吃火鍋不宜超過在2小時

　　火鍋，它是中國獨創(chuàng)的美食，起源地為四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發(fā)揚光大。現吃現燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　寒冬季節(jié)，熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛。但專家提醒，吃火鍋的時間應控制在2小時以內。

火鍋

　　有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。對此，哈爾濱醫(yī)科大學附屬腫瘤醫(yī)院內科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量超過每千克15毫克。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時，可造成人體缺氧，出現急性中毒，嚴重者可能致癌。所以吃火鍋時間不易過長，否則，潛在危險巨大。

　　吳瑾認為，吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　所以有關專家提醒，吃火鍋的時間應控制在2小時以內。