高血糖飲食需要注意什么

　　人類的健康生活，與外環(huán)境(如空氣、水源)和內(nèi)環(huán)境(如血液、組織液)的穩(wěn)定密切相關(guān)。血糖過高正是破壞了人體的內(nèi)環(huán)境，引起一系列生化病理改變，影響了各個臟器的功能。由此可見，糖友應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，積極主動地將血糖穩(wěn)定在正常水平，防止或延緩并發(fā)癥的發(fā)生。

　　血脂代謝紊亂和動脈粥樣硬化是糖尿病的常見并發(fā)癥，為防治這些并發(fā)癥，必須合理選擇和使用脂肪。首先是每天膳食中脂肪的需要量問題，飲食中脂肪所提供能量應(yīng)占總能量的25%～30%。在脂肪的選擇問題上，原則是應(yīng)限制飽和脂肪酸的攝入。富含飽和脂肪酸的食物如肥肉、牛肉、羊肉、豬油、奶油等動物性脂肪，應(yīng)盡量少用或不用。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸椰子油例外牘可適當(dāng)選擇食用。另外像花生、核桃、松子仁、榛子等脂肪含量并不低，最好少食或不食用。為減少不必要脂肪的攝入，建議常用蒸、煮、燉、拌、鹵、汆等用油較少的烹調(diào)方法，而少用煎、炸等烹飪方法。

　　膽固醇與心血管病關(guān)系密切，一般主張每日攝入量應(yīng)低于300毫克，對于已經(jīng)患有高膽固醇血癥的病人來說，每天膽固醇的攝入量最好控制在200毫克以下。高膽固醇血癥的糖尿病患者應(yīng)當(dāng)盡量少用或不用含膽固醇較高的食物。

　　糖尿病人的蛋白質(zhì)供給量與正常人近似，成年人每天供給量為1克/千克，目前主張蛋白質(zhì)所提供能量占總能量的10%～20%，其中動物蛋白質(zhì)占1/2～1/3。糖尿病患者需要的蛋白質(zhì)主要來源于動物性食品和部分植物性食品，前者主要包括奶類、蛋類、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、禽肉及魚、蝦等海產(chǎn)品;植物性蛋白質(zhì)主要來源于富含大豆蛋白的大豆及其制品如豆腐、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦和含谷類蛋白質(zhì)的各種米、面等。

　　維生素和無機(jī)鹽是調(diào)解生理功能所不可缺少的營養(yǎng)素。病情控制不好的患者，易并發(fā)感染或出現(xiàn)酮癥酸中毒，所以要注意維生素及無機(jī)鹽的補(bǔ)充。補(bǔ)充B族維生素，包括維生素B12可改善神經(jīng)癥狀。粗糧、干豆類、脂肪類、蛋類、蔬菜類含B族維生素較多。維生素E可防止微血管病變。

　　膳食纖維是存在于食物中不能被人體消化、吸收的一類復(fù)合碳水化合物，有防治便秘、結(jié)腸癌的作用，還能降低血漿膽固醇。由于膳食纖維能延緩糖的吸收速度，具有降低血糖和改善葡萄糖耐量的作用，因此主張在糖尿病飲食中應(yīng)增加食物纖維量。建議糖尿病患者多用一些富含膳食纖維的食物，如蔬菜、粗糧、雜糧等。一般來說，糖尿病患者最好保證每天的膳食纖維攝入量為25～30克。

　　高血糖預(yù)防一般原則

　　(1)不可任意停藥。

　　(2)按醫(yī)護(hù)人員及營養(yǎng)師的指示進(jìn)食。

　　(3)平日要注意血糖的控制，常檢查血糖值。

　　(4)盡量避免出入公共場所，以防感染。

　　(5)如有惡心，嘔吐或發(fā)燒時，不可任意停藥，應(yīng)立即求醫(yī)診治。

　　(6)找出高血糖發(fā)生之原因，避免下次再發(fā)生。

　　(7)注意保暖。

　　(8)多攝取水份。

　　(9)立即就醫(yī)。