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鴨子怎樣養(yǎng)殖

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  鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱(chēng),或稱(chēng)真鴨。鴨的體型相對(duì)較小,頸短,有一些鴨子的嘴要大些 。不過(guò)鴨子怎么養(yǎng),以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對(duì)你有用。

  鴨子的生物特性

  大多數(shù)真鴨(包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱(chēng)為雁的幾種鳥(niǎo))與天鵝和雁不同,具有下列 特征:雄鳥(niǎo)每年換羽兩次;雌性每窩產(chǎn)卵數(shù)較多,卵殼光滑;兩性的腿覆蓋著相重疊的鱗片;叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨,除翹鼻麻鴨和海鴨,都在頭一年內(nèi)性成熟,僅在繁殖季節(jié)成對(duì),不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對(duì)。根據(jù)鴨的特有行為,鴨可分為鉆水鴨、潛水鴨和棲鴨3個(gè)主要類(lèi)群。綠頭鴨是一種典型的鉆水鴨,是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長(zhǎng)爪,是最喜歡樹(shù)棲的鴨。潛水鴨(包括海洋)種類(lèi)最多。綠頭鴨春天從南方飛到北方產(chǎn)卵,秋天再飛到南方越冬。它們被人類(lèi)馴養(yǎng)后,便失去了遷徙的飛性,而且人們?yōu)榱双@得更多的鴨蛋,不讓它們停產(chǎn)抱孵。時(shí)間一長(zhǎng),家鴨就失去了孵蛋的本領(lǐng)。鴨子的眼睛有360度視域,不用轉(zhuǎn)頭就可以看到身后。

  鴨子的養(yǎng)殖方法

  一、品種選擇。應(yīng)選用抗逆性強(qiáng),既適于圈養(yǎng),又可在低山丘陵區(qū)放養(yǎng),食性廣,食量大、肌胃發(fā)達(dá)、消化能力強(qiáng)的品種。

  二、放養(yǎng)時(shí)間。根據(jù)果園內(nèi)飼料資源情況,果園養(yǎng)鴨分為以放養(yǎng)為主時(shí)期和以圈養(yǎng)為主時(shí)期。最適放養(yǎng)時(shí)期為園內(nèi)動(dòng)植物繁衍生長(zhǎng)盛期,一般在4月中旬(清明后至谷雨前)至10月底。此時(shí)園內(nèi)牧草生長(zhǎng)豐茂,果樹(shù)副產(chǎn)品殘留多,鴨子可采食各種青草、野菜和落地花、葉、果等植物性食料以及各種蟲(chóng)卵、蛹、爬行昆蟲(chóng)和近地表飛蟲(chóng)等動(dòng)物性食料。成年鴨全年都可以放養(yǎng)。

  三、場(chǎng)地選擇。鴨子行動(dòng)笨,不能上樹(shù)啄食,為果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好,主干較高或老齡的蘋(píng)果、梨、杏、山楂、柿樹(shù)、核桃等園地均可放養(yǎng)。放養(yǎng)的鴨子可起到控草的作用,鴨糞可為果樹(shù)提供優(yōu)質(zhì)肥源。這是改造雜草叢生,管理粗放、蟲(chóng)害嚴(yán)重、適齡不結(jié)果或低產(chǎn)低效果園為優(yōu)質(zhì)高效園地的一項(xiàng)有效措施。

  四、棚舍建造。果園放養(yǎng)是以圈養(yǎng)為基礎(chǔ)的新技術(shù),同樣需有棚舍,以備晚上補(bǔ)飼、飲水、產(chǎn)蛋時(shí)使用。可因地制宜,在不遠(yuǎn)離放養(yǎng)園的情況下采用依山靠崖、舊建筑物改造等方法建造塑料大棚鴨舍。應(yīng)以6-7只/平方米計(jì)算棚舍建筑面積,棚前要圍圈出一定的活動(dòng)場(chǎng)地,并在場(chǎng)地內(nèi)放置料槽和飲水器槽。

  五、放養(yǎng)方法

  1、放養(yǎng)密度:根據(jù)放養(yǎng)鴨的大小,強(qiáng)弱決定放養(yǎng)密度,遵循宜稀不宜密的原則。一般0.067公頃果園放養(yǎng)成鴨20-30只。

  2、劃定輪放區(qū):根據(jù)放養(yǎng)鴨的數(shù)量及園地面積劃定輪放區(qū),用高50厘米的尼龍網(wǎng)圍欄成幾個(gè)區(qū)輪放。為便于 管理一般每區(qū)0.335公頃放養(yǎng)400只左右為宜。果園面積小,養(yǎng)鴨數(shù)量少時(shí),可以不分區(qū),但應(yīng)根據(jù)園內(nèi)雜草及昆蟲(chóng)等的生長(zhǎng)繁殖情況實(shí)行間斷放牧。在輪放區(qū)內(nèi)要為鴨子備足飲用水。

  3、按時(shí)補(bǔ)飼:為補(bǔ)充放養(yǎng)時(shí)期飼料的不足,對(duì)放養(yǎng)鴨要適時(shí)補(bǔ)飼。雛鴨放養(yǎng)從4周齡開(kāi)始,前期為育雛期,可圈養(yǎng)和籠養(yǎng)。雛鴨在早晚各補(bǔ)飼1次,以補(bǔ)充能量的不足。按早上半飽晚喂足的原則確定補(bǔ)飼量,并逐減喂飼次數(shù)和數(shù)量,促使鴨自由采食。隨著雛鴨的生長(zhǎng),可根據(jù)放養(yǎng)鴨啄食雜草、野菜、昆蟲(chóng)決定放養(yǎng)鴨的補(bǔ)飼。以放養(yǎng)為主時(shí)期,晚上回舍棚后進(jìn)行補(bǔ)飼,并備足飲用水,滿(mǎn)足飲用。春天幼齡雛鴨放養(yǎng)前,要先進(jìn)行適應(yīng)外界溫度變化的鍛煉,逐漸進(jìn)入放養(yǎng)園。

  4、加強(qiáng)監(jiān)管,嚴(yán)防鼠害:放養(yǎng)鴨要嚴(yán)防山貓、黃鼠狼之類(lèi)野獸的侵害。侵害鴨的獸類(lèi)都懼怕網(wǎng)具,因此采用尼龍網(wǎng)圍圈放養(yǎng)區(qū)是有效的安全防御措施,不管放養(yǎng)多少只,也不管面積大小,都要用網(wǎng)圍圈,并要固定專(zhuān)人管理。特別是放養(yǎng)幼齡鴨,防鼠害更為重要。

  5、防疫滅?。悍硼B(yǎng)鴨的防疫同樣堅(jiān)持”預(yù)防為主,防重于治”的方針。要按照常規(guī)防御程序,定期進(jìn)行疫苗接種,做好防疫滅病工作。

  鴨子的食譜

  啤酒鴨

  材料

  凈水鴨1000克,姜15克,干辣椒5個(gè),單晶冰糖4-5塊,老抽15毫升,鹽(隨意),啤酒600毫升[1]

  做法

  1.鴨子洗凈剁成塊(大小隨意),姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi),放鴨塊煮3分鐘去血水。

  2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用。

  3.鐵鍋中倒油加熱至七成,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,逼出鴨肉中的水分,看到鴨皮變緊,鴨塊相對(duì)縮小,把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里,鐵鍋不必洗。

  4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后蓋上高壓鍋蓋,轉(zhuǎn)大火燒。

  5.等氣響后,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘,關(guān)火,等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>

  6.開(kāi)高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,倒老抽上色,放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。

  7.最后,只剩少量粘稠湯汁就行。

  小訣竅

  江西人愛(ài)用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲(chóng)長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí),燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒,泌出其中水分,這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。我這種燒法,1瓶啤酒足夠。

  叉燒烤鴨

  菜譜簡(jiǎn)介

  此菜鴨皮香脆,肉質(zhì)軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風(fēng)味。[2]

  材料

  主料:北京填鴨1200克,

  調(diào)料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒5克

  做法

  1.在鴨左膀下切開(kāi)長(zhǎng)3.3厘米的口子,取出內(nèi)臟;

  2.從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈;

  3.干荷葉6張用熱水泡軟切碎;

  4.切碎的荷葉與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開(kāi)口處塞入鴨腹內(nèi);

  5.用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17厘米左右;

  6.將鴨身反復(fù)用開(kāi)水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水,放在通風(fēng)處晾干;

  7.然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個(gè)鴨身烤成棗紅色即熟;

  8.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米的塊,再將鴨肉片成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。

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