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世界上最香的動(dòng)物

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  大千世界,無奇不有,那么你知道嗎世界上最香的動(dòng)物是什么嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編為你分享世界上最香的動(dòng)物。

  世界上最香的動(dòng)物

  麝,又稱為麝獐、香獐,種類少,麝的前肢短,后肢長(zhǎng),蹄小耳大,雌雄都無角,雄性有發(fā)達(dá)獠牙。體呈棕色,背部較深;有的呈灰褐色,有的略帶不甚明顯的土黃色條紋和斑點(diǎn)。麝屬中有四個(gè)種,包括原麝、林麝、黑麝與喜馬拉雅麝。

  雄麝臍香腺襄中的分泌物干燥后形成的香料即為麝香,是一種十分名貴的藥材,也是極名貴的香料。因此它成為最香動(dòng)物。

  麝棲居于山林。多在拂曉或黃昏后活動(dòng),聽覺、嗔覺均發(fā)達(dá),白晝靜臥灌叢下或僻靜陰暗處。食量小,吃菊科、薔薇科植物的嫩枝葉、地衣、苔蘚等,特別喜食松或杉樹上的松蘿。糜獨(dú)居生活,頗警覺。行動(dòng)敏捷,喜攀登懸崖,吊居高以避敵害。喜跳躍,能平地起跳2米的高度。雄麝利用發(fā)達(dá)的尾腺將分泌物涂抹在樹樁、巖石上標(biāo)記領(lǐng)域,在領(lǐng)域內(nèi)活動(dòng)常循一定路線,臥處和便溺均有固定場(chǎng)所。柄息在某一領(lǐng)域的麝不肯輕易離開,即使被迫逃走,也往往重返故地。夏末上高山避暑,每年垂直性遷徙約兩個(gè)月,然后重返舊巢。

  世界上最香的花

  最香的花普遍認(rèn)為是素有“香祖”之稱的蘭花。蘭花還有“天下第一香”的美譽(yù)。“香祖”是蘭花的別稱,“香祖”是指“好美的稱謂,天下第一香”。 宋陶谷 《清異錄·草》:“蘭雖吐一花,室中亦馥郁襲人,彌旬不歇,故江南人以蘭為香祖。”《廣群芳譜·花譜二三》:“蘭幽香清遠(yuǎn),馥郁襲衣,彌旬不歇,常開於春初,雖冰霜之后,高深自如,故江南以蘭為香祖。” 南宋《蘭譜》云:“竹有節(jié)而嗇花,梅有花而嗇葉,松有葉而嗇香,然蘭獨(dú)并而有之。”其歲寒四友,唯蘭兼有花、葉、香。要知,蘭以其花、其葉、其香而獨(dú)具四清:氣清、色清、神清、韻清。因蘭,好文、良友都沾上了“蘭章”、“蘭客”的雅號(hào)。

  世界上最珍貴的香料食物

  1、白松露

  每磅6000美元或以上。去年12月一個(gè)拍賣會(huì)上,1.5公斤意大利托斯卡納白松露,便賣得33萬美元。

  白松露菌(學(xué)名:Tuber magnatum),野生真菌類,松露的一種,近似冬菇、牛肝菌之類,產(chǎn)于意大利,被世人抬舉,只出現(xiàn)于拍賣會(huì)及傳媒頭條新聞。

  白松露由于珍貴,有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調(diào)味料,要生吃,免煮,因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞叮扑忸^的濃郁香味,遇火會(huì)走味。白松露菌于1950年首次被發(fā)現(xiàn),之后更成為宴會(huì)中的佳肴。

  Italy’s white truffle意大利白松露,又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前為止,只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過白松露。色澤為輕微的金色,淺褐色(米色)或者是淡棕色,并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細(xì)小的紋理。氣味介于大蒜和最好的parmesan cheese之間。大小不等,小的有高爾夫球那么大,大的就好似蘋果了。在好的年份,白松露的世界產(chǎn)量也只有3噸,相對(duì)于年產(chǎn)量約35噸的黑松露,可想而知其珍貴程度。

  上世紀(jì)五六十年代,白松露王被聰明的意大利松露商人作為禮品,贈(zèng)送給全世界最赫赫有名的人物,比如丘吉爾、瑪麗蓮夢(mèng)露、希區(qū)柯克、帕瓦羅蒂和戈?duì)柊蛦谭?。但是明星光環(huán)也難掩白松露的神奇效應(yīng),相反明星的軟性推廣讓白松露的身價(jià)倍增,使之一下躍升為頂級(jí)的國(guó)際食材。如今,一克兩百元的價(jià)格,可比十年前發(fā)現(xiàn)它時(shí)的價(jià)格漲了二十五倍還多。 到現(xiàn)在,人們尚未成功研究出如何人工栽培松露。

  2、魚子醬

  每磅1550美元或以上。鱘魚卵制成的魚子醬最正宗。

  鱘魚魚卵質(zhì)量最好的Beluga鱘魚,可以生產(chǎn)出全世界最珍貴稀少的魚子醬,Beluga魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有,有著細(xì)致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子,向來有“里海珍珠”的稱號(hào)。通常Beluga這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾,僅占鱘魚總捕獲量的2%,數(shù)量真是少的可憐。

  說起魚子醬的來歷,還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝,由于他對(duì)美食的喜好,使魚子醬成為了一種時(shí)尚食品,在當(dāng)時(shí)許多食用魚子醬的男人都身強(qiáng)體壯的,從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物,魚子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并得到了世界關(guān)注。

  它含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份,如:蛋白質(zhì)(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質(zhì))、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸,具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。

  3、藏紅花

  每磅1500美元或以上。最貴價(jià)的香料,主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。

  這種珍貴的香料有著一個(gè)古老的的傳說:數(shù)百年前的阿爾卑斯山,住著一位獵人和他的一對(duì)兒女,獵人終日忙于打獵,經(jīng)常很長(zhǎng)一段時(shí)間沒有回家,結(jié)果兒子和女兒竟然私自結(jié)婚了。獵人知道后,傷心得老淚縱橫,淚水滴在雪地上,居然開出紫、紅、黃、白等各色的美麗花朵。村里的人于是稱這種花萊涅爾之淚(萊涅爾為獵人之名),后來又改為克羅卡斯之花(克羅卡斯為獵人兒子之名),即我們所熟悉的番紅花屬名Crocus。

  藏紅花(Crocus sativus)為鳶尾科番紅花,屬植物,多年生草本,又叫藏紅花或西紅花,主要分布在歐洲、地中海及中亞等地,它的雄蕊是世界上最貴的調(diào)味品,它具有神奇的功效,人們一般用手工的方法采集番紅花的雄蕊,然后將其晾干,22.5萬根的雄蕊晾干后只有500克。做一盤昂貴菜肴最多放6根番紅花雄蕊,就可以產(chǎn)生極強(qiáng)的香味。但是用萬壽菊的花蕊偽造出來的番紅花雄蕊即使在菜肴里放很多,也不會(huì)散發(fā)出誘人的香氣。一公斤番紅雄蕊的價(jià)格高達(dá)6000美元。

  明朝時(shí)番紅花就傳入中國(guó),《本草綱目》將它列入藥物之類,中國(guó)浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材,具有強(qiáng)大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用,用于胃病、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

  4、和牛肉

  每磅150美元或以上。被視為優(yōu)質(zhì)上等食品,因?yàn)檗r(nóng)民的飼養(yǎng)極為悉心,還為牛按摩、喂它們喝啤酒,所以價(jià)格特別昂貴。

  世界上最貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一,是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的,是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是,生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米。

  和牛肉以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好馳名于世。很久時(shí)間以來,日本禁止和牛品種出口到國(guó)外,但現(xiàn)在澳大利亞也已有農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)和牛,但是澳大利亞的飼養(yǎng)成本更高,因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)主為了提高肉的質(zhì)量和產(chǎn)量在牛的飼料中加入了優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒,這種酒也十分昂貴,在國(guó)際市場(chǎng)上一杯就要16美元。目前和牛里脊肉在歐洲的價(jià)格是每200克100多美元,一些特別柔軟的和牛肉的價(jià)格比這更高。

  5、鵝肝醬

  鵝肝醬法語稱為“Foie Gras”的鵝肝,是法國(guó)的傳統(tǒng)名菜。鵝肝醬是以鵝肝為原料加工而成,是西方的傳統(tǒng)美食,香味濃郁,滋味醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食,但這一美食依然風(fēng)靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟,填喂時(shí)將一個(gè)軟管經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部,將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi),如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。

  鵝肝醬的主要材料肥肝的原產(chǎn)地以法國(guó)的西南部地區(qū)為主(大約在波爾多市一帶),飼養(yǎng)者采用特別的鴨鵝品種。由于當(dāng)?shù)匾渤霎a(chǎn)法國(guó)美食的另一個(gè)至高無上的調(diào)味料:松露,或稱塊菰,肥肝中有時(shí)會(huì)加入這種法國(guó)的“黑寶”(這也就是為什么肥肝中間有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小的方形黑點(diǎn))。

  法國(guó)的其他地區(qū)和歐洲其他國(guó)家(例如匈牙利),也有業(yè)者奢望生產(chǎn)肥肝,但由于氣候條件、家禽品種皆不同,其產(chǎn)品未能獲得法國(guó)肥肝愛好者的認(rèn)同。

  6、香子蘭

  一般簡(jiǎn)稱“香草”(Vanilla),價(jià)格僅次于藏紅花芯(Saffron),是世界上第二昂貴的調(diào)味“香料之王”。中國(guó)已經(jīng)引進(jìn)栽培成功。

  蘭花的幽香濃郁持久,神秘又誘惑。香子蘭真的是蘭花不是草,所以才會(huì)這么香,它原產(chǎn)墨西哥,屬蘭科熱帶攀緣藤本,可以攀爬又高又長(zhǎng)幾十尺。這個(gè)奇怪植物開花結(jié)碩果,七八寸長(zhǎng)的豆莢里含有香蘭素,曬制好的香草干豆莢是產(chǎn)地最后成品,廣泛用于高級(jí)食品和化妝品。

  零售市場(chǎng)上每個(gè)干豆莢就賣到三四塊美金,純浸提液比較普遍,每小瓶美金十塊錢以下,很多超市架上就有?;ず铣傻南悴菥鼙阋?,但香味醇感完全是另一回事。大部分洋式蛋糕和冰淇淋的主要香味就是香草,食品使用純真香草才夠格標(biāo)示“天然”。加了香草的食物變得活潑可愛,讓人嘴巴不自覺地張開,有把圣人變饞鬼的魔力。

  7、黃唇魚

  閩粵人稱金錢魚(魚免),金錢猛魚,又名(魚高)。溫州人稱黃甘,屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科。系近海暖溫性稀有底層魚類。黃唇魚是中國(guó)的特有魚種。美國(guó)一家媒體公布了9種全球最貴食物,其中金錢猛魚便位列其中,每磅魚肉達(dá)714美元。

  黃唇魚在解放前,溫州沿海各地常有捕撈,被視為上等大補(bǔ)品,尤其是魚鰾(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,素有“貴如黃金”之說。魚膠有滋補(bǔ)肝腎功能,止血甚佳,尤對(duì)孕婦產(chǎn)后血崩等有藥到病除之效。故從前一般漁村若捕到黃唇魚,便會(huì)舉村慶賀,分而食之。并將魚鰾曬干、珍藏,以供產(chǎn)婦出血時(shí)之急用,可見民風(fēng)淳樸之一斑。

  據(jù)說,洞頭縣北沙鄉(xiāng)于1957年捕獲一條130市斤的黃唇魚,漁民將鰾取出風(fēng)干后,呈寄北京獻(xiàn)給毛澤東。而中央辦公廳將其完璧歸趙,并復(fù)信表示感謝。

  8、麝貓咖啡

  麝貓咖啡叫做Kopi Luwak,又叫蘇門答臘麝香貓咖啡,堪稱極品。在印尼文中,Kopi是“咖啡”,而“Luwak”是麝貓的一種(也叫棕櫚貓),屬于家貓的近親,生長(zhǎng)于蘇門答臘島北部叢林。據(jù)說麝貓食野生咖啡果實(shí),并將不能消化的咖啡豆排出體外。

  這些完好無缺混在排泄物中的咖啡豆,經(jīng)洗凈及去殼后,可以煮出芳香濃郁的一等咖啡。由于“搜集”此類咖啡豆非常不容易,所以其價(jià)格非常驚人。這種咖啡豆能賣到每磅110美元或以上,據(jù)說是世界上最貴的九種食物之一。

  在麝貓的消化過程中,咖啡豆中的蛋白質(zhì)被分解為小分子,從而使咖啡豆在烘焙時(shí)更加芳香。此外,一些蛋白質(zhì)會(huì)在麝貓腸道中完全過濾掉因而可以減少咖啡的苦味。

  事實(shí)上,研究者也懷疑,麝貓狼吞虎咽地吃下這種咖啡豆,是否可以徹底分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。但是,他們同時(shí)發(fā)現(xiàn),咖啡豆經(jīng)過麝貓腸胃的過程非常類似于對(duì)咖啡進(jìn)行發(fā)酵時(shí)的濕加工過程。


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