哪些食物可有助于兒童智力

　　智力是人的一種心理品質(zhì)，它具有無法觀察到的特點(diǎn)，關(guān)于智力的概念是國內(nèi)外長 期爭論的問題，至今沒有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。

　　兒童智力開發(fā)問題，是當(dāng)前世界上十分關(guān)注的重要研究課題。當(dāng)今，科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展較快的國家，都把教育當(dāng)做開發(fā)智力、培養(yǎng)人才的主要途徑。

　　飲食對(duì)兒童的智力開發(fā)很重要，那么我們應(yīng)該給兒童吃什么食物好?

　　第一、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對(duì)兒童來說，適當(dāng)吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。

兒童智力開發(fā)

　　第二、維生素是兒童智力的強(qiáng)化劑。在常見食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮;富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、發(fā)酵食品;富含維生素A的有動(dòng)物肝臟、胡蘿卜;富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動(dòng)物肝腦。

　　第三、脂類食物是兒童智力的物質(zhì)基礎(chǔ)。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動(dòng)物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。

　　第四、蛋白質(zhì)是兒童智力的源泉。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學(xué)齡兒童對(duì)蛋白質(zhì)的消化率和利用率等因素，以學(xué)齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。

　　第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對(duì)學(xué)齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運(yùn)輸車輛，鋅是大腦思維的火花(是60多種酶的激活劑)，銅是大腦動(dòng)作的調(diào)劑員，硒是大腦的安全衛(wèi)士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對(duì)大腦神經(jīng)的興奮與抑制也起著重要作用。