未經(jīng)加工的銀杏葉直接用來泡茶

　　銀杏樹是中國古老的樹種之一，它是神奇的醫(yī)療之樹，2億5千多年前侏羅紀(jì)恐龍掌控地球時，銀杏是最繁盛的植物之一。銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物。銀杏(學(xué)名：Ginkgo biloba)，別名白果、公孫樹，屬裸子植物，和它同門的所有其他植物都已滅絕，被稱為“孑遺植物”。

　　專家提醒，未經(jīng)加工的銀杏葉有毒不可直接用來泡茶。

　　因平時一直服銀杏葉片改善心血管循環(huán)，一位六旬老漢以為用銀杏樹葉泡茶喝療效也一樣，結(jié)果卻中了毒。專家說，由于未經(jīng)過加工的銀杏樹葉含有毒成分，不可以直接用來泡茶。

　　據(jù)《武漢晨報》報道，王老漢得過心血管病，平時經(jīng)常服用中藥飲片銀杏葉片，以此改善心血管循環(huán)。前段時間，他買了幾斤銀杏樹葉回家泡茶喝。近日，王老漢喝完一杯銀杏樹葉茶后，感覺舌頭發(fā)麻，吐字不清。經(jīng)武漢大學(xué)中南醫(yī)院醫(yī)生診斷，是喝了過多的銀杏茶引起的中毒癥狀。

銀杏葉

　　該院中醫(yī)科副教授張瑩文介紹，銀杏葉是一味中藥，患者服用的中藥飲片銀杏葉片則是提取了銀杏樹葉中具有活血化瘀、通脈舒絡(luò)功能的成分。而未經(jīng)過加工的銀杏樹葉含有毒成分，直接用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等副作用，不可以直接用來泡茶。

　　銀杏葉食用方法

　　銀杏葉一、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主干、側(cè)枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開晾干，隨采隨炒，以保質(zhì)量。

　　二、殺青：選干凈無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。

　　三、搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團，揉面團似向同一方面滾揉，反復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉成長條狀。

　　四、二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重復(fù)約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

　　五、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。

　　銀杏葉各家論述

　　銀杏葉銀杏葉，是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。據(jù)《食療本草》記載，銀杏葉可用于心悸怔忡、肺虛咳喘等病癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明：銀杏葉含有200多種藥用成分，其中黃酮類活性物質(zhì)46種，微量元素25種，氨基酸8種。其中以黃酮為主的有效成分，具有保護毛細(xì)血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復(fù)動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環(huán)、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營養(yǎng)腦細(xì)胞及其它器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細(xì)血管中的血質(zhì)與膽固醇維持正常水平的奇特功效。