農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識介紹
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識介紹
目前中國食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)方面正面臨著高關(guān)注度，農(nóng)產(chǎn)品安全對我們的健康有重大影響。今天小編就與大家分享農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)知識，僅供大家參考!
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識
1、種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進行產(chǎn)地選擇?
要種植出安全的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地要選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地最好集中連片，具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)地區(qū)域范圍明確，產(chǎn)品相對穩(wěn)定。綠色無公害農(nóng)田要與常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)田保持百米以上的距離。產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌溉水上游、產(chǎn)地上風向，均沒有對于產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源，盡量避開公路主干線。
有下列情況之一，則不能作為食用農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)的生產(chǎn)基地：
(1)產(chǎn)地周圍及產(chǎn)區(qū)內(nèi)有工礦企業(yè)、醫(yī)院等污染源單位。
(2)產(chǎn)地為農(nóng)作物病蟲害的高發(fā)區(qū)。
(3)產(chǎn)地水源和排灌條件不具備，土質(zhì)不符合條件并無法改造的地區(qū)。
(4)通過對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量指標進行檢測評價，綜合污染指數(shù)不達標的。
(5)土壤或水源中有害礦物質(zhì)含量過高的。
2、選購農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料注意什么?
目前，我國對農(nóng)藥、化肥、種子等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的經(jīng)營銷售實行經(jīng)營許可審批制度。在選購時應(yīng)注意以下幾點：
(1)農(nóng)資供應(yīng)商必須持有所經(jīng)銷產(chǎn)品的經(jīng)營許可證，否則屬于非法經(jīng)營。
(2)銷售的作物種子必須經(jīng)過審定或省級農(nóng)業(yè)部門的認定(核對該品種的審定和認定的編號)。進口的或跨區(qū)域的種子應(yīng)附有檢疫合格證。
(3)農(nóng)藥和化肥必須具備產(chǎn)品登記許可證、生產(chǎn)許可證、標準證(亦叫“三證”齊全)。產(chǎn)品包裝和使用說明應(yīng)符合國家規(guī)范要求，才算是合法標準的產(chǎn)品。
3、如何選擇和處理種子?
不僅要根據(jù)栽培區(qū)的生態(tài)條件選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，還要根據(jù)病蟲發(fā)生情況盡量選用抗病蟲的品種。首先要參考種子質(zhì)量說明，再實地考察該品種的栽培表現(xiàn)，并進行試驗總結(jié)，不斷地提高抗病蟲品種的應(yīng)用水平。
種子常帶有病蟲，因此要對種子進行消毒處理，既有利于種子保存，又能保護幼苗。主要有以下幾種方式：風選、比重法篩選、藥物消毒、拌種處理、種丸的制作使用。
將用于拌種的殺蟲、殺菌劑、肥料和生長調(diào)節(jié)劑，與填料、黏合劑混合在一起，把種子包裹起來，制成種丸。這一技術(shù)，不僅提高種子的利用率，提高種苗的質(zhì)量，還非常有利于機械化的操作，值得推廣。
4、如何科學(xué)合理使用農(nóng)藥?
科學(xué)合理使用農(nóng)藥，應(yīng)從以下幾方面入手：
(1)遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)則 嚴格禁止劇毒、高毒、高殘留或具有三致性(致癌、致畸、致突變)的農(nóng)藥在無公害農(nóng)產(chǎn)品上使用。
根據(jù)作物種類不同、安全程度要求不同，對某些農(nóng)藥的使用范圍進行進一步的限制，如臭氧菊酯、三氯殺螨醇，因為歐盟對進口茶葉標準的提高而限制或禁止使用。
(2)遵循農(nóng)藥安全間隔期 安全間隔期時指最后一次施藥至收獲、使用作物前的時間，也就是自噴藥后到殘留量降至最大允許殘留量時所需的時間。
(3)安全防護措施 施用農(nóng)藥的人員必須做好安全防護措施，防止施藥人員中毒。廢棄和過期的農(nóng)藥剩余的藥液和施藥器械的清洗液、空容器等，應(yīng)集中安全處理。
(4)減少用藥 通過耕作措施，能消滅部分病蟲，造成不利于病蟲發(fā)生的條件，同時提高作物抗病蟲的能力。如進行田園清潔，處理病殘體，減少病蟲的來源;合理密植，增加田間的通風透光，及時排除漬水，降低田間的濕度;科學(xué)配方施肥，使農(nóng)作物健壯生長，提高其抗病蟲能力。
5、農(nóng)作物采收與加工過程中要注意什么?
在采收過程中應(yīng)當做到：
(1)配備專用的采收機械、器具，并保持它們的清潔、無污染。
(2)保持采后處理區(qū)的清潔衛(wèi)生。
(3)清洗用水應(yīng)滿足相關(guān)的要求。
(4)農(nóng)產(chǎn)品采后處理使用的化學(xué)物品包括洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、和潤滑劑等，要按照說明書使用，做到正確標記、安全貯存。
采后處理過程中使用的采后化學(xué)品應(yīng)是相關(guān)部門許可使用的產(chǎn)品，不允許使用以產(chǎn)品銷售為目的國家禁用的采后化學(xué)品。
(5)質(zhì)量控制。種植者應(yīng)當自行或者委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測。
6、種植產(chǎn)品包裝與運輸中，如何保障質(zhì)量安全?
應(yīng)采用適宜的包裝方式，避免農(nóng)產(chǎn)品在貯存過程中受到破壞及污染。包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準。禁止使用化肥或農(nóng)藥袋來轉(zhuǎn)運糧食。
在運輸過程中，應(yīng)保持運輸車輛的清潔衛(wèi)生;保持包裝的完整性;不應(yīng)與其他有毒、有害物質(zhì)混裝。運輸車輛應(yīng)具有較好的抗震、通風等性能。
7、畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進行場地選擇?
畜禽洋裝插隊地點應(yīng)該選擇地勢較高、平坦干燥、排水良好和背風向陽的地方。要注意通風流暢、采光性強，交通、水電便利并遠離污染源。平原地區(qū)，場址應(yīng)選擇在比周圍地段稍高的地方;山區(qū)應(yīng)選在稍平的緩坡地建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場。
畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)保證水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水質(zhì)應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部制訂的《無公害食品畜禽引用水水質(zhì)》標準。畜禽養(yǎng)殖場投產(chǎn)后，每年應(yīng)檢測水源水質(zhì)兩次，并定期清洗消毒供水系統(tǒng)。
畜禽養(yǎng)殖場選址一定要遠離化工廠、工業(yè)污染區(qū)、礦區(qū)等;大、中型畜禽養(yǎng)殖場必須要遠離村鎮(zhèn)、居民點，家禽舍應(yīng)在居民區(qū)下風向，一般應(yīng)遠離居民區(qū)2～5公里以上。空氣清潔、無污染，環(huán)境安靜，無噪音干擾或干擾較輕。
畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)建于歷史上沒有發(fā)生過重大動物疫病疫情的地區(qū)，離城市或集鎮(zhèn)不少于15公里，與其他畜禽養(yǎng)殖場距離最好不少于20公里。新建畜禽養(yǎng)殖場不得在原有舊畜禽養(yǎng)殖場上建場或擴建，不得位于畜禽類屠宰廠、畜禽產(chǎn)品加工廠、獸藥站、畜禽產(chǎn)品交易市場等的下風向。
8、畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對工作人員有什么要求?
畜禽養(yǎng)殖場員工應(yīng)身體健康，持健康證上崗。應(yīng)有飼養(yǎng)、防疫經(jīng)驗。出現(xiàn)畜禽生病等異常情況，能夠正確處理。
工作人員進入生產(chǎn)區(qū)要更衣、消毒或洗澡，工作期間不得串崗。非工作人員一般不得進入場區(qū)，確需進入的，要按規(guī)定嚴格更衣、消毒。
9、畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對飼料有什么要求?
一是飼料原料和產(chǎn)品應(yīng)無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊，無異味、異臭，配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混料、液體飼料色澤應(yīng)均勻一致。所有飼料都應(yīng)符合國家強制性標準《飼料衛(wèi)生標準》中有毒有害物質(zhì)最高限量的要求。
二是營養(yǎng)性飼料添加劑、一般性飼料添加劑應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、味、嗅、形態(tài)特征。應(yīng)選用我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中收錄的產(chǎn)品以及農(nóng)業(yè)部批準的新飼料添加劑產(chǎn)品。
三是藥物性飼料添加劑的使用應(yīng)嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，選擇規(guī)定的用量、休藥期。杜絕使用國家規(guī)定的違禁藥品。藥物飼料添加劑有休藥期規(guī)定的，處在休藥期內(nèi)的畜禽生產(chǎn)出的肉(包括副產(chǎn)品)、蛋、奶都不得供人食用。
四是一定要從國家管理部門正式批準的飼料生產(chǎn)企業(yè)或者經(jīng)營企業(yè)中選擇和購買飼料產(chǎn)品。
五是要購買飼料、飼料添加劑產(chǎn)品還應(yīng)檢查其有無符合國家強制性標準的飼料標簽和產(chǎn)品質(zhì)量合格證，同時還要索取購買發(fā)票和保留適量的飼料樣品。
無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方法
1、基地選擇：選擇無污染史、無農(nóng)藥殘留、周邊環(huán)境好、上風頭無“三廢” 污染源、有井灌條件且耕層肥沃的地塊作為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)田。選擇無污染的生態(tài)環(huán)境，基地大氣、水體、土壤中的有害物質(zhì)低于國家允許標準。
2、品種選擇：在兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時，要注意能效及抗性強品種優(yōu)勢的選擇，以增強抗病蟲和抗逆的能力，發(fā)揮品種的作用。
3、肥料的選擇：選擇的肥料主要有有機肥，系指農(nóng)家肥料，包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等，含有大量的生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢棄物等物質(zhì)。微生物肥料，用特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)的具有活性的微生物制劑。微生物肥料主要有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽細菌肥料和復(fù)合菌肥料。無毒、無害、不污染環(huán)境，并且通過微生物的生命活動增加植物營養(yǎng)促進植物生長。葉面肥，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素配制的微量元素肥料，或用天然有機物提取液配制腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖及其他營養(yǎng)元素制成的植物生長輔助物質(zhì)肥料。在保護地棚室生產(chǎn)中可推廣使用二氧化碳肥。
4、灌溉用水選擇：無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用的灌溉水必須用清潔的地下水或無污染的自然水，杜絕污水灌溉，避免形成水污染、土壤污染、作物污染，采用噴灌和滴灌減少用水損失。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意義
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)直接關(guān)系人類的健康和安全。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是食品安全的前提和保障。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、添加劑、激素和抗生素等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用是保證農(nóng)業(yè)豐收和農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的重要手段。但是，片面地追求產(chǎn)量，不科學(xué)地使用農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品，就會嚴重污染食物，在威脅人類健康的同時還會造成嚴重的環(huán)境污染。因食用農(nóng)藥殘留超標食物、含“瘦肉精”的豬肉而引起食物中毒的事故時有發(fā)生。
農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是提升我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場競爭力的根本措施。農(nóng)產(chǎn)品的進出口直接關(guān)系到農(nóng)民的切身利益。
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