食品安全知識的論文
食品安全知識的論文
食品安全是個老問題，也是不容忽視的問題，學(xué)習(xí)啦小編在此整理了關(guān)于食品安全知識的論文的資料，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收獲!
食品安全知識的論文1
1高校學(xué)生食品安全知識的現(xiàn)狀
1.1學(xué)生缺乏食品安全知識
當(dāng)前,高校大學(xué)生面對較大的學(xué)習(xí)壓力,加之在大學(xué)校園中各種各樣的活動較多,大部分同學(xué)在日常生活中飲食都講究以簡餐為主,對于食品的安全性問題缺乏關(guān)注度,更無從談起對食品安全性問題的了解。同學(xué)們對食品安全的認(rèn)識多是來源于網(wǎng)絡(luò)和媒體,但是網(wǎng)絡(luò)環(huán)境開放的特性造就了一些虛假消息的盛行,而大學(xué)生在缺乏相關(guān)知識的前提之下就無法對這些消息進(jìn)行正確的判斷。
1.2學(xué)校周圍環(huán)境不盡人意
由于高校學(xué)生人數(shù)眾多,食堂的數(shù)量和容量都無法滿足所有學(xué)生一次性就餐,加之食堂的菜式花樣并無法滿足所有學(xué)生的口味。因此,學(xué)校周邊小攤點或小餐館的生意就顯得異常紅火。然則,這種低成本的經(jīng)營方式過度依賴于經(jīng)營者本身的道德素質(zhì)而無法保證食品安全的穩(wěn)定性。學(xué)生對于就餐地點的選擇往往是偏向于口感以及經(jīng)濟(jì)實惠,而對食品的安全性卻是最容易忽略的環(huán)節(jié)。
1.3包裝食品的容器不衛(wèi)生
科技的進(jìn)步和發(fā)展給人們的生活帶了極大的方便,同樣給當(dāng)今大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活帶來翻天覆地的變化。網(wǎng)絡(luò)化的購物思想已經(jīng)深入到了人們生活中的方方面面,在學(xué)生群體中帶來最顯著的影響就是外賣的盛行,“123外賣網(wǎng)”、“餓了么外賣網(wǎng)”和“美團(tuán)網(wǎng)”等外賣訂餐的優(yōu)惠舉措更是將大學(xué)生的三餐網(wǎng)購活動推到了另一個高峰。由此帶來的最大問題便是一次性餐具的衛(wèi)生問題,學(xué)生們往往會被一次性餐具潔白的外表所欺騙。另外,當(dāng)代大學(xué)生的作息時間一般都偏晚,因而,早餐多選擇打包帶走另擇時間解決的方式,這就出現(xiàn)了許多利用紙袋子做為打包袋的現(xiàn)象。但是紙包裝袋也有可能會出現(xiàn)污染、包裝紙涂蠟使其含有過高的多環(huán)芳烴化合物、彩色顏料污染和揮發(fā)性物質(zhì)、農(nóng)藥及重金屬等化學(xué)殘留物的污染等問題。
1.4食物的搭配不合理
現(xiàn)在,大學(xué)對大學(xué)生的身體素質(zhì)忽略較多,加之學(xué)生不規(guī)律的作息時間和飲食方式造成了學(xué)生的身體素質(zhì)偏差,特別是腸胃問題。如果不注意食物的搭配就容易造成腹瀉等問題,如:牛奶與葡萄、橘子共用或蜂蜜與豆腐同食等。而大學(xué)生由于缺乏獨立生活的經(jīng)驗,往往缺乏這方面的知識。另外,對于一些常見的有毒動植物等常識也應(yīng)進(jìn)行普及。
2加強食品安全知識普及,提高學(xué)生食品安全意識
當(dāng)前,國內(nèi)高校中關(guān)于食品安全教育的形勢不容樂觀;相對來說,大學(xué)生是受教育較高的群體,他們對食品安全的認(rèn)識和態(tài)度從很大程度上反映了中國食品安全的教育水平。大學(xué)生的食品安全知識、態(tài)度、行為不僅關(guān)系到身的健康,還將對他們將來服務(wù)的人群產(chǎn)生廣泛影響。因此有必要對大學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的普及教育。具體普及方法有以下幾種:
2.1開設(shè)《食品安全》公共選修課,是一個最佳的方式
公共選修課是適應(yīng)加強素質(zhì)教育,促進(jìn)學(xué)生個性發(fā)展,拓寬學(xué)生知識面,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要課程,是高校教學(xué)計劃不可分割的組成部分。為了對高校在校大學(xué)生加強食品安全相關(guān)知識傳播,使大學(xué)生對食品安全有一個清晰的概念和清楚地認(rèn)識,在日常生活中對“吃”的要求不在僅僅局限于口感和經(jīng)濟(jì)上考慮。有必要在高校中開設(shè)《食品安全》公共選修課對非專業(yè)學(xué)生進(jìn)行普及教育,特別文科生在高中分文理科后就甚少涉及生物化學(xué)等相關(guān)內(nèi)容,其在面對食品選擇時更盲目,所以可利用公共選修課的課程對食品安全中涉及到的食品的污染因素、食品添加劑和轉(zhuǎn)基因食品等問題進(jìn)行教學(xué),另外可適當(dāng)補充一些食品營養(yǎng)學(xué)得內(nèi)容來豐富課程,如:人體所需要的營養(yǎng)素種類、中國居民膳食指南和膳食寶塔等。以此來讓高校大學(xué)生在日常生活中對食品有一個理性的認(rèn)識。
2.2充分利用校園微信,推動普及食品安全相關(guān)知識
信息數(shù)字化的發(fā)展,推動了手機(jī)的應(yīng)用。微信做為一個大眾化的聊天工具,已經(jīng)普遍出現(xiàn)了高校大學(xué)生的日常生活中。微信朋友圈是一個分享個人心情、經(jīng)歷的平臺,更是傳播知識的良好平臺。利用微信及微信朋友圈平臺,將食品安全相關(guān)知識與學(xué)校周邊的環(huán)境相結(jié)合,以學(xué)生為主體去發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊存在的食品安全隱患,提高高校在校大學(xué)生的飲食安全。
2.3調(diào)動各級學(xué)生協(xié)會,舉辦多種形式活動,有力促進(jìn)食品安全知識的提高
在高校中,學(xué)生會做為一個特殊的存在,管理學(xué)生又服務(wù)于學(xué)生。在高校中進(jìn)行食品安全教育也應(yīng)充分利用學(xué)生會這個群體。在大學(xué)里,各種各樣的活動豐富多彩,學(xué)生會也應(yīng)定期舉行一些活動來傳播食品安全等相關(guān)知識,如:制作海報進(jìn)行食品安全宣傳;舉行食品安全知識或生活常識小競賽,既培養(yǎng)了學(xué)生的競爭意識又豐富了同學(xué)們的知識;定期舉辦廚藝大賽,讓同學(xué)們自己動手DIY食品,借由這個過程讓同學(xué)們了解食品的加工手段、加工過程和食品加工過程中涉及到食品添加劑等,同時在比賽的過程中進(jìn)行食品安全的教育。除了學(xué)生會,還有各種學(xué)生協(xié)會?？山⒁恍┡c食品相關(guān)的協(xié)會,如:食品營養(yǎng)協(xié)會等,以此來吸收一些對食品感興趣,對食品安全較關(guān)注的同學(xué)。以協(xié)會的名義舉辦一些食品安全宣傳活動;對網(wǎng)絡(luò)上報道的一些食品安全問題進(jìn)行解析等;包括一些專業(yè)交流會,讓同學(xué)們就自己日常生活中的碰到的食品問題進(jìn)行交流、共同探討。當(dāng)然,在協(xié)會當(dāng)中必然要有一些食品相關(guān)專業(yè)的同學(xué)或者是老師,以便負(fù)責(zé)對一些專業(yè)問題進(jìn)行解答,對日常飲食習(xí)慣進(jìn)行指導(dǎo)。
2.4組織參觀食品工廠,親身實踐和參與
平時大家在超市買的食品大多是成品,然而對于食品的加工過程一無所知,一包泡面有多種調(diào)料,但是泡面是怎么制作?調(diào)料又是如何調(diào)配?如果沒有一個清晰的觀感,就不容易在根本上對食品形成全面而又理性的認(rèn)識,也就造成了大部分人都會有許多的誤區(qū),如:食品添加劑就是不安全的標(biāo)志等等。組織同學(xué)們?nèi)ナ称窂S參觀具有非常強的實際意義。在食品的生產(chǎn)線上,對食品的原材料、生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝有了一個全面透徹的認(rèn)識之后,學(xué)習(xí)食品的理論知識時得心應(yīng)手定是水到渠成的事,同時對食品的安全也會有了更深一步的認(rèn)識。參觀結(jié)束后,理應(yīng)做好總結(jié),詳細(xì)記錄下自己的見聞,以便在日后指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí)和生活。
3總結(jié)
經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展對人才的需求是越來越多、也越來越高。良好的身體素質(zhì)必然會使步入工作崗位的大學(xué)生在競爭中處于優(yōu)勢。健康的飲食方式和飲食條件是造就良好身體的前提,高校只有在飲食上先行保證安全才能促進(jìn)大學(xué)生的健康成長。學(xué)校后勤集團(tuán)管理好食堂的原材料進(jìn)貨、清潔加工以及提供干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境;學(xué)校定期組織舉辦相關(guān)活動并開設(shè)《食品安全》公選課進(jìn)行普及教育;學(xué)生除了要學(xué)好自身專業(yè)知識以外還要把握一切機(jī)會盡自己所能學(xué)習(xí)一些食品安全的相關(guān)知識,盡量養(yǎng)成自己良好的生活習(xí)慣:合理飲食,不偏食、不暴飲暴食;購買食物懂得關(guān)注保質(zhì)期、食物配料表,而不再是關(guān)注價格和品牌以及過分相信廣告的宣傳效果。只要做好以上幾點,相信在高校中及周圍必要會有一個良好的食品環(huán)境,大學(xué)生的身體健康必然會從某種程度上得到一定的保障。
食品安全知識的論文2
一、幼兒園食品安全管理的內(nèi)容
(一)食品設(shè)備與環(huán)境
食物的準(zhǔn)備和儲藏、碗碟清洗、食物供應(yīng)所需要的充足設(shè)備和空間是高質(zhì)量的食物服務(wù)的基本保障。幼兒園首先應(yīng)完善食品衛(wèi)生條件，應(yīng)對食堂進(jìn)行合理的布局和安排工藝流程，配有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售和用餐等場所。最后，應(yīng)對餐具、飲具等進(jìn)行有效地分類擺放，且使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌與消毒劑對其進(jìn)行徹底地清洗與消毒。
(二)食品供應(yīng)
選購安全、衛(wèi)生的食品，并對其進(jìn)行合理地貯存與加工是保障幼兒園食品安全的重要措施。
1.食品采購
為保證幼兒園食品的質(zhì)量，采購人員必須從持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》等有資質(zhì)的食品生產(chǎn)單位購買食品，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索票索證，同時做好食品采購與驗收記錄。
2.食品貯存
合理、有效地貯存食品有利于避免被不潔、有毒、有害物品污染。因此，首先應(yīng)保證食堂工作人員按規(guī)定將食品、工具、容器分類及定位貯存。其次，應(yīng)確保工作人員標(biāo)注食品的保質(zhì)期，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。再次，應(yīng)要求工作人員將食品、半成品和熟食貼上標(biāo)簽并分柜存放。最后，應(yīng)監(jiān)督工作人員不能將有毒、有害以及自己的私人物品存放在食堂。
3.食品加工
食品原料的新鮮潔凈與否直接影響到食物的質(zhì)量及安全。因此，首先確保食堂炊事員不加工或使用變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食品。再次，要求炊事員不直接提供未加熱的食品以及制作和提供冷葷涼菜。最后，應(yīng)保證炊事員使用正確的方法對食品進(jìn)行烹調(diào)加工，尤其是四季豆，豆?jié){等食品必須做到徹底燒熟煮透。
4.食品留樣
為針對幼兒園發(fā)生食物中毒事故做到有據(jù)可查，能夠盡快報告是否是由于飲食而引起的疾病，幼兒園應(yīng)建立食品留樣制度。留樣食品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上且每樣品種不少于100克以滿足檢驗需要，并做好記錄。
(三)食堂從業(yè)人員
食堂從業(yè)人員是保障幼兒吃的舒心、放心以及最大限度的降低食品安全隱患最重要的軟件。因此，幼兒園應(yīng)對食堂工作人員進(jìn)行有效地管理。使其首先應(yīng)掌握基本的食品安全知識。其次，應(yīng)定期對工作人員進(jìn)行健康檢查，使其取得健康證明后才可參加工作。再次，若是發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員與分餐人員出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)該立即制止其繼續(xù)工作。
二、幼兒園食品安全管理的有效應(yīng)對策略
幼兒園管理人員及食堂工作人員應(yīng)強化食品安全意識，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，防患于未然，避免食物中毒事故的發(fā)生。管理者應(yīng)組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，并制定安全責(zé)任制，將食品安全工作落到實處等。
(一)建立健全食品安全管理
制度責(zé)任不明和管理不善往往是造成幼兒園食物中毒事故發(fā)生的原因之一，所以幼兒園必須建立一套系統(tǒng)、完善、責(zé)任明確的食品安全管理制度，制度要明確規(guī)定各個崗位、各個環(huán)節(jié)工作的內(nèi)容、責(zé)任人和獎懲辦法，將食品安全工作制度化，形成系統(tǒng)、科學(xué)的管理制度，責(zé)任落實到每位員工，做到責(zé)任分明、管理科學(xué)、獎懲分明。幼兒園可配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強對食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制與監(jiān)管，定期對食品進(jìn)行抽樣檢驗以了解食品安全狀況，做到通過檢查發(fā)現(xiàn)問題并消除食品安全隱患。
(二)建立健全食物中毒應(yīng)急
處置預(yù)案與報告制度食物中毒應(yīng)急預(yù)案是針對潛在或可能發(fā)生的食物中毒事故而事先制定的應(yīng)急處置預(yù)案。該預(yù)案一般是確保在幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理的能力，高效、有序地組織搶救工作，最大限度降低威脅幼兒生命安全的可能性，減少幼兒園的財產(chǎn)損失。同時，當(dāng)本園發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定及時處理事故且向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門報告。
(三)加強培訓(xùn)，提高工作人員
責(zé)任感幼兒園管理人員應(yīng)該隨時督促食堂工作人員注意食品安全工作，并利用會議等各種形式定期對食堂管理人員與從業(yè)人員進(jìn)行關(guān)于食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，使他們做到知法、懂法、守法，并提高保障食品安全的責(zé)任心與能力。只有幼兒園所有員工都對食品安全多一份責(zé)任心和細(xì)心，才可降低食物中毒發(fā)生的概率。因此，幼兒園應(yīng)對食品安全教育工作常抓不懈。
食品安全知識的論文3
1對象和方法
1.1對象
采用自行設(shè)計的食品安全調(diào)查表對寧波大學(xué)3個校區(qū)的949名大學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場攔截問卷調(diào)查。
1.2調(diào)查內(nèi)容
(1)一般情況：性別、年級、專業(yè)、生源地。
(2)大學(xué)生食品安全認(rèn)知得分：《食品安全法》了解情況、簡單食品安全知識、當(dāng)前食品安全事件知曉等方面共計14個問題，7個食品安全事件知曉每個0.5分，其他題回答正確者每題得1分，回答不知道及錯誤者不得分，總分10.5分，得分6分及以上者為及格。
(3)大學(xué)生食品安全關(guān)注情況：獲取相關(guān)信息途徑、擔(dān)心的食品安全問題、希望獲取的知識等。
(4)大學(xué)生對當(dāng)前國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀看法：當(dāng)前國內(nèi)食品安全形勢、滿意度、食品安全問題頻發(fā)原因等。
1.3統(tǒng)計分析
采用EpiData3.0軟件2次獨立錄入，應(yīng)用SPSS16.0軟件進(jìn)行分析，計數(shù)資料的比較采用χ2檢驗，多因素分析采用logistic回歸，以α=0.05為檢驗水準(zhǔn)。
2結(jié)果
2.1大學(xué)生食品安全問題關(guān)注情況
本次調(diào)查共發(fā)放970份問卷，回收有效問卷949份，回收率為97.84%。949名大學(xué)生中僅有240人得分在6分及以上，即合格率為25.3%。大學(xué)生中僅有332(35.0%)人對食品安全熱點問題較為關(guān)注。獲取食品安全問題相關(guān)信息途徑。
2.2不同類別大學(xué)生食品安全問題關(guān)注情況分析
不同性別、年級、專業(yè)、生源地學(xué)生對食品安全問題關(guān)注率的差異均無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)。
2.3大學(xué)生食品安全問題關(guān)注情況影響因素分析
將食品安全意識較多關(guān)注與不關(guān)注分別賦值為1與0，作為回歸方程因變量y，將性別、年級、專業(yè)類別(以文藝類為基礎(chǔ)設(shè)置為啞變量)、生源地、食品費用、選課情況、宣教次數(shù)、買到不安全食品頻次、認(rèn)知及格否、學(xué)習(xí)意愿(以不愿意為基礎(chǔ)設(shè)置為啞變量)等因素作為自變量x，進(jìn)行因素logistic回歸分析，篩選出對y有顯著意義的因素。自變量的引入水準(zhǔn)取α=0.05，剔除水準(zhǔn)取0.10。由表3可知，僅食品安全認(rèn)知及格否與學(xué)習(xí)意愿對學(xué)生食品安全問題關(guān)注有影響。食品安全認(rèn)知及格的學(xué)生比不及格的學(xué)生關(guān)注度高(OR=1.496)，非常愿意接受食品安全知識的學(xué)生比不愿意者對食品安全問題關(guān)注度高。
2.4大學(xué)生對當(dāng)前國內(nèi)食品安全看法
大學(xué)生對當(dāng)前國內(nèi)食品安全形勢及滿意度統(tǒng)計見表4。對7個典型食品安全事件知曉統(tǒng)計顯示，有62.5%的調(diào)查對象知曉6～7個的，32.5%知曉3～5個。知曉率最高的是三聚氰胺奶粉事件(96.6%)，其次是地溝油(92.9%)、瘦肉精(90.3%)、蘇丹紅(85.8%)、肯德基(82.1%)、紅心鴨蛋(73.8%)、石蠟火鍋底料(39.7%)。大學(xué)生對于導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)原因的看法及相關(guān)措施的建議。
3討論
食品安全可直接影響到國家的政治、經(jīng)濟(jì)、社會、人身安全及國家形象，關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會的和諧發(fā)展及百姓對政府的公信力，足以可見食品安全的重要。然而調(diào)查結(jié)果顯示，因為現(xiàn)代大學(xué)生大部分住校，離開父母獨自學(xué)習(xí)生活，沒有家長的安排和管束，再加上自身對食品安全的關(guān)注不多，所以很容易忽視食品安全的隱患并且養(yǎng)成不好的行為習(xí)慣。本文針對大學(xué)生對食品安全問題的關(guān)注情況進(jìn)行調(diào)研，并積極探索有效的干預(yù)措施。
3.1不斷提高大學(xué)生對食品安全問題關(guān)注度
本調(diào)研發(fā)現(xiàn)僅35.0%的大學(xué)生對食品安全問題較為關(guān)注，食品安全意識比較薄弱，其合格率為25.3%，大部分學(xué)生對當(dāng)前國內(nèi)食品安全形勢表示擔(dān)憂和失望，但是食品安全事件知曉率還是比較高的，同陳淑麗結(jié)果類似，這說明高校學(xué)生對于食品安全方面的社會問題有潛在的關(guān)注意識，但受到一些負(fù)面新聞的影響，對當(dāng)前國內(nèi)的食品安全狀況明顯缺乏信心。影響大學(xué)生關(guān)注度分析顯示，對食品安全的認(rèn)知及態(tài)度是其主要因素，正好印證了知信行理論：衛(wèi)生保健知識和信息是建立積極、正確的信念與態(tài)度，進(jìn)而改變健康相關(guān)行為的基礎(chǔ)。因此，大學(xué)生要充分認(rèn)識到關(guān)注食品安全問題的重要性，積極主動利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、手機(jī)、報紙、書籍、宣傳欄等傳媒涉獵有價值的食品安全信息。與此同時，建立積極的態(tài)度和信念，要對國內(nèi)的食品安全形勢有信心，相信了解食品安全相關(guān)問題對自身及親朋好友健康有益。另一方面，充分利用學(xué)校資源，選修相關(guān)課程，聽取相關(guān)專家講座，使大學(xué)生在充分了解食品安全重要性的同時，激發(fā)其對食品安全的關(guān)注程度，引導(dǎo)學(xué)生正確看待食品安全問題。
3.2逐步完善大學(xué)生食品安全宣傳教育機(jī)制
大學(xué)生是國家的未來，教育是國家的希望，健康教育能提高人們的食品安全意識,改變不安全的食品衛(wèi)生行為，進(jìn)而達(dá)到增進(jìn)身體健康的目的,同時也有利于大學(xué)生進(jìn)入社會后對更廣泛的人群產(chǎn)生積極影響，促進(jìn)全社會食品安全質(zhì)量的提高，是解決食品安全問題的長久之計。然而調(diào)研結(jié)果表明，大學(xué)開展的食品安全宣教、相關(guān)課程的開設(shè)、相關(guān)學(xué)術(shù)會議及講座等較為缺乏，同時大學(xué)生食品安全意識合格率普遍較低，對食品安全問題關(guān)注度較低，由此可見，學(xué)校對食品安全的宣傳教育力度還不夠。因此，學(xué)術(shù)界及教育界要針對大學(xué)生的需要及現(xiàn)實情況逐步完善相關(guān)宣傳教育機(jī)制，通過多樣化的途徑提高大學(xué)生食品安全意識并使其積極關(guān)注食品安全問題，例如開設(shè)相關(guān)課程、舉辦講座或報告、發(fā)放宣傳冊、利用網(wǎng)絡(luò)平臺及宣傳欄、開展社會實踐活動等,讓大學(xué)生從中鍛煉堅強的意志、訓(xùn)練人際交往能力、培養(yǎng)綜合素質(zhì)、增強社會責(zé)任感。其中更要注重食品安全相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)，以改變?nèi)瞬湃狈Φ木置妫玫馗纳茋鴥?nèi)食品安全形勢。
3.3積極發(fā)揮社會大眾對食品安全的作用構(gòu)建一個協(xié)調(diào)、有組織、有序的食品安全監(jiān)管體系，離不開社會大眾共同的參與與努力。首先政府應(yīng)加強國際合作，借鑒美國、德國、加拿大等發(fā)達(dá)國家的做法，根據(jù)國情建立全面系統(tǒng)地食品安全監(jiān)管體系、法律法規(guī)及應(yīng)急體系，本著透明、誠信的原則，利用多種渠道特別是電視、報紙、雜志和網(wǎng)絡(luò)等傳媒發(fā)布真實可靠的食品安全信息，以正確引導(dǎo)公眾。同時加強監(jiān)管部門、企業(yè)、媒體和學(xué)界等的溝通。監(jiān)管部門對食品安全及衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，以起到有效地規(guī)范、管理、打擊、懲罰的作用。食品行業(yè)必須加強自身管理和信用體系建設(shè)，提高食品企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)引導(dǎo)和約束企業(yè)和從業(yè)者誠信守法經(jīng)營。大眾媒體應(yīng)對食品安全有關(guān)報道的真實性和可靠性負(fù)責(zé)，在充分了解的情況下，反映食品安全問題的真實現(xiàn)狀，避免引起消費者的恐慌與不安，可大力宣傳優(yōu)秀企業(yè)、專家客觀解讀評價和政府治理防范措施等正性信息，恰當(dāng)?shù)亟衣稅盒允称钒踩录⒙毮懿块T監(jiān)管失職等負(fù)性信息，同時注重對消費者的教育和引導(dǎo)，推動科學(xué)的食品消費習(xí)慣和方式的形成。學(xué)術(shù)界專家在食品安全事件發(fā)生后，迅速做出反應(yīng)，及時為消費者提供食品安全應(yīng)急科普知識。消費者要理性對待媒體報道的食品安全問題，積極利用各種資源了解食品安全知識以倡導(dǎo)健康的消費行為習(xí)慣，并科學(xué)正確地引導(dǎo)孩子。