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豬心的功效與作用及食用方法

時(shí)間: 王燕764 分享

豬心的功效與作用及食用方法

  豬心具有安定神經(jīng),養(yǎng)心補(bǔ)血的作用,那么具體都有哪些功效作用?下面一起來(lái)看看豬心的功效與作用及食用方法吧!

  豬心的功效與作用

  1、增強(qiáng)心?。贺i心含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)心肌收縮力有保健的作用。

  2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效非常突出,對(duì)驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

  3、提高免疫:豬心中的蛋白質(zhì)對(duì)更新人體組織、調(diào)節(jié)器官活性、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

  4、保護(hù)骨骼:豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

  5、緩解疲勞:豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

  豬心的食用方法

  1、豬心當(dāng)歸湯

  【材料】豬心400克,當(dāng)歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克。

  【做法】①將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過(guò)。②蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片,大蒜去皮洗凈。③將燙過(guò)的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時(shí)。④當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi),最后放入香菇,用中火煮半小時(shí)便可。

  2、豬心棗仁湯

  【材料】豬心1個(gè),紅棗15克,茯苓15克,遠(yuǎn)志5克,味精、精鹽各適量。

  【做法】①先將豬心剖開(kāi),洗干凈。②茯苓、紅棗、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好,用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開(kāi),撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉,至豬心熟透后,加少許精鹽、味精調(diào)味即成。

  3、麻油豬心湯

  【材料】豬心150克,帶皮老姜4片,黑麻油30毫升,月乃湯200毫升。

  【做法】①豬心洗凈,切1公分厚的片。②老姜連皮切薄片,黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜,轉(zhuǎn)小火,爆香至姜片皺褐而不焦黑。③轉(zhuǎn)大火,放入豬心炒至變色。④放入月乃湯煮開(kāi),馬上關(guān)火,趁熱吃。

  豬心不能和什么一起吃

  1、黃豆:豬心中的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)容易與黃豆中的植酸結(jié)合,影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

  2、鯽魚(yú):鯽魚(yú)具有健脾利濕的功效,豬心不利于痰濕偏盛者除濕,搭配會(huì)大大降低鯽魚(yú)的利濕功效。

  3、鷓鴣:豬心不要和鷓鴣一起吃,會(huì)彼此降低食物的營(yíng)養(yǎng),而且會(huì)導(dǎo)致色素沉淀,面色變黑。

  4、香菜:香菜性辛溫,吃過(guò)量會(huì)損耗體氣且傷神,而豬心滋膩,助濕熱容易生痰,不適合搭配一起吃。

  5、橙子:豬心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸結(jié)合生成不利于人體吸收的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、腹痛等癥。

  6、杏仁:豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。


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