廚房食品安全知識
廚房里的安全問題很多,對于一個家庭的飲食安全問題是一項比較重要的事情,以下是由學習啦小編整理關于廚房食品安全知識的內容,希望大家喜歡!
一、廚房食物貯存:
一般來說,多數食物都需適當時間的貯存,才被烹調或食用。適當儲存不僅對保持食物營養(yǎng)價值、而且對保證其食用安全都特別重要。按照標簽上的說明去貯存食物,是通常所用的方法。此外,還可以按照以下的方法來儲存食物。
1.快的把買回的食物放到冰箱里。
2.品的擺放間隔應保持不妨礙冰箱內冷空氣循環(huán),裝的不要過擁擠,食品的容積一般占50-60%為較好。
3.在冰箱冷藏部分的生肉,包括放在盤子或其他容器中的肉,要保證其肉湯不滴在其它食物上。這些肉一般應在2-3天內吃完,或者查看一下食用日期。
4.果你過些天再吃,可將其冷凍起來,冷凍可大大地延長其食用時間。你可參考下表給出了產品冷凍貯存的時間,盡量在其日期之前食用。雖然超過這些時間食用其食物也還可能是安全的,但食物的營養(yǎng)價值可能大大減少。
5.冷凍貯存時,最好將食物切成小塊,用嗍料袋一個個包好,并排出袋子中的空氣,系緊,貼上標簽并注明日期。最后放入冷藏箱。這樣比大塊的裸放儲存,更益于營素的保持和不易交叉污染和干燥。
6.要將剩飯菜直接放入冰箱冷卻。
7.了達到最好的冷藏或冷凍效果,應經常清洗冰箱。
8.另一個重要問題,要定期檢查冰箱內的溫度,冷藏室溫度最好不應高于5℃,冷凍室溫度約在-18℃。
以下食物最佳的儲存溫度和時間范圍可以參考:
產品名稱 貯存溫度 貯存期限(-18℃)
蔬菜水果
黃瓜 7~10℃ 10天
西紅柿 0℃ 7天
菜豆 3℃ 8天
蘋果 0℃ 4---6個月
桔子 0~3℃ 1個月
香蕉 13℃ 10天
生魚肉類
鮮肉 1~-1℃ 10---20天
鮮魚 0~1℃ 1---2天
牛肉餡 -18℃ 2---3 個月
牛排 -18℃ 3---4 個月
羊肉餡 -18℃ 2---3 個月
內臟 -18℃ 1 個月