蟶子怎么養(yǎng)蟶子的營養(yǎng)價(jià)值
蟶子怎么養(yǎng)蟶子的營養(yǎng)價(jià)值
蟶子是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材，那么其養(yǎng)殖方法你了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于蟶子怎么養(yǎng)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蟶子怎么養(yǎng)
選好養(yǎng)殖場地
外涂養(yǎng)殖選在中潮區(qū)下層至低潮區(qū)每天有2-3小時(shí)插露為好;蝦蟶混養(yǎng)塘底一定要處理塘底的黑泥，底質(zhì)以軟泥和泥砂混合的底質(zhì)為佳。
以內(nèi)灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘涂為宜，要求風(fēng)浪平靜，但有一定流速的潮流，底質(zhì)要求分層明顯，最好是表層為3-5厘米的沉積軟泥，中間20-30厘米為泥沙混合，底層為純沙。
建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)模式蟶田
外涂養(yǎng)殖無論是熟涂還是生涂都要經(jīng)過翻涂、耙土、平埕才能放養(yǎng)，可將整片蟶埕劃分成寬3-7米的小畦，畦之間留有小溝，畦面呈馬路形、不積水，蝦蟶混養(yǎng)塘參照外涂建畦，面積控制在總面積的1/3為佳，蟶苗放養(yǎng)前須“發(fā)塘”。
精心選、運(yùn)蟶苗
蟶苗選擇工作一定要做好，切忌淡水浸過的蟶苗和隔夜蟶苗，否則死亡率較高。
適時(shí)播種、合理密植
在適宜的播種季節(jié)內(nèi)，提倡早播，一般在清明節(jié)前結(jié)束，播苗應(yīng)在大潮汛期間進(jìn)行，外涂養(yǎng)殖每畝可播殼長1厘米的蟶苗70公斤，內(nèi)塘每畝可60-80播公斤，不要過密。播前遇下雨、淡水多，每畝可撒粗鹽10公斤左右，以利蟶苗鉆穴。
加強(qiáng)涂間管理
蟶子養(yǎng)殖從放養(yǎng)開始到起捕結(jié)束，短則6-7個(gè)月，長則15-16個(gè)月，加強(qiáng)涂間管理是保護(hù)增產(chǎn)的重要措施。放養(yǎng)初期要下涂檢查蟶苗的成活率，及時(shí)補(bǔ)苗，在大風(fēng)浪過后，要及時(shí)平整涂面。夏季及時(shí)耘苗，使涂面得到松疏;夏季退潮后更要防止出現(xiàn)積水現(xiàn)象，防止蟶子燙死。繁殖期要防止白露前后的臺(tái)風(fēng)暴雨，并及時(shí)驅(qū)逐魚害和病害，進(jìn)入冷蟶后，要及時(shí)“蓋汪”。蟶蝦混養(yǎng)要注意投足蝦餌，防止對(duì)蝦由于餌料不足而攝食蟶子造成減產(chǎn)，對(duì)蝦起捕后，可施肥培餌，保證蟶子正常生活。
適時(shí)采捕，顆粒還家
蟶的采捕期在7-8月份或春節(jié)前后至清明。蟶子采捕工作一定要徹底，盡量不留老蟶、死蟶，否則會(huì)造成底部硫化氫積累，影響產(chǎn)量，影響翌年的養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖技術(shù)
1、水質(zhì)水源：選擇縊蟶養(yǎng)殖比較廣泛的丁字灣沿岸一帶的蝦池，以自然納潮為主，進(jìn)排水方便。海水比重在1、010~1、025之間，水溫3℃～32℃，pH值8、01～8、15，灘面和水質(zhì)未受到污染。
2、池塘底質(zhì)、面積及水深：池塘2個(gè)，面積50畝/個(gè)，軟泥底質(zhì)，有效水深1、5米～2、0米，蟶埕水位0、8米～1、2米，最低40厘米～60厘米，池塘長條形，池中央有高起的灘面。加深加寬蝦池的環(huán)溝，將環(huán)溝內(nèi)的泥土堆放在蝦池的壩基內(nèi)側(cè)，然后整平，蝦池的四周就能形成2米~3米寬并向內(nèi)傾斜的平臺(tái)，以備放養(yǎng)縊蟶。
3、蟶田的整理。選擇邊灘及部分中灘，提前20天耙土，翻耕。底質(zhì)堅(jiān)硬的地段需要經(jīng)過翻土，耙土，平涂等步驟，使土質(zhì)細(xì)膩柔軟，有利于縊蟶挖穴潛入。放苗前15天，先用漂白粉60ppm消毒池塘，3天～5天后將消毒水排出，后用茶籽餅20ppm清塘，目的在于殺死雜魚蟹及螺類，這些天敵會(huì)吞食縊蟶幼苗。
4、施肥培餌：播苗前一周左右，經(jīng)60目～80目篩絹網(wǎng)濾納入新水20厘米～30厘米，畝施雞糞50公斤，繁殖池內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物。
5、蟶田播養(yǎng)：
1)苗種運(yùn)輸。北方苗種系在海陽市丁字灣自然采苗得到，南方苗種到浙江購買。2007年春節(jié)后，于3月底到浙江省樂清縣沿海購買規(guī)格為每公斤3000粒的苗種，用汽車運(yùn)輸。苗種要干凈，不要有泥巴，篷布遮蓋，防止日曬雨淋，但要通風(fēng)，途中每隔4小時(shí)~6小時(shí)淋水一次。苗種運(yùn)到后，立即組織足夠的人員放養(yǎng)。除了運(yùn)輸時(shí)間外，氣溫是影響苗種成活率的重要因素，在不低于零度的前提下，氣溫越低成活率越高。
2)播苗時(shí)間。南方苗在每年4月1日播苗，北方苗在每年5月25日。
3)播苗方法。大汛潮期退潮后，向池內(nèi)進(jìn)水20厘米~30厘米播苗。首先振動(dòng)容器幾下，使苗種的水管收縮，提高鉆潛率，然后將苗種均勻撒播在埕面上。健壯的苗，播苗后十多分鐘就開始鉆土，如果20分鐘以后仍然不能鉆土，證明蟶苗生命力微弱，或者已經(jīng)死亡。根據(jù)蟶田的條件，按池塘水面計(jì)，畝播體長2厘米～2、5厘米，規(guī)格3000粒/公斤，殼不破碎，健壯，大小均勻的蟶苗5公斤，折合蟶埕播苗100粒/平方米。南方苗與北方苗密度相同，南方苗種定為1號(hào)池塘，北方苗種定為2號(hào)池塘。
4)播苗應(yīng)注意的事項(xiàng)。一是要組織充分的人力、物力，依據(jù)事前制定的養(yǎng)殖計(jì)劃，統(tǒng)一指揮，以最快的速度播苗;二是播苗前一周左右，經(jīng)60目～80目篩絹網(wǎng)濾納入新水20厘米～30厘米，再播苗，不要干池播苗;三是縊蟶實(shí)際播苗面積不宜超過蝦塘面積的25%，否則會(huì)影響縊蟶生長，嚴(yán)重的會(huì)引起泛塘。
6、生產(chǎn)管理。播撒蟶苗時(shí)，埕面水深20厘米～30厘米即可，蟶苗入池后每周加水20厘米~25厘米，6月中旬以前水位保持在80厘米，6月中旬以后水位保持在100厘米，視水色情況和水位情況，適時(shí)適量換水，肥水。追肥一般畝施尿素1、5公斤～3公斤或氮肥2公斤～4公斤，磷肥1公斤～2公斤，少施勤施，晴天中午施。
蟶子的營養(yǎng)分析
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7、2克，脂肪1、2克，碳水化合物2、4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
適用人群
1、適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
蟶子的吃法
其中溫州蒼南沿海的蟶子，大小適中、無雜味、肉韌結(jié)實(shí)、味道極佳，不同于其他地方的蟶子，很棒獨(dú)特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”
蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
專家表示說其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪谐韵|子的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ?，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛(wèi)生與清潔。
因?yàn)槭窃谲浤酁┥仙?，所以蟶子的兩個(gè)貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形，表面常生長著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個(gè)水管很發(fā)達(dá)。它完全靠這兩個(gè)水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進(jìn)食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節(jié)而不同：夏季溫暖，潛伏較淺;冬季寒冷，潛伏較深。平時(shí)潛伏的深度大約為體長的5～6倍，最深可以達(dá)到40厘米，約為體長的10倍。如果我們?cè)诤┥峡吹较嗑嗖贿h(yuǎn)的兩個(gè)小孔，用長鉤觸動(dòng)一下能噴出少許海水來，那么底下一定有蟶子。這兩個(gè)小孔就是蟶子兩個(gè)水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個(gè)小孔之間的距離推算出來，其體長約為兩孔距離的2、5～3倍
夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為“海指甲”，海陽則叫它為“鮮子”，是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點(diǎn)為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。
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