大頭魚(yú)是什么意思有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大頭魚(yú)的魚(yú)頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，是魚(yú)頭火鍋的首選，那么大頭魚(yú)要怎么飼養(yǎng)的呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于大頭魚(yú)的養(yǎng)殖方法內(nèi)容，希望大家喜歡!
大頭魚(yú)的養(yǎng)法
1、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作：魚(yú)種池的面積要求較大，一般為4-8畝，水要較深，一般1.5-2米。放養(yǎng)前應(yīng)施有機(jī)肥料以培養(yǎng)，對(duì)于花鰱基肥應(yīng)適量施用，控制車(chē)輪蟲(chóng)高峰期下塘。
2、夏花放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間一般為5-6月份，放養(yǎng)方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，一般采用混養(yǎng)，因?yàn)檫@個(gè)階段魚(yú)類(lèi)的習(xí)性逐漸顯示不同，對(duì)外界的環(huán)境要求也不同，根據(jù)各種魚(yú)類(lèi)的習(xí)性和對(duì)水質(zhì)的適應(yīng)性不同進(jìn)行搭配混養(yǎng)，不但給予各種魚(yú)類(lèi)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)也充分地發(fā)揮了水體的利用率和對(duì)食料較經(jīng)濟(jì)的利用。魚(yú)種池一般是2-3種混養(yǎng)，本實(shí)驗(yàn)混養(yǎng)少許白鰱、鯉魚(yú)。
3、飼養(yǎng)管理：此時(shí)花鰱還是主要以浮游生物為主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放養(yǎng)前施基肥外，夏花放養(yǎng)后還要施綠肥及熟糞肥，結(jié)合定期注新水使水保持褐綠色。飼養(yǎng)時(shí)人工投飼注意“四定”原則，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，以便提高餌料的利用率，降低餌料系數(shù),此時(shí)投餌數(shù)量要少一些。
大頭魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)
一、放養(yǎng)準(zhǔn)備
大頭魚(yú)的活動(dòng)范圍比較廣，它不像那些小金魚(yú)一樣，一個(gè)魚(yú)缸就夠了的。一般來(lái)說(shuō)呢，放養(yǎng)大頭魚(yú)之前，準(zhǔn)備的魚(yú)池要大一些，大約為4～8畝左右，水也要有一定的深度，一般為1.5米到2米之間。在放養(yǎng)之前。也應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖┓?，讓大頭魚(yú)更容易存活。
二、放養(yǎng)時(shí)間
這段期間，放養(yǎng)的時(shí)間大致為5～6月比較適宜，而放養(yǎng)時(shí)也可以采用混養(yǎng)的方式，不僅節(jié)約了環(huán)境使用率，并且水體的利用率也大大的提高了。
在這個(gè)期間，大頭魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)之間的習(xí)性不同，所以對(duì)外界的環(huán)境要求也不一樣，混養(yǎng)的方式可以充分發(fā)揮出各種魚(yú)類(lèi)的不同需求了。
三、飼養(yǎng)管理
大頭魚(yú)的食物一般都是一些浮游生物，池水要肥沃了之后，浮游生物才會(huì)多起來(lái)。并且在夏花放養(yǎng)之后，還要定時(shí)定量的給大頭魚(yú)施綠肥和熟糞肥，保持水質(zhì)一直呈現(xiàn)褐綠色。投放餌料的時(shí)候也要保持定位定質(zhì)，可以有效提高餌料的使用率。
四、日常管理
飼養(yǎng)大頭魚(yú)，一定要每天觀察水的顏色和魚(yú)的動(dòng)態(tài)，把周?chē)a(chǎn)生的水草雜物之類(lèi)的物質(zhì)清除掉，還要進(jìn)行食臺(tái)消毒，保持衛(wèi)生和清潔，以免大頭魚(yú)生病感染。并且還要做好防逃、防盜的這些防護(hù)工作，幫組大頭魚(yú)鏟除敵害，預(yù)防魚(yú)病。
五、并塘和越冬
等到了秋冬季節(jié)，水溫逐漸下降，大頭魚(yú)也不吃東西了，這時(shí)候就要把魚(yú)撈出來(lái)，放到更深的魚(yú)塘里過(guò)冬，而且要注意，撈出大頭魚(yú)魚(yú)之前的一個(gè)星期都不要再投放食物給它了，而且拉網(wǎng)的時(shí)候最好選擇一個(gè)好的天氣，避免魚(yú)受傷，或者發(fā)生水霉病。畜養(yǎng)的水池深度最好在2米以上，不能太臟冬天水體結(jié)冰的時(shí)候要防止魚(yú)類(lèi)缺氧，還要防止水鳥(niǎo)的襲擊。
大頭魚(yú)的形態(tài)特征
測(cè)量了42條大頭魚(yú)的標(biāo)本。大頭魚(yú)體長(zhǎng)68—342mm;體長(zhǎng)為體高的2.7—3.7倍，為頭長(zhǎng)的2.5—3.9倍，為尾柄長(zhǎng)的5.2—7.6倍，為尾 柄高的7.7—11.6倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的3.0—4.2倍，為眼徑的3.6—7.7倍，為眼間距的1. 8—3.0倍，為頭寬的1. 4—1. 9倍。尾柄長(zhǎng)為尾柄高的1. 3—1. 9倍。
大頭魚(yú)體側(cè)扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其后部至肛門(mén)前有狹窄的腹棱。頭極大，前部寬闊，頭長(zhǎng)大于體高。吻短而圓鈍?？诖?，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達(dá)眼前緣垂直線(xiàn)之下，上唇中間部分很厚。無(wú)須。眼小，位于頭前側(cè)中軸的下方;眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下咽齒平扁，表面光滑。鰓耙數(shù)目很多，呈頁(yè)狀，排列極為緊密，但不連合。具發(fā)達(dá)的螺旋形鰓上器。鱗小。側(cè)線(xiàn)完全，在胸鰭末端上方彎向腹側(cè)，向后延伸至尾柄正中。
大頭魚(yú)背鰭基部短，起點(diǎn)在體后半部，位于腹鰭起點(diǎn)之后，其第1-3根分枝鰭條較長(zhǎng)。胸鰭長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過(guò)腹鰭基部。腹鰭末端可達(dá)或稍超過(guò)肛門(mén)，但不達(dá)臀鰭。肛門(mén)位于臀鰭前方。臀鰭起點(diǎn)距腹鰭基較距尾鰭基為近。尾鰭深分叉，兩葉約等大，末端尖。鰾大，分兩室，后室大，為前室的1.8倍左右。腸長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的5倍左右。腹膜黑色。雄性成體的胸鰭前面幾根鰭條上緣各具有1排角質(zhì)“櫛齒”，雌性無(wú)此性狀或只在鰭條的基部有少量“櫛齒”。背部及體側(cè)上半部微黑，有許多不規(guī)則的黑色斑點(diǎn);腹部灰白色。各鰭呈灰色，上有許多黑色小斑點(diǎn)。
大頭魚(yú)的主要價(jià)值
食用
大頭魚(yú)的魚(yú)腦中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
宜食：大頭魚(yú)，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良者食用更佳。經(jīng)常食用還能夠潤(rùn)澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食
大頭魚(yú)不宜食用過(guò)多，否則容易引發(fā)瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚(yú)膽有毒不要食用。. 大頭魚(yú)性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
1、大頭魚(yú)性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食，食用過(guò)多容易引發(fā)瘡疥。
2、大頭魚(yú)膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。
營(yíng)養(yǎng)
大頭魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類(lèi)，每100克大頭魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，大頭魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大頭魚(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。
醫(yī)療
功效主治：溫補(bǔ)脾胃強(qiáng)身，消除贅疣。食多易引發(fā)風(fēng)熱和疥瘡。
1、大頭魚(yú)屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi)，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，潤(rùn)澤皮膚。
藥用
大頭魚(yú)有一定的藥用價(jià)值，可與其他食品搭配用來(lái)治療鼻竇炎、牙齦腫痛。
性味：味甘，性平，無(wú)毒。
配方：大頭魚(yú)頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁;魚(yú)頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時(shí)，和入藥汁，加鹽調(diào)味，稍煮。分早、晚2次吃魚(yú)肉喝湯。
經(jīng)濟(jì)
養(yǎng)殖鰱、大頭魚(yú)是一項(xiàng)低投入、中產(chǎn)出、高效益的養(yǎng)殖業(yè)。如：廣西自治州的鳳灘水庫(kù)開(kāi)展網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)始于1980年，經(jīng)過(guò)十多年的試養(yǎng)、示范、推廣,已發(fā)展到1100只網(wǎng)箱(45畝)，飼養(yǎng)品種有鰱、鳙、草、鯉、羅非魚(yú)等年總產(chǎn)量14.9萬(wàn)公斤，畝平4843公斤，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
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