酒類批發(fā)經(jīng)營管理制度范本

　　酒類批發(fā)經(jīng)營管理制度范本篇三

　　1范圍

　　本標準規(guī)定了酒類批發(fā)經(jīng)營者從事酒類商品批發(fā)交易活動應具備的經(jīng)營技術條件與應實行的經(jīng)營管理技術要求。

　　本標準適用于酒類商品的批發(fā)經(jīng)營者。

　　2規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB 2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

　　GB 2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

　　GBl0343食用酒精

　　GBl0344飲料酒標簽標準

　　GB/T17204飲料酒分類(GB/T17204—1998，eqv OIV：1996)

　　3術語和定義

　　下列術語和定義適用于本標準。

　　3.1

　　酒類商品alcohol commodities

　　作為商品流通的飲料酒、其他含酒精飲品和食用酒精。指酒精度(乙醇含量)大于0.5%vol的含酒精飲料，包括各種發(fā)酵酒(啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等)、蒸餾酒(白酒、白蘭地、威士忌、俄得克等)、配制酒(露酒)、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲用品。

　　3.2

　　酒類商品批發(fā)alcohol commodities wholesale以向再銷售者轉售酒類商品為目的的交易活動方式。

　　4經(jīng)營技術條件

　　4.1經(jīng)營資質

　　應符合有關法律、法規(guī)、規(guī)章和相關標準的要求，取得營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務登記證和有關法律、法規(guī)和規(guī)章所規(guī)定的酒類批發(fā)許可等其他證明。

　　4.2經(jīng)營場地

　　酒類批發(fā)經(jīng)營者應具備固定的、與經(jīng)營規(guī)?；蚪?jīng)營技術水平相適應的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權證或經(jīng)營場地租賃合同。保持經(jīng)營場地的使用功能，不斷改善經(jīng)營場地環(huán)境。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設計防火要求。

　　4.2.1選址

　　應符合本地區(qū)商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求和酒類商品特性要求。

　　4.2.2交易場所

　　4.2.2.1應設于建筑物內(nèi)，具備完善的、符合批發(fā)貿(mào)易所必需的照明和空氣調(diào)節(jié)條件。

　　4.2。2.2應滿足商品展示、交易洽談、信息公示、資金結算等活動的要求，具備相對獨立的功能空間，并有明顯的標識。

　　4.2.3倉儲設施

　　4.2.3.1應相對固定，與交易場所分離。

　　4.2.3.2應遠離高污染和高輻射地區(qū)，遠離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。

　　4.2.3.3應設于建筑物內(nèi)，干燥、通風，地面平整、清潔。

　　4.2.3.4應能滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等方面的儲藏要求。

　　4.3經(jīng)營設備

　　酒類批發(fā)經(jīng)營者應具備滿足商品陳列、儲運、資金結算要求的設備系統(tǒng)，并保持設備功能正常。

　　4.3.1商品陳列設備

　　應有獨立、穩(wěn)固的商品陳列設備，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。

　　4.3.2商品倉儲設備

　　應有相對固定的商品倉儲設備，確保商品安全有效地儲存、搬運和裝卸。

　　4.3.3資金結算設備

　　應有完整的資金結算設備，包括支票打印和發(fā)票打印設備。設備應選用國家許可的產(chǎn)品。

　　4.3.4經(jīng)營服務設施

　　應具備滿足自身使用和客戶使用的通訊、貨物運輸?shù)冉?jīng)營服務設施，保持經(jīng)營服務設施功能正常，并不斷提高其服務能力。

　　4.4專業(yè)人員

　　應擁有具備酒類知識，熟悉國家有關規(guī)定和有關標準的人員。

　　5經(jīng)營管理技術要求

　　5.1采購管理

　　酒類批發(fā)經(jīng)營者應保證所選擇的供應商是合法的經(jīng)營主體，采購的商品符合產(chǎn)品質量標準要求，采購過程信息記錄完整、真實。

　　5.1.1供應商的選擇

　　5.1.1.1應選擇具備合法的主體資質條件的供應商，認真審核其有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或準產(chǎn)證、批發(fā)許可證、食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢驗合格證明和國家規(guī)定的其他證明等，對進口酒類商品還要審核其國家出入境檢驗檢疫部門核發(fā)的《進口食品衛(wèi)生證書》和《進口食品標簽審核證書》。

　　5.1.1.2對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應作為供應商。

　　5.1.2采購商品的質量控制

　　在采購商品時應實施質量控制，具備鑒別酒類質量的控制流程，執(zhí)行GB 2757、GB 2758、

　　GB 10343、GB/T 17204等相關條文，根據(jù)需要可與有資質的酒類商品質量檢測機構建立委托檢驗業(yè)務關系，執(zhí)行GB10344相關條文，應對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、批次、標識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進行審核。

　　5.1.3采購過程信息記錄的管理

　　5.1.3.1酒類批發(fā)經(jīng)營者應建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

　　5.1.3.2采購過程信息管理臺賬應記錄下述信息：

　　——供應商基本信息(如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等);

　　——采購商品基本信息(如名稱、產(chǎn)地、種類、數(shù)量、批次、標準、價格、定貨日期、、到貨期限等)

　　--商品質量信息(如質量證明文件、質量檢查或鑒定等);

　　--"索證索票"狀況信息;

　　--采購商品入庫保管的相關信息。

　　5.2批發(fā)銷售管理

　　酒類批發(fā)經(jīng)營者應保證批發(fā)銷售的下游客戶具備合法的酒類經(jīng)營主體資質條件，所批發(fā)銷售的商品質量與銷售合同所標明的商品質量要求相符，批發(fā)銷售過程信息記錄完整、真實。

　　5.2.1客戶的管理

　　5.2.1.1酒類批發(fā)經(jīng)營者應保證所選擇的下游客戶具備合法的酒類經(jīng)營主體資質條件，認真審驗其營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、食品衛(wèi)生許可證等資質證明，并按照國家有關規(guī)定進行嚴格的索證。

　　5.2.1.2對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應作為下游客戶。

　　5.2.2批發(fā)銷售的商品質量管理

　　5.2.2.1酒類批發(fā)經(jīng)營者應保證向下游客戶提供的商品與銷售合同規(guī)定的質量要求相符，在酒類批發(fā)過程中不得混入其他商品或假冒偽劣商品，并有明確的流程控制加以保證。

　　5.2.2.2酒類批發(fā)經(jīng)營者應向下游客戶提供發(fā)貨票或供貨憑證，并注明酒類商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額及產(chǎn)品批號。

　　5.2.2.3酒類商品不與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性物品等混放。

　　5.2.3批發(fā)銷售過程信息記錄的管理

　　5.2.3.1酒類批發(fā)經(jīng)營者應建立向下游客戶銷售過程信息管理臺賬，保證銷售過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

　　5.2.3.2銷售過程信息管理臺賬應記錄下列信息：

　　--下游客戶基本信息(如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等);

　　--銷售商品基本信息(如名稱、產(chǎn)地、種類、數(shù)量、批次、標準、價格、出貨日期、到貨期限等);

　　--商品質量信息(如質量證明文件、質量檢查或鑒定等);

　　--"索證"狀況信息;

　　--所供應商品在庫保管的相關信息。

　　5.3人員管理

　　5.3.1直接接觸酒類商品的人員應定期進行健康檢查，取得健康證。

　　5.3.2配備經(jīng)過專業(yè)培訓，并按國家或行業(yè)規(guī)定取得崗位資格證書的人員。

　　5.4財務管理

　　應符合國家財務管理有關要求。

　　5.5廣告管理

　　酒類商品的宣傳廣告應遵守《中華人民共和國廣告法》的有關規(guī)定。

　　酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范

　　1 范圍

　　本標準規(guī)定了酒類零售經(jīng)營者從事酒類商品零售交易活動應具備的經(jīng)營條件與應實行的經(jīng)營管理要求。

　　本標準適用于酒類商品的零售經(jīng)營者。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注是期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB 2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

　　GB 2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

　　GB 10343 食用酒精

　　GB 10344 飲料酒標簽標準

　　GB/T 17110 商店購物環(huán)境與營銷設施的要求

　　GB/T 17204 飲料酒分類(GB/T 17204----1998, eqv OIV：1996)

　　3 術語和定義

　　下列術語和定義適用于本標準。 3.1 酒類商品零售alcohol commodities retail

　　以直接向最終消費者銷售酒類商品的交易活動方式。

　　4 經(jīng)營條件

　　4.1 經(jīng)營資質

　　4.1.1 應符合國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章和相關標準的要求。

　　4.1.2 應取得合法的營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務登記證各有關法律、法規(guī)、規(guī)章所規(guī)定的酒類零售許可待其他證明

　　4.2 經(jīng)營場地

　　酒類零售經(jīng)營者應有相對固定的、與經(jīng)營規(guī)?；蚪?jīng)營技術條件相適應的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權證或經(jīng)營場地租憑合同。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設計防火要求。

　　4.2.1 選址

　　應符合酒類商品特性要求。

　　4.2.2 銷售場所

　　4.2.2.1 應設于建筑物內(nèi)，具備完整、符合商品零售所必需的照明、空氣調(diào)節(jié)、空間通透的條件。

　　4.2.2.2 應明亮、整潔、具有商品展示、交易的功能，主通道和貨架間具備GB/T 17110 規(guī)定的要求。

　　4.2.2.3 與倉儲設施分開。

　　4.2.3 倉儲設施

　　4.2.3.1 應有相對固定的倉儲設施。

　　4.2.3.2 應遠離高污染和高輻射地區(qū)，遠離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。

　　4.2.3.3 應設于建筑物內(nèi)，地面平整 ，干燥通風，能夠滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等要求。

　　4.3 經(jīng)營設備

　　4.3.1 商品陳列設備

　　應有獨立、穩(wěn)固的商品陳列、資金結算要求的設備，并保持設備功能的正常。

　　4.3.2 資金結算設備

　　應具備國家有關規(guī)定要求的資金結算設備。

　　4.4 專業(yè)人員

　　應擁有具備酒類知識，熟悉國家有關規(guī)定和有關標準的人員。

　　5 經(jīng)營管理要求

　　5.1 采購管理

　　酒類零售經(jīng)營者應保證所選擇的供應商具備合法的經(jīng)營主體資質條件，采購的商品符合國家產(chǎn)品質量標準要求，采購過程信息記錄完整、真實。

　　5.1.1 供應商的選擇

　　5.1.1.1 酒類零售經(jīng)營者就保證所選擇的酒類商品供應商具備合法的主體資質條件，認真審核其有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或準產(chǎn)證、批發(fā)許可證、食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢驗合格證明和國空規(guī)定的其他證明等，對進口酒類商品還要審核其國家出入境檢疫部門核發(fā)的《進口食品衛(wèi)生證書》和《進口食品標簽審核證書》

　　5.1.1.2 酒類零售經(jīng)營者對在政府指定的企業(yè)信用檔案系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應作為供應商。

　　5.1.2 采購商品的質量控制

　　酒類零售經(jīng)營者應執(zhí)行GBl0344相關條文，對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、標識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進行審核，執(zhí)行GBl0344、GB 2757、GB 2758、GB 10343、GB/T 17204等相關條文，應有對酒類商品的質量進行初步鑒別的控制流程。

　　5.1.3采購過程信息記錄的管理

　　5.1.3.1酒類零售經(jīng)營者應建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

　　5.1.3.2采購過程信息管理臺賬應記錄下述信息：

　　——供應商基本信息(如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話 等);

　　——采購商品基本信息(如名稱、種類、數(shù)量、批次、標準、價格等);

　　——商品質量信息(如質量證明文件、質量檢查或鑒定等);

　　——“索證索票”狀況信息;

　　——采購商品入庫信息。

　　5.2銷售管理

　　5.2.1酒類零售經(jīng)營者應向消費者提供質量合格的商品，不應銷售假冒偽劣商品，并有明確的流程控制加以保證。

　　5.2.2酒類零售經(jīng)營者不應向未成年人銷售酒類商品。

　　5.2.3酒類零售經(jīng)營者應向消費者提供銷售小票或發(fā)票。

　　5.2.4所售酒類商品應明碼標價。

　　5.2.5酒類商品不應與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性物品等混放。

　　5.3人員管理

　　5.3.1 直接接觸酒類商品的人員應定期進行健康檢查，取得健康證。

　　5.3.2 配備經(jīng)過專業(yè)培訓，并按國家或行業(yè)規(guī)定取得崗位資格證書的人員。

　　5.4 廣告管理

　　酒類商品的宣傳廣告應遵守《中華人民共和國廣告法》的有關規(guī)定。

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