食品安全知識(shí)考題
食品安全知識(shí)考題
食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。那么你對(duì)食品安全了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于食品安全知識(shí)考題的內(nèi)容，希望大家喜歡!
食品安全知識(shí)考題
一、個(gè)人必答題：(24題)
1、消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話，這個(gè)號(hào)碼是什么?(12315)
2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴什么?(口罩、手套、帽子)
3、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識(shí)?(中文)
4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱(chēng))
5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱(chēng)是什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑)
6、辨別是否是含碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時(shí)是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色，是含碘鹽)
7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題?(食品添加劑:)
8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺)
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度?(4-10℃)
10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗)
11、請(qǐng)說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶)
12、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中?(發(fā)霉的玉米)
13、食品加工、烹調(diào)過(guò)程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中?(煙熏和烘烤食品中)
14、長(zhǎng)期使用什么器具作為食品容器會(huì)引發(fā)老年癡呆癥等疾病?(鋁制品)
15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素)
16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(QS標(biāo)志)
17、在賓館客房中使用的肥皂無(wú)廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定》?( 違反 )
18、能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)?(保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全)
19、校園周?chē)鷰装倜滓詢(xún)?nèi)不得開(kāi)辦電子游藝廳? ( 200米)
20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi)，發(fā)生性能故障，消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)?(換貨或修理)
21、消費(fèi)者向經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營(yíng)者索取什么?(購(gòu)貨憑證)
22、、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息，不得作什么宣傳?(引人誤解的虛假的宣傳)
23、2007年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧)
24、吃鹽可以長(zhǎng)力氣，對(duì)人體健康也有好處。要提倡多吃鹽，這種說(shuō)法是否準(zhǔn)確?(不正確)
二、搶答題：(26題)
1限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么?( C )
A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期
2、下列哪些產(chǎn)品可以不附加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)? ( A )
A、散裝餅干B、瓶裝可口可樂(lè)C、瓶裝醬油
3、在超市內(nèi)張貼了一份顧客須知，其下列哪一項(xiàng)違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》? ( C )
A、提醒消費(fèi)者注意保管好自己的財(cái)物
B、要求顧客存包
C、超市在必要時(shí)有權(quán)對(duì)顧客所帶的物品進(jìn)行檢查
D、要求顧客在其指定的交款處付款
4、以下單位中有權(quán)對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督的是? ( A )
A、消費(fèi)者協(xié)會(huì) B、工商行政管理局 C、行業(yè)協(xié)會(huì) D、任何單位和個(gè)人
5、使用他人營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的，消費(fèi)者可以向其要求賠償，也可以向誰(shuí)要求賠償?( A ) A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的持有人 B、生產(chǎn)者 C、供貨商
6、經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的一倍? ( A )
A、欺詐 B、被消費(fèi)者投訴 C、違法經(jīng)營(yíng) D、強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi)
7、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，國(guó)家制定有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益的法律、法規(guī)時(shí)，應(yīng)當(dāng)聽(tīng)取誰(shuí)的意見(jiàn)和要求? ( A )
A、消費(fèi)者協(xié)會(huì) B、消費(fèi)者 C、有關(guān)行政部門(mén) D、經(jīng)營(yíng)者
8、“百挑不厭”的商業(yè)口號(hào)，與消費(fèi)者行使什么的權(quán)利相吻合?( A ) A、自主選擇權(quán) B、人格尊嚴(yán)受尊重權(quán) C、知情權(quán)
9、經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供的商品質(zhì)劣價(jià)高、缺斤短兩，侵害了消費(fèi)者的什么權(quán)利? ( A )
A、公平交易權(quán) B、知情權(quán) C、獲知權(quán)
10、消費(fèi)者對(duì)侵害消費(fèi)者權(quán)益行為所進(jìn)行的批評(píng)、檢舉和控告的行為，是其行使什么權(quán)利的表現(xiàn)? ( B )
A、批評(píng)權(quán) B、監(jiān)督權(quán) C、檢舉權(quán) D、控告權(quán)
11、商品保質(zhì)期和保存期哪一個(gè)更長(zhǎng)? ( B )
A、保質(zhì)期 B、保存期
12、一位衣著破舊的消費(fèi)者在某商場(chǎng)，看中一個(gè)1200多元的臺(tái)燈，要求售貨員拿過(guò)來(lái)看一下。售貨員不僅不拿，還對(duì)其冷嘲熱諷。售貨員這種行為違反了什么?( C )
A、接受消費(fèi)者監(jiān)督的義務(wù)
B、提供商品和服務(wù)真實(shí)信息的義務(wù)
C、不得侵犯消費(fèi)者人格權(quán)利的義務(wù)
13、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，展銷(xiāo)會(huì)結(jié)束或者柜臺(tái)租賃期滿后、消費(fèi)者可以向誰(shuí)要求賠償?( C )
A、參展者 B、組織者 C、舉辦者
14、在保修期內(nèi)多少次修理仍不能正常使用的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)更換或者退貨?( B ) A、一次 B、二次 C、三次
15、消費(fèi)者因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，造成了財(cái)產(chǎn)損失，他向商家提出賠償要求，但卻遭到商家的拒絕。商家的這種行為侵害了消費(fèi)者的什么權(quán)利?( B )
A、公平交易權(quán) B、求償權(quán) C、安全權(quán)
16、某消費(fèi)者以180元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了一雙皮鞋，經(jīng)檢測(cè)這雙皮鞋系假冒產(chǎn)品，按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)賠償消費(fèi)者多少損失?(B )
A、一倍 B、二倍 C、三倍
17、農(nóng)民伯伯因購(gòu)買(mǎi)的種子有質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致其秋后顆粒無(wú)收。請(qǐng)問(wèn)，這位農(nóng)民伯伯是否可以尋求《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)他的合法權(quán)益進(jìn)行保護(hù)?( B ) A、不可以 B、可以
18、小明的媽媽給小明買(mǎi)了一件衣服，小明穿后出現(xiàn)了皮膚過(guò)敏。經(jīng)鑒定，此衣服甲醛超標(biāo)。請(qǐng)問(wèn)，小明家是否可以按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，向經(jīng)營(yíng)者提出增加賠償?shù)囊?( B ) A、不可以 B、可以
19、經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)該具有什么證照?( C )
A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照 B、衛(wèi)生許可證 C、衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照
20、經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循什么原則?( C )
A、自愿、平等B、公平、誠(chéng)實(shí)信用C、自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)信用
21、安全食品應(yīng)該包括?(A)
A、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 B、 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品 C、 水果、蔬菜、面包
22、腸道傳染病是由于什么引起的?(A)
A、 吃了不清潔的食物 B、 遺傳 C、 吃得太多
23、纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來(lái)源是什么?(A)
A、蔬菜 B、精細(xì)米面 C、肉類(lèi)
25、為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么?(A)
A、 少吃涼拌菜 B、 多吃水果 C、 多吃熱的飯菜
26、食用購(gòu)買(mǎi)來(lái)已超過(guò)保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰(shuí)負(fù)責(zé)?(B)
A、生產(chǎn)者 B、銷(xiāo)售者 C、消費(fèi)者
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