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飯店消防安全知識(shí)

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飯店消防安全知識(shí)

  保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全,是飯店員工的基本職責(zé),在飯店的安全管理中,消防安全是放在首要位置的。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于飯店消防安全知識(shí)的內(nèi)容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!

  飯店消防安全知識(shí)——燃燒的基本知識(shí)

  一、燃燒的概念

  燃燒是一種發(fā)熱、放光的化學(xué)反應(yīng)?;瘜W(xué)反應(yīng)是物質(zhì)發(fā)生變化后產(chǎn)生出與原來(lái)物質(zhì)完全不同的物質(zhì),如:木材在燃燒中變成二氧化碳、水蒸汽和火,這些物質(zhì)與木材的性質(zhì)是完全不同的。物質(zhì)燃燒時(shí),必須有放熱發(fā)光現(xiàn)象。例如:木材燃燒中伴隨著放熱發(fā)光現(xiàn)象。例如:木質(zhì)燃燒中伴隨著放熱發(fā)光現(xiàn)象,而且發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新物質(zhì)生成的過(guò)程就叫燃燒。而生石灰遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成熟石灰,同時(shí)有熱產(chǎn)生,但是沒(méi)有發(fā)光現(xiàn)象,所以不能叫燃燒。

  二、燃燒三要素

  燃燒的產(chǎn)生必須同時(shí)具備3個(gè)條件,即:可燃物、助燃物和著火源,缺少任何一個(gè)條件都不能燃燒,而且3個(gè)條件必須相結(jié)合,相互作用,否則也不會(huì)產(chǎn)生燃燒。

  什么叫可燃物質(zhì)?凡能與空氣中的氧氣或其它氧化劑起劇烈反應(yīng)的物質(zhì)就叫做可燃物質(zhì)

  什么叫著火源?凡是引起可燃物質(zhì)燃燒的熱能源,都叫著火源,例如:火柴和打火機(jī)的火焰、煙蒂火、油燈火、蠟燭火、爐火、電線短路打火等,以及化學(xué)能,聚集的日光等等。

  三、防火的基本措施

  根據(jù)燃燒的原理,一切防火措施都是為了不使燃燒形成,從而達(dá)到防火的目的。在長(zhǎng)期同火災(zāi)作斗爭(zhēng)中,人們總結(jié)出4種防火、滅火的基本措施:

  1、控制可燃物體,即控制可燃物品的儲(chǔ)存量,例如:木材、汽油、酒精都是可燃物品,平常不小心就

  很容易引起火災(zāi)。

  2、加強(qiáng)通風(fēng),降低可燃?xì)怏w、蒸汽和粉塵的濃度,使它們的濃度控制在爆炸下限以下。

  3、用防火漆涂料浸涂可燃材料,提高其耐火極限。

  4、隔絕空氣:就是破壞燃燒的助燃條件,具體的措施有:

 ?、?、密閉有可燃物質(zhì)的容器、設(shè)備

 ?、?、變壓器充惰性氣體進(jìn)行防火保護(hù)

  ③、關(guān)閉防火門(mén)、窗,切斷空氣對(duì)流

  ④、用沙、土覆蓋可燃油液。

  5、消除著火源,就是破壞燃燒的熱能源,具體措施是:

 ?、?在有著火危險(xiǎn)的場(chǎng)所,禁止吸煙和穿帶釘子的鞋。

 ?、?防止電路短路,裝設(shè)保險(xiǎn)器和保險(xiǎn)裝置。

 ?、?接地防靜電

  ④ 安裝避雷器,防止雷擊起火。

 ?、?在有著火危險(xiǎn)的場(chǎng)所使用防爆電氣設(shè)備。

  6、防止熱爆炸波的蔓延,就是要防止所有燃燒條件的形成,從而防止火災(zāi)擴(kuò)大,減小火災(zāi)損失,具體

  措施是:

 ?、?機(jī)車(chē)、輪船、汽車(chē)、推土機(jī)的排煙、排氣口要統(tǒng)戴防火帽。

 ?、?有壓力的容器設(shè)備加裝防爆膜,安全閥。

 ?、?在建筑物之間留防火間距,筑防火墻。

  四、滅火的基本方法

  滅火就是為破壞已形成的燃燒條件,根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和人們長(zhǎng)期同火災(zāi)斗爭(zhēng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出滅火的4種基本方法:

  1、隔離法

  隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離,使火源孤立,火勢(shì)不致蔓延。如將火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走,關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管路的閥門(mén),以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū);設(shè)法阻擋流散的液體,拆除火源毗鄰的建筑物等。

  2、窒息法

  窒息法就是隔絕空氣,使可燃物無(wú)法獲得氧氣而停止燃燒,如用不燃或難燃物遮蓋燃燒物,用水蒸汽或惰性氣體灌注容器設(shè)備;密閉起火的孔洞;把不燃?xì)怏w或液體噴灑到燃燒物上,或用泡沫覆蓋燃燒面使之得不到空氣而被窒息等。

  3、冷卻法

  冷卻法就是降低著火物質(zhì)溫度,使之降到燃點(diǎn)以下而停止燃燒,如用水或二氧化碳噴灑到燃燒物上,或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其溫度;或者噴灑在火源附近的物體上,使其不形成新的火災(zāi)。

  4、抑制法

  抑制法就是中斷燃燒的鏈鎖瓜,如將有抑制作用的滅火劑噴射到燃燒區(qū)后,使之參加到反應(yīng)過(guò)程中去,使燃燒終止,從而達(dá)到滅火的目的。常用的抑制滅火措施是向燃燒物上噴射滅火劑覆蓋火焰,從而中斷燃燒。

  飯店消防安全知識(shí)——防火制度

  一、防火制度

  1、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入酒店客房或公共區(qū)域。酒店?duì)I業(yè)需要的易燃易爆物品,要由專(zhuān)人保管,嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、易燃易爆物品的審批、臨近制度。

  2、除廚房和餐廳外,任何部門(mén)與個(gè)人不得在酒店內(nèi)動(dòng)用明火,如有特殊情況,須報(bào)經(jīng)消防中心批準(zhǔn),并在有消防人員監(jiān)控的情況下按程序進(jìn)行。

  3、不準(zhǔn)隨地丟煙頭,火柴棒。

  4、安全走火通道不準(zhǔn)堆放物品或作其它用途。

  5、禁止在酒店內(nèi)燃放煙花爆竹。

  6、不準(zhǔn)在倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、客房、洗衣房等地吸煙、用火或亂拉電源。

  7、非電工,不準(zhǔn)擅自接電或拆電線、電源。

  8、行政人員下班時(shí),要認(rèn)真檢查辦公室內(nèi)的安全情況,關(guān)閉門(mén)窗,切斷電源方可離開(kāi)。

  9、在重點(diǎn)部位的值班員工,要堅(jiān)守崗位,不得擅離職守,防止火警的發(fā)生。

  10、在廚房和餐廳工作的員工,要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,并且,每周要對(duì)氣體管道、開(kāi)頭、電源檢查一次,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

  11、酒店工程施工需要使用明火時(shí),必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后,要在消防人員的監(jiān)控下使用。

  12、全體員工必須牢記火警電話,如果發(fā)生火警,應(yīng)立即通知消防中心,并服從消防中心的指揮,全力進(jìn)行消防搶險(xiǎn)工作。

  二、防火措施及防火要求

  酒店除應(yīng)按高層建筑防火規(guī)范要求配置自動(dòng)消防設(shè)備外,客房、餐廳、廚房以及其它附屬設(shè)施應(yīng)分別采取以下防火措施。

  1、客房

  (1)電氣設(shè)備安裝使用應(yīng)安全可靠,插座不宜安裝在靠近窗簾的地方。服務(wù)員清潔房間時(shí),要注意檢查插座、線路的安全狀況。

  (2)任何人員未經(jīng)酒店管理當(dāng)局批準(zhǔn),并在消防中心人員的監(jiān)控下,絕對(duì)不允許將易燃、易爆物品帶入酒店樓層內(nèi),賓客所攜帶的各種大功率電器設(shè)備,未經(jīng)同意,不得隨便使用。

  (3)客房?jī)?nèi)不宜使用電熱器具,特殊情況下,亦要經(jīng)酒店管理當(dāng)局批準(zhǔn)。

  (4)服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳:不要躺在床上吸煙,煙頭和火柴棒不要亂扔亂放,應(yīng)放在煙灰缸內(nèi)。不準(zhǔn)將衣物放在燈罩上烘烤,不準(zhǔn)在客房?jī)?nèi)焚燒東西,客人離開(kāi)客房時(shí),應(yīng)將房?jī)?nèi)的電燈關(guān)掉。

  (5)服務(wù)員搞清潔衛(wèi)生時(shí),應(yīng)特別注意用水處理煙頭至無(wú)余火,防止將煙頭(有余火)直接倒入垃圾桶,以免引起垃圾桶內(nèi)可燃物燃燒造成火災(zāi)。

  (6) 服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施,對(duì)酒店吸煙的賓客,尤應(yīng)特別注意。

  2.餐廳、廚房

  (1) 餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路。如需增設(shè)線路須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),并通知工程部,由持牌電工進(jìn)行架設(shè)。

  (2) 餐廳擺放餐桌,不得擁擠,不得堵塞必要通道。

  (3) 廚房易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查,發(fā)現(xiàn)漏氣,首先關(guān)閉閥門(mén)并及通風(fēng),并禁止明火。

  (4) 易燃?xì)怏w的專(zhuān)用庫(kù)房?jī)?nèi)不得存入其它物品。

  (5)油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的食油不得太放太滿,防止食油溢出,使旺火燃燒;要經(jīng)常清潔煙囪油漬防止起火。

  (6)工作結(jié)束后,操作人員要及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)切斷氣源、火源和電源后方可離開(kāi)。

  3.其它區(qū)域

  (1)嚴(yán)禁在電氣線路上私自增加容量,以防過(guò)載引起火災(zāi)。

  (2)動(dòng)用明火應(yīng)嚴(yán)格控制,除廚房,鍋爐房外,其它部位都不準(zhǔn)隨意動(dòng)明火。特殊情況須向消防中心申報(bào),并經(jīng)消防中心批準(zhǔn)后,在消防中心人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控的情況下方可動(dòng)用。

  (3)不準(zhǔn)在疏散樓梯間內(nèi)設(shè)其它用品和堆放物資,也不準(zhǔn)在樓道上增設(shè)床鋪,以防影響緊急情況下的安全疏散。

  (4)酒店存放易燃易爆物品的地方和物資倉(cāng)庫(kù),必須有明顯的“嚴(yán)禁煙火”的標(biāo)志。

  4.員工的消防訓(xùn)練

  新員工入職酒店必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的消防教育,了解和掌握各種消防器材的使用方法及擺放位置,熟記消防程序,保衛(wèi)酒店安全。新員工上崗前須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消防考試,不合格者不能上崗。

  酒店員工必須熟悉本崗位的消防環(huán)境,清楚安全出口的位置和消防器材、消防設(shè)備的擺放位置及操作方法。
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