菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度范文(2)
菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度范文
菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度篇四
為促進(jìn)市場(chǎng)繁榮發(fā)展，營(yíng)造文明、健康、和諧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更好地服務(wù)居民，滿足消費(fèi)需求，特制定本制度。
1、攤位面積規(guī)定：肉食攤位2米內(nèi)3元，超出收費(fèi)5元;蔬菜固定攤位4米，臨時(shí)攤位3米，第一文庫(kù)網(wǎng)每天5元;水果固定攤位4米，每天5元，百貨攤位(小微型車)每天10元。
2、流動(dòng)攤位現(xiàn)擺現(xiàn)占，禁止提前搶占，如違反，罰款50元;
3、禁占用公共通道，在公共通道上停放車輛，在公共通道上亂堆、亂放物品，在公共通道、垃圾箱周邊堆放垃圾，確保人流、物流通道暢通。
4、攤位區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無(wú)亂堆、亂擺情況;攤位區(qū)干凈衛(wèi)生，地面無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)油污;定期搞好攤位區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。搞好“攤前三包”，攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)清理，嚴(yán)禁亂扔亂倒行為，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、此規(guī)定從2014年3月24日起執(zhí)行。
xx農(nóng)場(chǎng)保衛(wèi)科
菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度篇五
一、按照有關(guān)規(guī)定，證照齊全有效，亮證(照)經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)人員必須持有關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康合格證方可經(jīng)營(yíng)，不得出售《食品衛(wèi)生管理制度》所列禁止銷售的食品。
二、經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品要把好進(jìn)貨關(guān)，不出售有毒、有害、假冒偽劣及不潔食品，確保所銷售食品貨真價(jià)實(shí)、分量準(zhǔn)足，若有違反，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
三、使用合格計(jì)量器具，營(yíng)業(yè)前須校秤，確保計(jì)量準(zhǔn)確，嚴(yán)禁在計(jì)量器具上做手腳，以此來(lái)欺詐消費(fèi)者，如有短斤缺兩或自行改動(dòng)計(jì)量器具的行為，視情節(jié)輕重按規(guī)定處罰。
四、自覺(jué)執(zhí)行市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)定，保證攤內(nèi)外清潔衛(wèi)生，積極清掃市場(chǎng)公共衛(wèi)生場(chǎng)所，營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好清場(chǎng)工作。
五、按市場(chǎng)管理要求，使用統(tǒng)一盛放器具，食品擺放整齊美觀，不越出臺(tái)邊，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂吊掛、亂停放車輛等。
六、禮貌待客，站立服務(wù)，名稱醒目，儀表端正，舉止得體，文明用語(yǔ)，不赤膊上柜，不在營(yíng)業(yè)時(shí)吸煙，不在市場(chǎng)內(nèi)酗酒賭博。
七、文明經(jīng)營(yíng)，服務(wù)周到，上柜商品要明碼標(biāo)價(jià)，有貨有價(jià)，無(wú)貨撤價(jià)，做到消費(fèi)者百挑不厭、百問(wèn)不煩、有問(wèn)必答，當(dāng)好顧客參謀。
八、自覺(jué)搞好場(chǎng)內(nèi)安全，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不準(zhǔn)擅自使用電水壺、電飯煲、液化氣，不準(zhǔn)擅自接拉電線以及移動(dòng)
水龍頭。
九、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)市場(chǎng)管理規(guī)定，熟悉食品業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。
十、遵守交費(fèi)制度，按市場(chǎng)規(guī)定，及時(shí)繳納攤位費(fèi)、管理費(fèi)等有關(guān)費(fèi)用，若中途歇業(yè)，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)，與市場(chǎng)辦理結(jié)算手續(xù)。
市場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)范
一、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營(yíng)的店面、攤位衛(wèi)生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。
二、經(jīng)營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)當(dāng)擺放整齊，不得超過(guò)陳列臺(tái)面，不得店外設(shè)攤，攤外設(shè)攤。
三、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。
四、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過(guò)道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。 五、經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查，并服從管理。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度
一、 目的
為了預(yù)防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng)造良好的市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
二、職責(zé)
1市場(chǎng)內(nèi)配備衛(wèi)生督查專員，負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的檢查、預(yù)防和處理工作; 2市場(chǎng)管理員和安保員協(xié)助衛(wèi)生督查專員做好市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的督查工作;
3保潔公司組織保潔員，全面負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作; 三、要求
1 工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗; 2 保潔員必須統(tǒng)一著裝，按時(shí)上下班;
3 市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生工作由專人全面負(fù)責(zé)，分包干，責(zé)任到人;
4 清掃后的垃圾及時(shí)清運(yùn)到垃圾庫(kù)，保潔期間市場(chǎng)內(nèi)不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5 每天定時(shí)對(duì)垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上;
6 定期對(duì)地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢; 7 定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，并開展除“四害”工作; 8 垃圾庫(kù)的垃圾做到及時(shí)外運(yùn)，確保日產(chǎn)日清; 9 垃圾庫(kù)派專人負(fù)責(zé)守護(hù)，避免蔬菜垃圾外流;
10 市場(chǎng)衛(wèi)生工作負(fù)責(zé)人對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的衛(wèi)生工作要經(jīng)常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)搞好攤前攤后和攤位周圍的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”;
11 公共廁所實(shí)行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天必須做到一次全
面打掃，及時(shí)開關(guān)水閥，節(jié)約用水;
12 廣大商客戶都要養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，自覺(jué)遵守社會(huì)公德，維護(hù)公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13 進(jìn)場(chǎng)人員有愛(ài)護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)，以防火災(zāi)，對(duì)損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價(jià)賠償;
14 在分管地段堅(jiān)持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈; 15 下水道每月沖洗二次;
16 愛(ài)護(hù)公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運(yùn))工具。 17 經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定 。
市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度
一、按市場(chǎng)規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標(biāo)志，文明管理，開展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)。
二、市場(chǎng)劃行歸市，合理布局，亮證(牌)經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，分類設(shè)攤。無(wú)攤外攤、場(chǎng)外攤，確保文明經(jīng)營(yíng)，秩序良好。
三、有完善的上、下水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來(lái)水龍頭，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設(shè)施?；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。每批宰殺結(jié)束后，必須沖洗場(chǎng)地一次，保持衛(wèi)生整潔。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冷藏設(shè)備符合衛(wèi)生要求。
四、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營(yíng)者必須有衛(wèi)生許可證、健康證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設(shè)施。直接入口食品有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺(tái)，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人員工作衣帽齊全潔凈，個(gè)人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識(shí)熟悉。市場(chǎng)上不得銷售假冒偽劣、過(guò)期、霉?fàn)€變質(zhì)食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。
五、市場(chǎng)應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)100%，并做到日產(chǎn)日清。
六、實(shí)行全日制保潔制度。地面、攤位整潔，無(wú)亂扔雜物、垃圾。下水道暢通，定時(shí)沖洗。排水溝內(nèi)清潔，無(wú)積存淤泥、污物。
七、市場(chǎng)有公共廁所。清掃保潔消殺制度落實(shí)，蹲坑、便池內(nèi)無(wú)積糞、無(wú)尿垢。廁所內(nèi)無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)蠅蛆，基本無(wú)臭味。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。糞便及時(shí)清運(yùn)。
八、除“四害”工作落實(shí)。有制度，有專人負(fù)責(zé)，措施落實(shí)，定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺。場(chǎng)內(nèi)外無(wú)鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無(wú)蟑螂、卵莢及蟑跡。一個(gè)視野內(nèi)可見蒼蠅不得超過(guò)2只。無(wú)蠅蛆、孑孓孳生。
九、認(rèn)真執(zhí)行門前三包管理制度，落實(shí)管理責(zé)任和管理人員。市 場(chǎng)內(nèi)不得停放車輛，場(chǎng)外車輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線，專人管理，分類 停放。
十、開展健康知識(shí)宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)和健康知識(shí)普及率達(dá)100%，考試及格率達(dá)100%，健康行為形成率達(dá)80%以上。
十一、場(chǎng)內(nèi)其他經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門前三包責(zé)任書
為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，完善門前三包責(zé)任制，創(chuàng)建整潔、優(yōu)美、安全、文明、有序的環(huán)境，根據(jù)市人民政府的有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際，特制定本責(zé)任書。
一、責(zé)任對(duì)象
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各門面、鋪面、攤位經(jīng)營(yíng)業(yè)主。 二、責(zé)任區(qū)域
各責(zé)任對(duì)象自門前至人行道區(qū)域。 三、三包內(nèi)容
1、包環(huán)境衛(wèi)生：責(zé)任對(duì)象對(duì)責(zé)任區(qū)要隨時(shí)保持整潔干凈，及時(shí)清除地面垃圾、污物和積水，制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾行為。垃圾收集后放入垃圾桶，做到地面無(wú)污物、污水等。
2、包綠化管理：對(duì)門前的花草樹木和綠化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，不損害花草樹木和綠化設(shè)施，不占用綠地，綠化帶內(nèi)無(wú)果皮紙屑。
3、包秩序維護(hù)：維護(hù)好責(zé)任區(qū)內(nèi)市容整潔，責(zé)任區(qū)內(nèi)不亂掛、亂堆、亂貼、亂畫，不亂停放車輛和擺放雜物，無(wú)占道經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好整潔，廣告招牌整齊統(tǒng)一。
四、管理辦法
1、法定代表人、店主為門前三包責(zé)任人，應(yīng)自覺(jué)接受政府行政職能部門檢查，共同維護(hù)環(huán)境整潔。
2、市場(chǎng)管理中心為每個(gè)臨街門面、攤鋪位配備垃圾桶，環(huán)境衛(wèi)生制度上墻宣傳。
3、市場(chǎng)管理中心有專人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生打掃清潔、環(huán)境安全秩序維護(hù)。
4、對(duì)落實(shí)本責(zé)任書的責(zé)任對(duì)象給予表彰，年終按20%的比例擇優(yōu)評(píng)選，發(fā)給《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)戶》獎(jiǎng)牌。 5、對(duì)拒不履行“門前三包”責(zé)任，嚴(yán)重違反城市衛(wèi)生管理的商鋪和個(gè)人，根據(jù)《城市衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，由執(zhí)法部門予以處罰，并限期整改。
門面編號(hào)：
責(zé) 任 人： 代表人： 年 月 日
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)語(yǔ)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
抓規(guī)范管理 促市場(chǎng)繁榮
全面實(shí)施食品放心工程 促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展 亮證經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià)、嚴(yán)厲打擊價(jià)格欺詐行為 活躍一方經(jīng)濟(jì)，建設(shè)好新農(nóng)村。
鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，和睦相處，與人為善，是大家福氣; 土生土長(zhǎng)，自家種地，直供補(bǔ)給，做安善良民。 遵紀(jì)守法，童叟無(wú)欺，共創(chuàng)美好生活環(huán)境 市場(chǎng)是我家，整潔靠大家。 共創(chuàng)共建共分享，更優(yōu)更美更文明。 整治環(huán)境,除害防病,提高市場(chǎng)公共文明水平。 管住臟、亂、差，留下真、善、美。 打擊哄抬物價(jià) 保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益
樹文明新風(fēng)，創(chuàng)文明市場(chǎng)，建文明城市。 守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng) 共創(chuàng)文明市場(chǎng) 打擊假冒偽劣 維護(hù)食品安全
積極行動(dòng)起來(lái) 共同營(yíng)造文明、整潔、有序的市場(chǎng)環(huán)境 嚴(yán)厲查處欺行霸市、短斤少兩違法經(jīng)營(yíng)行為 勤查狠抓嚴(yán)把關(guān) 食品安全重于山 群策群力 共同抓好集貿(mào)市場(chǎng)專項(xiàng)整治 整治臟、亂、差 還消費(fèi)者一個(gè)滿意的市場(chǎng)環(huán)境
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“八榮八恥”
以公平交易、優(yōu)質(zhì)服務(wù)為榮，以欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣為恥; 以誠(chéng)實(shí)守信、秤準(zhǔn)量足為榮，以短斤少兩、變相漲價(jià)為恥; 以明碼標(biāo)價(jià)、薄利多銷為榮，以操控價(jià)格、哄抬物價(jià)為恥; 以亮照上崗、合法經(jīng)營(yíng)為榮，以無(wú)證經(jīng)營(yíng)、違規(guī)銷售為恥; 以銷售合格、合法產(chǎn)品為榮，以摻雜使假、以次充好為恥; 以銷售優(yōu)質(zhì)、新鮮產(chǎn)品為榮，以銷售變質(zhì)、過(guò)期食品為恥; 以愛(ài)惜衛(wèi)生、維護(hù)環(huán)境為榮，以占道經(jīng)營(yíng)、污染環(huán)境為恥; 以遵紀(jì)守法、遵章守規(guī)為榮，以違規(guī)違法、擾亂秩序?yàn)閻u。
菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度篇六
工作人員行為規(guī)范
一、要正確執(zhí)行黨的政策，保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)，不許濫用職權(quán)，敲詐勒索、亂扣亂罰、打人罵人。
二、工作時(shí)間工作人員應(yīng)穿戴整齊，儀表端莊，男同志不留長(zhǎng)發(fā)，女同志不濃妝艷抹
三、要廉潔奉公，不徇私舞弊，不接受賄賂，不包庇縱容投機(jī)違法活動(dòng)
四、要堅(jiān)持原則，不許在辦理業(yè)務(wù)時(shí)拉關(guān)系、講私情。
五、要一視同仁，不許在收取市場(chǎng)設(shè)施租賃費(fèi)及其他費(fèi)用時(shí)偏寬偏嚴(yán)，該收的不收或多收亂收。
六、接待群眾或執(zhí)行公務(wù)時(shí)要禮貌待人，以理服人，態(tài)度和藹，講究方式方法，不許簡(jiǎn)單粗暴，動(dòng)輒訓(xùn)人。
七、工作時(shí)間工作人員不得飲酒，更不準(zhǔn)酗酒鬧事。
八、遵守社會(huì)公德和社會(huì)秩序，在市場(chǎng)工作中注意自己的行為舉止和工作作風(fēng)。
九、在市場(chǎng)工作中做到扎實(shí)、認(rèn)真、嚴(yán)肅、負(fù)責(zé)和一絲不茍，牢固樹立為人民服務(wù)的觀點(diǎn)。
十、發(fā)揚(yáng)“一不怕苦，二不怕死”的精神，在遇到困難和危險(xiǎn)時(shí)，堅(jiān)決維護(hù)國(guó)家和人民的利益。
市場(chǎng)衛(wèi)生制度
為加強(qiáng)本所所屬市場(chǎng)的精神文明建設(shè)，進(jìn)一步搞好市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生及保潔服務(wù)工作，為經(jīng)營(yíng)戶提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，根據(jù)《甘肅省集貿(mào)市場(chǎng)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。
一、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生關(guān)系到市場(chǎng)的整體容貌，各類人員應(yīng)高度重視，人人有責(zé)，特別是市場(chǎng)清掃人員要勤掃、勤拉、勤運(yùn)。
二、市場(chǎng)保潔服務(wù)工作由專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行包干，分區(qū)域定時(shí)清掃，保潔人員要定崗、定員、定區(qū)域、定時(shí)間。
三、各區(qū)域的保潔人員每天必須保證早、中、晚的清掃及隨時(shí)保潔，垃圾應(yīng)隨時(shí)清理出場(chǎng)，不得出現(xiàn)衛(wèi)生死角。
四、采取保潔隊(duì)伍與攤位衛(wèi)生“三包”(攤前、攤后、攤內(nèi))相結(jié)合，督促進(jìn)入市場(chǎng)的各類人員要保持市場(chǎng)清潔，不得亂扔亂倒垃圾，雜物要堆放到指定位置。
五、所領(lǐng)導(dǎo)與市場(chǎng)管理人員要隨時(shí)下市場(chǎng)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生及保潔狀況進(jìn)行巡回檢查監(jiān)督。
六、為保持市場(chǎng)整潔，工作人員按規(guī)定向所屬市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶收取一定的市場(chǎng)衛(wèi)生費(fèi)。
七、市場(chǎng)保潔人員所使用的清掃工具，由清掃人員自行妥善保管好，若因個(gè)人責(zé)任而造成損壞或丟失，視情節(jié)輕重處理。
消防制度
一、貫徹消防法，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高消防意識(shí)。
二、完善消防器材，合理布置消防器材，并定期組織檢查。
三、嚴(yán)格管理易燃易爆物品的存放和使用，嚴(yán)禁點(diǎn)放鞭炮。
四、加強(qiáng)滅火救援集訓(xùn)，提高防火、消防技能，提高警惕，注意報(bào)警。
五、嚴(yán)格點(diǎn)火檢查，確保防患于未然，把火災(zāi)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
食品質(zhì)量自檢制度
一、為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品等產(chǎn)品質(zhì)量管理，全力推進(jìn)企業(yè)信用體系和食品等產(chǎn)品準(zhǔn)入制度建設(shè)，防止假冒偽劣食品等產(chǎn)品流入市場(chǎng)，更好的維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品的產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《甘肅省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》相關(guān)規(guī)定，制定本制度。
二、食品等產(chǎn)品索證是各個(gè)經(jīng)營(yíng)單位按食品等產(chǎn)品品種、規(guī)格、型號(hào)分別向供貨單位索取相關(guān)的證明文件，并存檔備案，拒絕不合格食品等產(chǎn)品流入市場(chǎng)的一種制度。
三、凡經(jīng)銷涉及到人民生命財(cái)產(chǎn)安全的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)按本制度進(jìn)行索證。
四、須索證食品等產(chǎn)品的范圍：食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)保護(hù)用品、汽車配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃?xì)饩叩戎攸c(diǎn)產(chǎn)品。
五、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取供貨單位的企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件，食品供貨單位還應(yīng)提供衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
六、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取生產(chǎn)單位的企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件，商標(biāo)注冊(cè)證復(fù)印件(非注冊(cè)商標(biāo)不做要求，但提供使用注冊(cè)商標(biāo))。食品等產(chǎn)品生產(chǎn)單位還應(yīng)提供衛(wèi)生許可證復(fù)印件。對(duì)非商標(biāo)注冊(cè)人使用注冊(cè)商標(biāo)的，經(jīng)營(yíng)單位還應(yīng)索取經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局核發(fā)的商標(biāo)使用許可合同備案通知書。
七、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按食品等產(chǎn)品的品種、規(guī)格型號(hào)分別索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。食品供貨單位也可提供衛(wèi)生部門的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
八、對(duì)國(guó)家實(shí)施強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取由國(guó)家實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證部門頒發(fā)的強(qiáng)制性認(rèn)證證書復(fù)印件。
九、在食品等產(chǎn)品包裝或宣傳資料上標(biāo)有“專利號(hào)”、“專利產(chǎn)品”字樣的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取有效專利證書及當(dāng)年年費(fèi)繳納憑證復(fù)印件。
十、在食品等產(chǎn)品包裝或宣傳資料上標(biāo)注獲獎(jiǎng)及其他認(rèn)證的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取相應(yīng)證書的復(fù)印件
十一、對(duì)進(jìn)口食品等產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)索取有效的商檢證明和報(bào)關(guān)證明復(fù)印件。
十二、對(duì)上述有關(guān)證明文件按證書注明的有效期依照本制度進(jìn)行索證。
十三、經(jīng)營(yíng)單位對(duì)未按本制度提供相關(guān)證明文件或證明文件不齊全的供貨單位，應(yīng)拒絕經(jīng)銷其提供的食品等產(chǎn)品。 十四、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)索取的相關(guān)證明文件的真實(shí)性、合法性、有效性進(jìn)行審核，對(duì)有證據(jù)表明提供虛假證明文件的供貨單位，應(yīng)立即將其提供的食品等產(chǎn)品撤柜，并與有關(guān)行政機(jī)關(guān)聯(lián)系處理。
十五、經(jīng)營(yíng)單位對(duì)索取的相關(guān)證明文件應(yīng)做好登記、保管工作，并進(jìn)行歸檔，有條件的經(jīng)營(yíng)單位可實(shí)行電子歸檔。 十六、各經(jīng)營(yíng)單位可在不違反本制度的基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的索證規(guī)定并認(rèn)真執(zhí)行，杜絕假冒偽劣食品等產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
不合格食品退市制度
不合格食品實(shí)行預(yù)警退市措施是商品監(jiān)督管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為做好不合格食品退市和杜絕再次流入市場(chǎng)，特制定本規(guī)定：
一、對(duì)已過(guò)保質(zhì)期的食品和質(zhì)量不合格食品，經(jīng)營(yíng)者仍在上市交易的，由工商管理部門強(qiáng)制抽檢，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，確定食品流向，銷毀或退回原廠進(jìn)行處理。
二、對(duì)經(jīng)營(yíng)者因經(jīng)濟(jì)糾紛頂賬的食品，不能確定其食品來(lái)源或食品是否合格，經(jīng)營(yíng)者又不愿做質(zhì)量檢驗(yàn)的一律不準(zhǔn)上市交易，必須退出市場(chǎng)。
三、對(duì)經(jīng)質(zhì)量抽檢，屬產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的，由工商部門予以處罰外，不影響食用的，可經(jīng)廠家整改后繼續(xù)銷售，不能食用的，就地銷毀。
四、對(duì)退出市場(chǎng)的問(wèn)題食品，經(jīng)營(yíng)者必須提供其流向證明，備案存查，以防問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)。
五、為確保問(wèn)題食品流向到位，工商部門將有問(wèn)題食品退回生產(chǎn)廠家，與當(dāng)?shù)毓ど滩块T聯(lián)系進(jìn)行跟蹤管理，確保問(wèn)題食品得以有效的監(jiān)督管理。
協(xié)議準(zhǔn)入制度
一、市場(chǎng)開辦者審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格，并簽訂聯(lián)營(yíng)、租賃合同。
二、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)的開辦者必須與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品質(zhì)量安全責(zé)任書》。
三、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)以肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品為重點(diǎn)的食品實(shí)施“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等必須簽訂協(xié)議。
四、進(jìn)場(chǎng)者在一個(gè)季度內(nèi)被消費(fèi)者投訴三次以上，經(jīng)營(yíng)者確有責(zé)任，又不積極配合有關(guān)部門處理的，市場(chǎng)開辦者有權(quán)解除合同并清除出市場(chǎng)。
二〇xx年四月三日
市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度
一、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)資格審查，認(rèn)真查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證明，協(xié)助工商部門把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
二、建立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)檔案，詳細(xì)記錄場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)信息，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，督促經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)進(jìn)貨食品質(zhì)量查驗(yàn)制度，對(duì)無(wú)證無(wú)票、無(wú)正規(guī)手續(xù)的食品，嚴(yán)禁進(jìn)入市場(chǎng)。
三、建立健全食品質(zhì)量信用公示制度，在市場(chǎng)顯著位置設(shè)立公示牌，定期公布市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)信息。
四、積極受理消費(fèi)者食品質(zhì)量投訴，妥善解決場(chǎng)內(nèi)食品質(zhì)量的消費(fèi)糾紛。
二〇xx年四月三日
食品購(gòu)銷臺(tái)帳制度
為確保消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)，特制定本規(guī)定。
一、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)賬制度是指食品經(jīng)營(yíng)者為明確食品來(lái)源及流向，而對(duì)食品的來(lái)源、渠道、批發(fā)和零售對(duì)象等內(nèi)容做出的記錄。
二、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)帳包括《進(jìn)貨臺(tái)帳》、《銷貨臺(tái)帳》。
三、購(gòu)貨臺(tái)帳內(nèi)容包括：食品名稱、供貨商(廠家)名稱、資質(zhì)證明、進(jìn)貨時(shí)間、進(jìn)貨發(fā)票號(hào)、進(jìn)貨食品數(shù)量、批次、進(jìn)貨單價(jià)、合格證等內(nèi)容。
四、銷貨臺(tái)帳的內(nèi)容包括：食品名稱、銷貨時(shí)間、數(shù)量、發(fā)票號(hào)、食品售價(jià)、購(gòu)貨單位等內(nèi)容。
五、凡購(gòu)銷食品經(jīng)營(yíng)者要制作食品標(biāo)簽、明示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等內(nèi)容并按食品進(jìn)銷數(shù)量分別登記進(jìn)銷貨臺(tái)帳。
六、對(duì)購(gòu)銷貨食品進(jìn)行分項(xiàng)、分類登記臺(tái)帳，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理進(jìn)銷中出現(xiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題。
食品質(zhì)量安全檢測(cè)制度
為加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)管，保證食品質(zhì)量，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的檢測(cè)，特制定本制度。
一、食品質(zhì)量安全檢測(cè)的方式有：從國(guó)家或其他權(quán)威部門發(fā)布的文件或信息上采錄，國(guó)家認(rèn)可質(zhì)量監(jiān)督結(jié)果;經(jīng)營(yíng)者自行送檢;行政部門強(qiáng)制送檢等幾種方式。
二、對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者提供的國(guó)家法定或許可的檢測(cè)報(bào)告應(yīng)予以認(rèn)可。
三、對(duì)持有批次、日期等內(nèi)容不同的檢測(cè)報(bào)告，行政部門認(rèn)為有必要送檢的食品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)送當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗(yàn)。
四、對(duì)經(jīng)營(yíng)者持有供貨商復(fù)印件的檢測(cè)報(bào)告的，應(yīng)要求加蓋供貨商的公章以資證明。
五、對(duì)偽造食品質(zhì)量安全檢測(cè)報(bào)告的，應(yīng)加以重罰。
肉類食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入備案制度 為加強(qiáng)肉類市場(chǎng)管理，杜絕私屠濫宰行為，防止未經(jīng)檢疫的肉類及其制品損害消費(fèi)者的健康，特制定本制度。
一、肉類食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入備案制度是指肉類及其制品的經(jīng)營(yíng)者(含酒店、餐館等肉類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所)，為保證肉類及其制品的質(zhì)量，將國(guó)家相關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫等質(zhì)量安全手續(xù)進(jìn)行備案存查的制度。
二、本制度所指的肉類包括豬、牛、羊、雞、鵝、鴿子等動(dòng)物;肉類經(jīng)營(yíng)這是指經(jīng)營(yíng)上述動(dòng)物的經(jīng)營(yíng)者。
三、肉類經(jīng)營(yíng)者必須從國(guó)家許可的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。
四、肉類經(jīng)營(yíng)者所進(jìn)肉類必須具有“兩證一章”或其他檢疫證明(僅對(duì)冷凍肉類)。
五、肉類經(jīng)營(yíng)者對(duì)肉類的檢疫手續(xù)應(yīng)予以留存，以備查驗(yàn)。
六、工商行政管理部門將對(duì)未按要求建立落實(shí)備案制度的肉類經(jīng)營(yíng)者按照相關(guān)的法規(guī)予以處罰。
食品信息安全公示制度 為加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的管理，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，要求食品經(jīng)銷商建立食品安全信息公示制度。
一、食品安全信息公示制度是指食品出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量或其他可能影響到消費(fèi)安全的情況時(shí)，食品經(jīng)銷商及時(shí)通過(guò)媒體或者其他手段使消費(fèi)者及時(shí)了解情況，減少對(duì)消費(fèi)者損害的制度。
二、食品安全信息公示的情況必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得存在隱瞞、欺騙等內(nèi)容。
三、食品安全信息公示的方式可以選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)公示，但必須通知消費(fèi)者退貨，承擔(dān)消費(fèi)者符合法律規(guī)定的損失，并妥善處理收回的食品。
四、食品經(jīng)銷商發(fā)布食品安全信息公示時(shí)，必須及時(shí)通報(bào)工商行政管理機(jī)關(guān)，以便于工商行政管理機(jī)關(guān)采取進(jìn)一步的行政行為。
五、食品經(jīng)銷商明知其銷售的食品存在產(chǎn)品或者可能影響到消費(fèi)者消費(fèi)安全的問(wèn)題，拒不公示的，一經(jīng)查實(shí)，將加重處罰。
食品質(zhì)量承諾制度
為確保上市食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，食品經(jīng)銷商應(yīng)對(duì)其所銷售食品的質(zhì)量做出承諾。
一、加強(qiáng)自律，把好食品上市關(guān)，認(rèn)真檢查上市食品是否符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
二、建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的來(lái)源、數(shù)量、去向等內(nèi)容。
三、加強(qiáng)對(duì)食品安全的自查、自糾，對(duì)查出的問(wèn)題或經(jīng)有關(guān)部門通報(bào)及經(jīng)媒體曝光的食品采取及時(shí)有效的手段予以補(bǔ)救，避免造成更大的后果。
四、對(duì)由于所經(jīng)銷的食品對(duì)消費(fèi)者身體健康或生命安全造成損害的，應(yīng)現(xiàn)行予以賠付。
五、積極、主動(dòng)配合工商及相關(guān)部門對(duì)所經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢查、檢驗(yàn)。
二〇xxx年四月三日
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