新潮“豬肉佬”陳生

　　“跳槽”一詞因其新鮮、生動、俏皮，很快擠占了“換工作”、“換單位”之類用語的位置，《現(xiàn)代漢語詞典》修訂版更將其收編門下。然而《現(xiàn)代漢語詞典》是一本異常干凈的詞典，它沒有提到“跳槽”在歷史上最常見的一個意思，《漢語大詞典》收了這個意思，不過還是不免含糊其辭：“指男女間愛情上喜新厭舊，見異而遷。”其實近人徐珂《清稗類鈔》中“跳槽”一條說得甚為明白：“原指妓女而言，謂其琵琶別抱也，譬以馬之就飲食，移就別槽耳。后則以言狎客，謂其去此適彼。

　　陳生面帶微笑快步走進辦公室，禮貌性地握了握手，然后開始張羅著泡茶。“過年前后忙得跟海盜一樣。”他一口粵普(廣東普通話)，但語速很快。

　　在接受記者采訪的前兩天，廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生剛接待了北京大學原校長許智宏。老校長準備今年3月份在北大舉辦一場講座，屆時將邀請他與陸步軒一同前往與北大學子交流。

　　“北大就出了我們兩個賣豬肉的。”陳生開起了玩笑，“告訴在校的學子，實在不行，賣豬肉也可以干。”

　　陸步軒，2003年因媒體報道“北大才子街頭賣肉”而一炮走紅。3年后，北大師兄陳生也在廣東悄悄蓋起了豬舍。如今，陸重新回到了政府部門，而陳卻將“賣豬肉”做成了事業(yè)。目前，在廣東各個城市，分散著500多家“壹號土豬”檔口，去年銷售量近20萬頭，銷售額近6億;2013年新年伊始，其邁開擴張步伐，強勢挺進上海，并計劃跨過長江而北上。

　　“北大才子”與“賣豬肉”的不對等，在國內(nèi)輿論環(huán)境中，隨時都可引發(fā)圍觀與議論。身處漩渦的當事者也曾遭遇種種壓力，陳生也不例外。當初，他決定步陸步軒后塵時，遭到母親激烈反對，“我養(yǎng)了一輩子豬也沒賺到錢，你一個讀書人能養(yǎng)出什么豬來!”其岳父甚至讓女兒告訴陳生，接受電視采訪時，“不要讓鄉(xiāng)親看到”。連跟著他養(yǎng)過雞，做過飲料的高管們也勸他做一點城市人熟悉的事。但這一切都無法改變這位上世紀80年代畢業(yè)于北大的理想主義青年，他一如當年辭去公務(wù)員下海的決絕。

　　在這6年中，陳生構(gòu)建了壹號土豬的連鎖銷售模式，成立了“屠夫?qū)W校”，創(chuàng)設(shè)了研究院，引入了大學畢業(yè)生，成功塑造了“壹號土豬”品牌。正如老校長的贈言：“我北大學生賣豬肉也能賣到最好!”

　　數(shù)年后的今天，“北大畢業(yè)生賣豬肉”的喧囂已慢慢歸于沉寂。在食品安全問題日益凸顯的當下，我們與其不斷糾結(jié)于如此噱頭，不如抽絲剝繭，深入剖析陳生如何在一個具有千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)中滲透進現(xiàn)代商業(yè)元素，從而創(chuàng)新出一個“健康豬肉”品牌。

　　“賣豬肉”的經(jīng)濟學邏輯

　　陳生與陸步軒的相識極具戲劇性。2008年，在廣州的一次北大校友聚會上，幾位媒體界校友得知陳生做豬肉生意，便當場給陸步軒打電話，“廣州也有一位北大才子在賣豬肉，趕快飛來一聚。”不久，北大畢業(yè)的兩位“豬肉佬”在廣州會面。

　　兩人走入公眾視野，均源于北大高材生與豬肉，但兩人的起點卻相差千里。陸步軒因做生意失敗，為生存而開起了豬肉檔;陳生決意進軍豬肉行業(yè)時，已通過天地壹號醋飲料積累了第一桶金。用他的話說，彼時只是“應(yīng)該賣豬肉了”。

　　北大經(jīng)濟系畢業(yè)的陳生以“劣幣驅(qū)逐良幣”的理論分析當時的豬肉市場格局。“自由市場競爭下，好的豬肉都被劣質(zhì)品替代，魚龍混雜。”2006年，他在廣東做了大量實地調(diào)研，結(jié)果顯示廣州土豬豬肉僅占1% ，湛江市占30% ，縣城占50% ，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級則幾乎是100% 。“這是一種非常不合理的格局，相對富裕的城市人吃不到好的東西，鄉(xiāng)下人反而吃的是最好的。”

　　他意識到機會來了。

　　回到湛江的農(nóng)村老家，陳生果斷撤了雞欄，開始投建豬舍，先期投入幾百萬元買了2000頭豬。這也是其與陸步軒最大的不同，陳生的計劃是覆蓋從生產(chǎn)、配送到銷售終端一體化的整個產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　不幸的是，他的第一步被母親言中了，在與豬打交道的過程中，知識分子顯得捉襟見肘。按照現(xiàn)代企業(yè)制度，陳生實施8小時工作制，但豬種的成活率只有85%。“比如很小的一個細節(jié)，員工實行三班倒，當兩人交接時恰逢豬生崽，兩人稍不注意就會導致死亡率升高。”

　　陳生表示，“坐在城市寫字樓里的人都覺得養(yǎng)豬是件簡單的事，其實是他們不懂。”2011年，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊高調(diào)宣布“養(yǎng)豬計劃”，有人高呼第二年就可以吃上丁磊的豬肉。而陳生同樣以“不懂”揶揄他們。

　　為提高成活率，陳生轉(zhuǎn)向“公司+農(nóng)戶”模式。公司租農(nóng)民土地集中建豬舍，再以承包方式交給農(nóng)民，并提供種豬、飼料和藥物等，但承包者必須進駐豬場，一旦出現(xiàn)豬死亡，農(nóng)民損失自擔。“這種集中化、規(guī)?；哪Ｊ浇^對不同于其它農(nóng)牧企業(yè)的分散式承包制。”陳生特意強調(diào)這一點，“現(xiàn)在成活率達到98%。”