蝦(Shrimp)，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。不過蝦要怎么養(yǎng)呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　蝦的介紹：

　　蝦是 甲殼亞門 十足目游泳 亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江湖中。都有 胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個(gè) 發(fā)育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動(dòng)帶有柄的復(fù)眼。蝦以 鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持 食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。

　　蝦的養(yǎng)殖：

　　選種

　　選擇體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格為20～50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選后的親蝦飼養(yǎng)在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統(tǒng)的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10%投喂新鮮剪碎的“龍蝦”頭。紅螯螯蝦前部外側(cè)呈紅色，顏色鮮艷，螯長度超過體長;雌蝦的螯基本都呈藍(lán)色，長度小于體長。成熟的雄蝦生殖突位于第五步足基部呈明顯的棒狀;雌蝦的生殖孔開口于第三步足的基部。在飼養(yǎng)親 蝦池中放入一些洗凈消毒的網(wǎng)片作親蝦的隱蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D(12小時(shí)光照，12小時(shí)黑暗)。

　　產(chǎn)卵

　　4月下旬親蝦開始交配產(chǎn)卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進(jìn)行生殖蛻殼，在雄蝦產(chǎn)出 精子的12小時(shí)內(nèi)雌蝦開始產(chǎn)卵。雌蝦產(chǎn)出的卵受精后為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內(nèi)卷曲形成的空腹內(nèi)。一只重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達(dá)441粒，低的只有27粒。

　　胚胎 發(fā)育

　　紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，隨著胚胎發(fā)育逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S橙色、紅橙色、淺灰色。將抱卵蝦分為4個(gè)組作胚胎發(fā)育對比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發(fā)育極其緩慢;在21～23℃時(shí)，孵化出膜時(shí)間為41天，80天有幼蝦脫離母體;26℃時(shí)受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體;29～30℃時(shí)，25天孵化出膜，40天脫離母體。

　　幼體 培育

　　紅螯螯蝦幼體孵化收集后放入土池中飼養(yǎng)，生長初期幼體主要以有機(jī)碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機(jī)碎屑、單胞藻類是否豐富對提高紅螯螯蝦幼體成活率至關(guān)重要，如果餌料數(shù)量不足會(huì)發(fā)生自相殘殺。通過對幼蝦解剖發(fā)現(xiàn)，幼蝦腸胃中基本沒有枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物的殘骸，這主要是幼蝦活動(dòng)能力差對浮游動(dòng)物不易獲得的原因。經(jīng)7個(gè)星期飼養(yǎng)，幼體平均規(guī)格可達(dá)7.6厘米。

　　食療價(jià)值

　　淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、 豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、 西紅柿、獼猴桃、 百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

　　蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有 毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎 壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、 畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的 脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

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