大學(xué)生的六點(diǎn)飲食安全知識(shí)

　　掌握食品安全的知識(shí)只是預(yù)防食品安全問題措施的一個(gè)方面, 但 最主要的是,大學(xué)生要在日常生活中踐行食品安全的理念, 這樣才能 有效達(dá)到預(yù)防食品安全問題的出現(xiàn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些大學(xué)生飲食安全知識(shí)，供大家參閱。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)一、十條食品安全提示

　　l.認(rèn)真對(duì)待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營者報(bào)告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報(bào)告。

　　2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價(jià)原料來欺騙消費(fèi)者并降低競爭成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌、假冒標(biāo)簽的食品及被污染過的食品等應(yīng)向有關(guān)機(jī)構(gòu)檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當(dāng)局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。

　　3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲(chǔ)存。

　　4.不要將熱食物放人冰箱，因?yàn)檫@樣會(huì)使冰箱內(nèi)溫度升高。

　　5.將罐、瓶和包儲(chǔ)存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

　　6.記住在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手。

　　7.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

　　8.認(rèn)真選擇食品采購和就餐的地點(diǎn)。確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設(shè)施、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。

　　9.熱食物應(yīng)該很熱，冷食物應(yīng)該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時(shí)以上的食物。在會(huì)議、大型社交活動(dòng)、室外活動(dòng)等需要預(yù)先、大量準(zhǔn)備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10.如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調(diào)、削皮或扔掉”。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)二、飲食安全三大注意

　　食物中毒的潛在危機(jī)可由適當(dāng)?shù)氖澄锾幚?、保存和烹調(diào)步驟來消除。注意飲食安全應(yīng)從以下幾方面來防范：

　　1.安全保存守則

　　在低溫下保持低溫食物，適當(dāng)?shù)谋４婵山档图?xì)菌的生長和交叉污染的危機(jī)。適當(dāng)?shù)匕b和儲(chǔ)存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝。確定冰箱的溫度在4℃以下，維持冷凍庫的溫度在-18℃以下。已打開包裝的食品應(yīng)在2—3天內(nèi)食用完畢或是將產(chǎn)品冷凍。請(qǐng)于冰箱或微波爐中將冷凍肉解凍，解凍后請(qǐng)立即烹調(diào)。

　　2.食物處理安全守則

　　遵守以下基本原則可減少交叉污染：使用不同的器具來處理生食和熟食;如果使用相同的器具.則應(yīng)在使用前用肥皂水和熱水清洗;絕對(duì)不要將煮好的肉放在盛裝生肉的盤子：腌漬食物時(shí)，應(yīng)使用有蓋的非金屬容器，并將其放在冰箱中;處理食物前，一定要用溫和肥皂水洗手;并清洗所有的食物接觸表面;當(dāng)您生病或覺得不舒服時(shí)，請(qǐng)讓別人處理食物。

　　3.食物烹調(diào)安全守則

　　烹調(diào)是避免食物中毒很重要的步驟，細(xì)菌可很快地被高溫殺死。請(qǐng)遵守以下事項(xiàng)：

　　肉應(yīng)烹調(diào)至最少75℃，產(chǎn)品中心不再是粉紅色、流出的肉汁為透明的;不建議食用非常生的肉類;熟肉應(yīng)在食用后立即冷藏，或在烹調(diào)2小時(shí)內(nèi)冷藏;剩肉應(yīng)加熱到75℃以上。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)三、生活中飲食衛(wèi)生注意事項(xiàng)

　　生話中保持身體健康的首要問題就是時(shí)刻注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。生活中的飲食衛(wèi)生，主要有以下幾個(gè)方面：

　　l.注意飲水衛(wèi)生

　　一般來說，生水是不能飲用的.飲用水必須經(jīng)煮沸消毒過濾。

　　2.瓜果一定要洗凈或去皮吃

　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染。

　　3.慎重對(duì)待每一餐，不要饑不擇食.不要暴飲暴食

　　對(duì)于外賣的食品。要確保其生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全可信度。自己烹調(diào)食物，要注意合理搭配，避免發(fā)生食物相克中毒事故。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)四、怎樣預(yù)防食物中毒

　　食物中毒是指由于食用了被細(xì)菌污染后腐敗變質(zhì)的食物，或食用了被有毒化學(xué)物質(zhì)污染和本身有毒的食品后而發(fā)生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發(fā)病快、短時(shí)間內(nèi)有大量食用過相同食物的人同時(shí)發(fā)病，所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。

　　預(yù)防食物中毒要做到以下幾點(diǎn)：

　　(1) 不吃變質(zhì)、腐爛的食品。

　　(2) 不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品。

　　(3) 不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

　　(4) 生、熟食品應(yīng)分開放置。

　　(5) 切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

　　(6) 不食用病死的禽畜肉。

　　(7) 不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)五、為什么不能喝生水及變質(zhì)飲料

　　生水中可能含有一些致病微生物如細(xì)菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有一些對(duì)人體有害的化學(xué)成份。當(dāng)飲用了這些不衛(wèi)生的生水后，就容易患病。而經(jīng)過加熱煮開后的水，致病微生物已被殺死，某些有害化學(xué)成份經(jīng)加熱后分解，對(duì)人體致病的可能性大大降低或消除了。

　　變質(zhì)飲料中有大量的細(xì)菌繁殖，這些細(xì)菌產(chǎn)生的有毒、有害產(chǎn)物會(huì)致人體中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、高熱、抽搐等癥狀，甚至危及生命，所以變質(zhì)飲料不能喝。

　　大學(xué)生飲食安全知識(shí)六、蔬菜中的毒物有哪些

　　蔬菜富含人體所必需的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，是每天必須攝人的食物，對(duì)于人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對(duì)防治很多慢性疾病也很有好處。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜。雖然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜確實(shí)是含有一些天然有害物質(zhì)的，會(huì)影響人體辭康。

　　生物堿：未成熟的青番茄含生物堿，食用后可導(dǎo)致中毒，引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。

　　龍葵素：土豆貯存時(shí)間過長易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。一般來說最好不要食用發(fā)芽的土豆，如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上。