。這一措施可減少風(fēng)雪危害，抑制竹稈的頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)行鞭和發(fā)筍。故筍用林格外重視鉤梢。為了使竹林具有合理的葉面積，鉤梢時(shí)宜保留枝葉15-17盤(pán)左右。

　　4、母竹的選留和更新新造竹林在前5-6年內(nèi)，要在出筍旺期盡量選留粗壯而地位適宜的春筍，讓它們長(zhǎng)大成林，使全林立竹分布均勻。早出土的筍多數(shù)是從淺鞭產(chǎn)生，長(zhǎng)成的竹扎根淺、生長(zhǎng)弱;遲出土的筍常因養(yǎng)分供應(yīng)不足，多數(shù)成為退筍，即使長(zhǎng)大也不能成好竹。

　　毛竹筍用林每畝留母竹100-150株，滿額后每年春季又留生長(zhǎng)健壯、部位適宜的新竹每畝20-30株。當(dāng)年冬季砍去同數(shù)的老竹，使林內(nèi)立林經(jīng)常保持一定密度，而且壯齡竹占多數(shù)。毛竹的立竹年齡可以稈的色澤識(shí)別：三年生以前為綠色，四五年生為黃綠色，六七年生為綠黃色并有較厚的灰白色臘質(zhì)層，八年以后逐漸轉(zhuǎn)變成古銅色，臘質(zhì)層逐漸脫落。一般七年生以后的竹生長(zhǎng)勢(shì)減弱，可以砍伐。砍伐的老竹要選葉色發(fā)黃來(lái)年即將換葉的，不可砍葉色濃綠的“孵筍竹”?？撤ダ现駮r(shí)還應(yīng)砍密留稀，使全林立竹分布均勻，提高對(duì)陽(yáng)光的利用率。